胖明开新店了
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胖明开新店了，不卖螺蛳粉了。新店8桂，主厨来自广西桂平，主打两大系列，经典广西菜和不正宗的创意广西菜。用的都是广西地道食材，荔浦芋头、紫皮油桂、紫苏，还有广西人爱吃的酸，腌酸泡酸糟酸。友情提示，广西人劝大家别点酸嘢，8桂用的是新鲜水果，不加腌制，跟小时候吃的味道不一样。
○ 可叠加使用，不限张数（仅限大堂，包房不可使用）
○ 限量发售，售完为止
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「 8桂柠檬鸭 」
广西十大名菜之一
8桂，招牌必点菜柠檬鸭。养足120天的青头麻鸭，肉质紧实，没有多余的脂肪。切块煸干水分，再加入咸柠檬、酸荞头、酸姜、酸辣椒等南宁特色泡菜调味。入口酸辣爽口，香而不腻，泡饭更是一流。88元/份
「 桂林啤酒大黄鱼 」
漓泉啤酒×足斤大黄鱼
桂林啤酒大黄鱼，带着8桂自己的想法，上桌现倒啤酒，摆盘呈现很不一样。农家酸笋、酸萝卜、酸辣椒等食材调制酸汤，搭配一斤以上大黄鱼炖煮。上桌时会配一瓶漓泉啤酒，倒进锅内再焖煮一会。煎制后的大黄鱼融合酸汤的风味，鱼肉嫩滑吸汁。138元/份
「 桂皮香酥一口牛 」
树龄为50年以上的紫皮油桂
从这道菜开始，是店里面几道大家没怎么吃过的“广西创意菜”。澳洲谷饲牛肋条切块裹粉油炸，再包裹上咸香适口的酱料。上桌后，店员会再刨制一层紫皮油桂。来自玉林容县，树龄为50年以上的紫皮油桂，搭配外酥里嫩的牛肋条，每一口都是牛肉酥香与桂皮辛香的完美融合。88元/份
「 广西五黑养生汤 」
手冲壶造型养生汤
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广西五黑养生汤，以手冲壶造型上桌，很是吸睛。河池乌鸡加巴马黑豆、黑枣、熟地、何首乌等食材炖煮。汤色乌黑，料材香浓，饭前必须来一碗。68元/份
「 容县烧椒柚子鸡 」
容县特产三黄鸡×蜜柚
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广西容县有三宝，其中就有黎村“三黄鸡”。肉香、骨软、皮黄，先以广西白切鸡形式做好，后配秘制烧椒酱，蜜柚及大量葱花。上桌拌匀了吃，鸡皮弹、鸡肉嫩滑，还有椒香与蜜柚的清爽丰富口感。98元/半只
「 三花米酒炝黑虎虾 」
黑虎虾×三花酒
桂林市三宝之一的三花米酒，米香绵柔，搭配鲜活黑虎虾，上桌用鹅卵石高温炝熟。焖上一会，开盖酒香四溢，虾肉弹牙清甜。68元/份
「 现磨巴马黑豆腐 」
广西巴马黑豆，门店现磨
广西巴马黑豆，每天现泡黑豆，现场制成豆腐。两面煎制后，搭配肉沫及韭菜，即可上桌。豆香浓郁，口感滑嫩。48元/份
8桂也有很多经典的广西菜，酸里酸气，是独属于广西人的浪漫，也是身边广西同事吃过一致好评的系列。
老友味是广西南宁特有的一种味型，煸干酸笋，翻炒挥发酵味。搭配钉螺、辣椒、紫苏猛火爆炒。钉螺挂汁，一口微辣、一口咸香。48元/份
老友爆牛杂，也是相当地道的一道菜。酸笋加豆豉，成就了老友的复合味道。再加入牛杂爆炒，最后加点紫苏提香，更有一番滋味。88元/份
广西同事推荐的家乡菜，葱油淋桂平腐竹。桂平山泉水磨制豆浆，做出来的腐竹特别有嚼劲。温拌后简单葱油提鲜，口味便很出彩。28元/份
新鲜的肥肠清洗处理后，加酸糟与各种调料混合，腌制入味后再进行炒制。桂平酸糟肥肠带有一种独特的酸辣咸香，肥肠肉质鲜嫩，搭配上酸糟的独特风味，很是下饭。68元/份
店里的豪华版桂林米粉，名字豪华，价格土豪，48元/份。好在有牛肋条和锅烧撑场子，口味重的可以叫老板多加卤汁。
