这是来自天山的礼物——菊苣粉固体饮料。
在庄严而神秘的天山脚下，有一种独特的植物——菊苣，维吾尔语称之为“卡森”。
菊苣粉固体饮料，正是从这片土地上诞生，融合了传统维吾尔族的智慧与现代营养科学的结晶，已被认定为国家重大专项建设基金项目成果转化产品。
天山卡森菊苣粉固体饮料的配料是菊苣粉和恰玛古粉组成，膳食纤维达到86g/100g，口感柔和，易于接受，独立包装设计，便于携带和存储，随时随地可以品尝。
估计有很多人不了解菊苣和恰玛古。
菊苣原产于地中海、中亚和北非地区，后广泛分布于亚洲、欧洲、美洲和大洋洲等地。在中国，其主要分布在西北、华北、东北地区。（源于百度百科）
联合国粮食及农业组织2005年指出，我国是菊苣食材的主要产地。[1]
其实菊苣在维吾尔族已有1000多年的使用历史，被广泛应用于传统医药和日常保健。[2]
在《新疆中草药》《中国民族药志》等著作中均有详细的记载，现代研究表明，菊苣中含有大量的营养成分，包括碳水化合物、氨基酸、矿物质元素，具有生物活性的酚类、挥发油、倍半萜内酯等化合物。目前已经成为食品、药物的提取原料。[1]
在维吾尔族语言中，菊苣被称为“卡森”（Qasghar），但并不是所有的菊苣都能被称为卡森。
卡森特指在天山北麓这样独特地理环境中生长的菊苣。
天山北麓位于北纬43度，属于中温带大陆性干旱气候。天山脚下，有纯净的天山冰川雪水灌溉，每年享有2700小时左右的光照，3500°左右的有效积温，20度左右的昼夜温差。
白天高温促使菊苣产生大量的单糖，夜晚低温则将单糖转化为低聚糖，这种独特的温差环境有利于菊苣的营养物质的累积。
还有，天山北麓的无霜期长达6个月，为菊苣的生长提供了充足的生长期，使其能够充分发育成熟。
天山北麓上肥沃的土壤、纯净的天山冰川雪水灌溉、充足的光照和显著的昼夜温差，都有利于菊苣的生长，使卡森具有格外的生命力。
其他地区的菊苣，由于生长环境的不同，其营养成分和活性物质的含量可能会有所差异。[3]
所以我们才说，不是所有的菊苣都能被称为卡森。
天山卡森的菊苣粉固体饮料所选用的菊苣原料，则来自于新疆正生营养研究院在天山北麓建立的菊苣种植基地。
恰玛古学名芜菁、蔓菁，原产地中海北岸，在新疆地区被广泛种植和食用，恰玛古富含生物碱、黄酮、皂苷和多糖等生物活性成分。[4]
维吾尔族人民常将其切片生食、炖煮或腌制，是一种常见的食材。恰玛古在维吾尔族传统医学中也有重要的地位。
《新疆中草药》《中国民族药志》等著作中均有记载，恰玛古还被誉为“南疆小人参”，与菊苣粉相辅相成，共同构成了这款固体饮料的核心成分。
要了解从维吾尔族人民的日常饮食到推向全国这条道路，需要介绍一下新疆正生集团。
从2011年起，新疆正生集团的菊苣产业发展战略就受到了重视，并开始大力发展卡森（菊苣）产业。2014年3月成立新疆正生营养研究院，开始了菊苣的规模化种植和生产。
在经历了各种维稳的考验下，2016年，新疆正生的卡森（菊苣）这个产品的发展引起了重视，
卡森作为民族特色药食两用资源，不仅振兴和发展了新疆特色资源，还促进了当地农民的增收；
而国有控股，在原产地的基础上，把工厂建在原材料的地头，发展当地的加工制作；
新疆正生把卡森在一二三产领域里所作的努力，最终，因这棵小小的卡森菊苣，在2016年，荣获国家重大专项建设基金的支持，成为推动“健康中国2030”战略的重要力量。（见图一）
新疆正生营养研究院承担了多项重点项目，包括国家重大专项建设工程、国家农业综合开发产业化项目、新疆自治区重点研发计划项目、新疆战略新兴产业项目等，也是新疆菊苣工程技术研究中心。（见图一）
（图一）
那新疆正生营养研究院生产的菊苣粉优势在哪里呢？
从原料来讲，他们在天山北麓建立了菊苣种植基地，采用现代化的农业技术种植，新疆正生营养研究院拥有完整的生产线和制造能力，从原料种植到产品出厂，能够全流程控制生产过程。
在加工过程中，新疆正生营养研究院采用低温物理提取技术，膜分离技术，低温干燥，保留植物活性因子，尽可能保留菊苣粉中的活性成分。
对于产品的安全性，新疆正生营养研究院也建立了独立的质检体系，从原料入库到成品出库，质检体系包括原料检测、生产过程监控、成品检测等多个环节，都要求有专人负责质量检测。
天山卡森的菊苣粉固体饮料制成了袋装的方式，建议使用60℃以下的温水冲泡，每次一袋，每天两次。将菊苣粉均匀搅拌于水中，口感柔和，易于饮用。
你也可以将菊苣粉加入酸奶、果汁或其他饮品中，增加营养和风味。
储存条件：请将菊苣粉固体饮料存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。
文献来源
[1]宁世瑜，于雪慧，王俊龙. 菊苣的营养成分及在动物生产中的应用进展[A].综述. 2023,10:163-169
[2]蒋功成，丁正峰. 享誉中西的菊苣历史进程及产业应用. 长江蔬菜话蔬菜，2019.10.013:35-37
[3]艾尔肯·米吉提，帕尔哈提·吐尔逊，古丽努尔·塔力甫. 不同种植基地菊苣药材的质量对比研究[A].中国民族医药杂志. 2011.09.003:82-85
[4]张家拓，宋占腾，玛尔哈巴·帕尔哈提，李静，汪晖，张锐利，朱靖蓉. 不同品种恰玛古(芜菁) 营养品质分析及综合评价. 新疆农业科学. 2024，61( 4) : 926-936
