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“公司楼下的快餐，能不能学一下这家店啊”

美食   2024-09-27 13:35   广东  



《孙记粉面店》
/
华强南的这家潮汕汤粉店
开了21年，老福田人都知道
平均20元/碗，整碗都是料
全天24小时营业 ，只卖正宗潮汕味!






这店，福田人藏得真深！

在深圳做潮汕味的人不少，但出圈的不多。要不是福田的同事推荐，我还真不知道华强南还藏着这样一家潮汕汤粉老店！下午3点半到店，已经过了饭点却还是坐着不少人。



孙叔是潮汕揭阳人，03年来深圳，这店一开就是21个年头。孙叔和儿子轮流掌勺，阿姨则负责搭把手，得闲的时候一家人还会坐下来呷呷茶。






招牌：正宗潮汕汤粉

 - 汤河粉 - 

对汤粉的喜爱，是刻在潮汕人骨子里的！熟客最爱点的「汤河粉」，随便选了4、5种料，就把两只手那么大的瓷碗装满了！别的不说，就这配料，个人血书求公司楼下快餐店学一下~



 - 15种食材新鲜任选，纯猪骨熬汤 - 

“肉要每天一大早买好、处理好。骨头不加其他食材，熬制4个钟！”

对于食材，老板孙叔极其严苛。15种新鲜食材，猪什类、海鲜类、丸类，都可以混合搭配！加上骨头熬制的汤头，喝起来味鲜却不会口发干！



 - 做一碗只需要1分钟 - 

左手汤勺，右手漏勺，一翻一倒，一碗汤粉不到1分钟就做好了。碗底还必须整点潮汕大家伙都懂的汤粉灵魂——“葱油”！！



 - 满满一碗都是料 - 

嗦粉的快乐，隔着屏幕都溢出来了！蘸上点老板自制的辣椒和沙茶，得！今天什么都别影响我干粉的速度！！







都是潮味，都是经典

01.
 - 粿汁 - 

店里的粿汁是揭阳洪阳地区的做法，汤煮后再加料，想吃什么自己挑，满足感up！


粿汁皮煮完是个卷起的大三角形，软烂中带点嚼劲。煮了粿汁后的汤，多了一点粿香，又鲜又浓！




02.
 - 手工水饺 - 

老板娘给我们安利的潮汕水饺，有芹菜和韭菜两种口味，每天手工现包，数量有限~


煮的透透的饺子，很是入味。搭配骨头汤，满口留香。饺子皮薄肉厚，连一向只吃玉米瘦肉口味的我，都有被种草到~





03.
 -干捞 -

干捞粉分为三种size，一面一汤，分量很大！不爱吃面的话，还有河粉、米粉、饺子可以更换。



花生酱浓郁醇厚，拌完吃起来一点都不觉得腻！嗦完一口面，再嗦一勺汤，劲！




04.
 还有这些，可圈可点 

还有炒类和汤类，每款都是经典菜，可圈可点~



 



这店，也成老字号了

没环境、没服务，这店就这样开了21年。附近的街坊一到饭点，就默契地往这跑。每天24小时营业，任何时候来，都能吃上一碗家乡味道的汤粉~




孙记粉面店

SUNJI FENMIANDIAN


 地址 
深圳市福田区福华路福安街55号
孙记粉面店
(地铁7号线赤尾站D口步行720m）

 TIPS 
1.根据加料，会分为20-25-30元，不固定价位；
2.炒类    早上11:00-凌晨5:00，其他时间没有哦~
3.共15种配料，可以随意混合搭配；
4.全天24小时营业。




 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIwMTM4Nzg0MA==&mid=2665116802&idx=1&sn=490dff2ee9fa5c97a84be0ad7325923f
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