红色的三及第，你吃过嘛？
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「 红粬三及第，蕉岭人才懂 」
我们在公司附近挖到了家宝藏店，传闻中它被不少网友称为深圳最好吃的三及第。招牌是红粬三及第，汤底是红色的，这样的我还是头次见！它们家的红粬三及第汤，有3大特点。
红汤头是蕉岭三及第的特色，它的亮点在于这一勺红粬。它是稻米用红粬霉菌、酵母至少发酵3个月而成，在蕉岭，吃三及第前加勺红粬，是属于他们的独特仪式感！
只用跑几个市场，才买到的梅头肉
■ “ 三及第好不好喝，懂行的看里面的猪肉就知道了！”
对于猪肉的选择，老板有自己的讲究。只用土猪中的梅头肉。这还是他每天早上跑好几个市场，才买到的。在他看来，只有“料好”才能煮出好的三及第。
老板在煮三及第的时候，还会加上苦瓜和酸菜，也是蕉岭当地的做法。这样煮出来的三及第，清爽中带有淡淡的苦味，用老板的话来讲，在喝三及第的时候，品味人生的酸甜苦辣！
「 一天100份，卖完就不做了 」
红粬三及第，任性的老板一天限量100多份，卖完就不做了！刚上桌的时候，老板嘱咐我们一定要趁热吃，汤头是红色的，里面的料很丰富，满满一大碗，简直不要太爽~
三及第指的就是“猪肉”、“猪肝”、“粉肠”，我最爱的还是里面的梅头肉，吃起来鲜嫩还有点弹牙，平时不沾肥肉的我，都被它圈粉了！猪肝和粉肠也是稳定发挥，除了“鲜”，没有更好的形容词了！
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红粬苦瓜咸菜三及第汤，它的搭配有腌面还有饭两种，大部分人会选择前者。专门找人定做的碱水面，淋上酥油、配上酱料和蒜蓉，老板刚端出来就已经闻到了香气。一口汤，一口面，今日份高质量午餐有！
「10款客家蒸饭，来晚吃不到 」
「 夫妇小店，开了16年 」
■ “我也想关门休息，可是客人一直来，哪里有时间啊！”
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