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📌福田COCO Park新店，已试营业
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“七月柿”，一家能用西红柿做一切的餐厅，发源自华侨城，在南山开了2家店，最近新店也开来福田了。店里以“farm to table”为概念，食材来自自家经营的有机农场。餐厅由黑珍珠一钻餐厅Voisin Organique主理人主理，菜品以全国各地菜系为底，还原家常而轻盈的味道。 「 贵州红酸汤鱼籽鱼泡锅 」
“懂吃的加泡面，才是灵魂”
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天冷了，就该吃点热乎的，这锅热气腾腾的酸汤鱼籽鱼泡，咕嘟冒泡，寒意全消。其中的贵州红酸汤就加入了自家农场的红番茄，配上新鲜的鱼籽鱼泡，吃起来酸辣开胃。一端上桌，番茄的酸、糟辣椒和木姜子的辣，香气扑鼻，吃得差不多的时候，加入泡面或者拌饭，拌着吃非常下饭。 「 农场番茄炸蛋 」
这道菜是他家的必点招牌菜，几乎每桌都会点，改良了两广地区喜闻乐见的家常菜“五柳炸蛋”。每日现炸的炸蛋，金黄蓬松，富有空气感。配上自家农场番茄调制的酱汁，酸酸甜甜的，吃起来不会腻，酱汁包裹着酥软的炸蛋，搭配的罗勒增添了一丝香气。我愿称之为深圳第1的番茄炸蛋。 「 番茄炖澳洲牛腩皮塔饼 」
番茄和牛腩也是经典的食材搭配，他家由此汲取灵感进行改良，搭配现制皮塔饼，成为一道创意融合料理。新鲜出炉的烤皮塔饼，面团加入了沙蒿粉，增加香气和韧度，内里形成一个巨大的气囊，将饼撕开，填入番茄和牛腩，夹着一起吃，口感非常丰富。 「 干熏农场西红柿沙拉 」
七月柿的主理团队来自黑珍珠餐厅Voisin
Organique，擅长将自己农场的有机食材运用到fine dining之中，这道西红柿沙拉采用了同样的巧思。
这道沙拉采用了两种西红柿，大西红柿采用干熏的处理手法，吃起来有种山楂干的口感，非常新颖，樱桃番茄保留了多汁的口感，采用腌制的手法，两种西红柿搭配通用来自自家农场的芝麻菜和地瓜干，能感受到口感的递进。![]()
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很适合冬天的菜，改良了闽南一带盛行的“姜母鸭”，加入大闸蟹，做成了一道汤。上桌先喝一碗汤暖暖胃，蟹的加入，汤喝起来更鲜美。鸭肉炖得软烂，在口中一抿就烂，回味鲜甜。红烧肉在各地都能吃到，他家的红烧肉是甜口的，更偏浙菜的口味。五花肉色泽油亮，肥瘦比例正好，表皮的糖色非常漂亮，很有食欲。陈皮和普洱的加入，起到了增香解腻的作用。来自自家农场的蔬菜沙拉，切成条状摆盘，非常出片，内有3种颜色的小番茄。直接吃，感受蔬菜的鲜甜，蘸上中间的酱汁，又是另一种风味。鹅肝威化是黑珍珠餐厅Voisin Organique的创意甜点，在这里能吃到同款出品。鹅肝夹入威化之中，外表蘸有脆米，从最外层的脆的口感，一直递进到内里丝滑的鹅肝，品尝口感在口中的变化。![]()
他家的蒸菜也是一大必点系列，品种丰富，选择非常多，广东人的餐桌一点不能少了鸡，这道融合了在地食材的蒸鸡非常值得一试。沙姜和金桔配上蒸鸡，吃起来清爽开胃，鸡肉滑而不腻。除了有各式运用到了番茄的菜品，他家还有用番茄做的特调饮品。这杯柠檬茶，原只的自家农场番茄和芭乐，搭配香水柠檬，现点现锤，芭乐的香气馥郁，口感清爽解腻。
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七月柿，由黑珍珠餐厅Voisin Organique团队主理，主要食材均来自自家的有机农场，七月是西红柿最好的时候，恰逢第一家店开业的时候也是七月，就有了这个名字。店里有一个小小的摊，售卖自家农场种植的西红柿、南瓜等蔬菜，在店里的户外区域种了一排蔬果树，宛如置身在一个充满绿意的菜园吃饭。
七月柿在深圳开了3家店，都是轻松的调调，无论是来吃饭还是喝下午茶，都很惬意，入夜还可以来这里小酌几杯。最近他们还开来福田了，七月柿·番茄食堂（COCO Park店）已经正式试营业啦，喜欢这家店的熟客，不用经常跑南山，也可以来福田吃了。
