《威海十大家常菜，美味舌尖绕》
威海，一座美丽的海滨城市，不仅有迷人的风景，更有令人垂涎欲滴的家常菜。今天，就为大家介绍威海的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到地道的威海味道。
一、鲅鱼饺子
做法：
将鲅鱼洗净，去掉内脏和头尾，从中间片开，用刀背将鱼肉刮下，放入盆中。
加入适量的五花肉馅、葱姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油等调料，顺着一个方向搅拌均匀。
把韭菜洗净切末，放入鱼肉馅中，再次搅拌均匀。
用饺子皮包好馅料，煮熟即可。
二、海蛎子豆腐汤
做法：
海蛎子洗净，豆腐切成小块，葱姜切末。
锅中倒油，油热后放入葱姜末爆香。
加入适量清水，放入豆腐块，大火煮开。
煮至豆腐浮起，放入海蛎子，煮至海蛎子开口。
加入盐、胡椒粉、香油调味，撒上葱花即可。
三、葱烧海参
做法：
海参洗净，切成段，大葱切段。
锅中倒油，油热后放入大葱段，小火煸炒至金黄色。
捞出大葱段，放入海参段，翻炒均匀。
加入适量的生抽、料酒、蚝油、白糖、清水，大火煮开后转小火焖煮至汤汁浓稠。
最后加入少许水淀粉勾芡，淋上香油即可。
四、清蒸鲈鱼
做法：
鲈鱼洗净，在鱼身上划几刀，放入盘中，加入葱姜丝、料酒、盐腌制片刻。
锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟。
取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝。
在鱼身上铺上葱姜丝、红椒丝，淋上蒸鱼豉油。
锅中倒油，油热后淋在鱼身上即可。
五、辣炒花蛤
做法：
花蛤洗净，放入盐水中浸泡 2 小时，让花蛤吐尽泥沙。
葱姜蒜切末，干辣椒切段。
锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末、干辣椒段爆香。
放入花蛤翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽、白糖、盐继续翻炒。
炒至花蛤开口，撒上葱花即可。
六、油焖大虾
做法：
大虾洗净，去掉虾线，葱姜蒜切末。
锅中倒油，油热后放入大虾，煎至两面变红。
捞出大虾，锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
加入适量的番茄酱、白糖、盐、料酒、清水，大火煮开。
放入大虾，转小火焖煮至汤汁浓稠即可。
七、排骨炖豆角
做法：
排骨洗净，焯水备用，豆角洗净切段。
锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。
放入排骨翻炒均匀，加入适量的生抽、料酒、老抽、白糖、盐继续翻炒。
加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮 30 分钟。
放入豆角，继续炖煮至豆角熟透，汤汁浓稠即可。
八、西红柿炒鸡蛋
做法：
西红柿洗净，切块，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
锅中再倒少许油，放入西红柿块，翻炒均匀。
加入适量的盐、白糖，炒至西红柿软烂。
放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
九、土豆炖牛肉
做法：
牛肉洗净，切块，焯水备用，土豆去皮切块。
锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。
放入牛肉块翻炒均匀，加入适量的生抽、料酒、老抽、白糖、盐继续翻炒。
加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮 1 小时。
放入土豆块，继续炖煮至土豆熟透，汤汁浓稠即可。
十、炒青菜
做法：
青菜洗净，切段，葱姜蒜切末。
锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
放入青菜翻炒均匀，加入适量的盐、白糖继续翻炒。
炒至青菜变软，出锅前加入少许鸡精调味即可。
以上就是威海的十大家常菜及做法，每一道菜都充满了威海的特色和味道。赶快动手试试吧，让你的餐桌也充满威海的风情。
