“深圳人从小吃到大的店,一定有它”

美食   2024-12-16 13:44   广东  



 深圳26年川菜老店 

毛血旺 | 辣子鸡 | 凉粉 | 老坛子

都是从小吃到大的经典菜

最近冬季限定菜上线,限时折扣

还是2024《全球星级川菜餐厅》

深圳唯一上榜餐厅







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 川地食材到店×四川大厨坐镇 

提起深圳川菜,你一定吃过巴蜀风,深圳老字号、必吃榜双认证。每日坚持从成都空运巴蜀大地应季食材到深圳,近期当季霜打菜正当时,鲜甜爽口,不时不食。川国宝级川菜大师彭子渝大师坐镇,主厨团队皆为资深老师傅,20年以上资深主厨带领新锐厨师代代传承,是巴蜀风坚持了26年的师徒传代机制。



(Ⅱ)
 吃了26年的经典菜+四川小吃 

1998年的深圳燕南路57号,第一家巴蜀风正式开业,26年间,陪伴了深圳三代人。巴蜀风是深圳人的川菜记忆,也是2024《全球星级川菜餐厅》深圳唯一上榜餐厅。还记得哪家是你吃过的第一家吗?


 小分队独家福利,只卖7天 

 78抵100元代金券 

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 「 宜宾鲜椒蛙 」 

隐藏吃法:加一份泡面

宜宾鲜椒蛙是近期热门点单的一道硬菜。以牛蛙为主料,搭配宜宾本地特产的鲜青椒和藤椒焖煮。鲜椒的清香与藤椒的麻香交织,每一口都能感受到川菜的鲜、香、麻、辣,牛蛙肉质鲜嫩滑弹。隐藏吃饭是加一份泡面,吸汁入味。



 「 大红包 」 

手工现包酱肉包

冬季菜单专属的大红包,也是店里的手工酱肉包。外皮红彤彤,特别喜庆。一笼三个,蒸制后松软香甜,新鲜肉馅酱香四溢,咬一口唇齿留香。



 「 黑龙潭翘壳鱼(新年版)」 

从成都鲜活空运到店

翘壳鱼,中国四大名鱼之一,每天从成都空运到店。足足有半米多长十分霸气,烹饪前的时候还很活泼。黑龙潭翘壳鱼(新年版),蒸几分钟即可出炉,黄贡椒点缀,再复蒸入味。上桌大气,是宴请的必点菜。鱼肉细嫩鲜美,黄贡微辣提味。



 「 简阳羊肉汤 」 

四川简阳地标美食

入冬,必须来一碗羊肉汤。整块羊排、羊腿,下锅炖煮4小时以上,把羊骨的骨油和羊肉的油脂熬出,使汤又白又浓。上桌后持续加热,先喝一碗汤,汤色奶白、浓香四溢。羊肉蘸上青红鲜椒的味碟,口感爽滑、肉质鲜嫩。



 「 鸡汤豌豆尖 」 

成都空运来的豌豆尖

好吃莫过霜打菜,每年11月-次年2月是豌豆尖的档期,一份鸡汤煮豌豆尖是冬日最高的享受。土鸡煲成的鸡汤,表层还有一层黄黄的鸡油,成都空运来的豌豆尖,鲜嫩水灵。上桌现吃现涮煮,5秒是最佳口感。






(Ⅰ)
 「毛血旺 」 
店里的毛血旺,从1998年开店至今一直稳居点单TOP 1。店家每日坚持自炒底料,郫县豆瓣酱加秘制香料炒香底料,搭配五荤五素,出锅前泼上一勺热油提香,即可上桌。一份里可以吃到毛肚、肥牛、黄喉、午餐肉、肥肠等,辣而不燥,滋味十足。



(Ⅱ)
 「 重庆辣子鸡 」 

招牌重庆辣子鸡,选用农家土鸡切块,过油锁汁。再配与大量辣椒、花椒猛火翻炒,锅气十足。上桌前,会撒上一把芝麻提香。每一块鸡肉都裹上了自身油脂和辣椒融合而成的香气,外皮金黄酥脆,内里鲜嫩。咸香麻辣,下酒必点。



(Ⅲ)
 「 龙眼烧白 」 

龙眼烧白,形态圆润饱满,意为团圆、富贵、幸福。猪肉切薄片,包裹豆沙花生碎一同蒸熟。舀起一块放入口中,甜而不腻,糯而不黏。



(Ⅳ)
 「 老坛子 」 
每桌必点的老坛子,选用新鲜时蔬,当季为儿菜、萝卜、小米椒,经老坛子天然发酵而成。巴蜀风的老坛子还会搭配无骨凤爪,酸爽脆口,层次丰富。下饭佐餐,解腻开胃。



(Ⅴ)
 「 成都凉粉 」 

成都凉粉是川菜中的经典小吃,每天早上现做豌豆凉粉,即点即刮。晶莹剔透,质地细腻,入口柔滑。浇上特制的油泼辣子,香气四溢。上桌拌匀了吃,滑嫩爽口,麻辣鲜香。



(Ⅵ)
 「 更多小吃 」 
乐山手工烧卖

“手工现做玉米糕






(Ⅰ)
 全球20家餐厅入选,深圳独1份 
“全球星级川菜餐厅”授牌仪式于12月6日在成都举行,荟萃了世界顶级川菜大师的创意与传统技艺,巴蜀风与来自四川、北京、上海,以及美国、法国、新加坡地区的其他19家川菜餐厅一同入选,巴蜀风也是深圳唯一入选的品牌。



(Ⅱ)
 历时1年评选,最终登榜 
历时1年的严苛评选,2024全球星级川菜餐厅榜单终于揭晓,这一评选汇聚了全球美食专家、川菜大师和美食爱好者的共同见证,甄选出兼具传统技艺与现代创新的川菜餐厅。



深圳唯一1家上榜
《全球星级川菜餐厅》

今年12月6号,由四川省商务厅指导,四川烹饪杂志社与四川省美食家协会共同牵头评选的“全球星级川菜餐厅首批推荐名单”授牌仪式在成都举行,巴蜀风是深圳唯一入选的川菜品牌。








巴蜀风,全深圳有5家门店。这次我们去了位于万象天地的巴蜀风·山外川,以川渝地域特色为灵感,将传统与现代元素融合,打造出浓厚的巴蜀文化氛围。门店以古色古香的木质结构为主,雅座与堂食区域布置合理,既能感受热闹的市井烟火气,又能享受私密的就餐体验。



 年底尾牙宴,开始预订 
年底将至,尾牙宴预定开启。无论是公司团聚,亦或是亲友欢聚,都有适合的宴席。近期更有“全球星级川菜餐厅”感恩回馈优惠和小龙福卡,可囤券。


 小分队独家福利,只卖7天 
 78抵100元代金券 

○ 可叠加2张使用,除酒水饮料、包间外全场通用


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满150元可用,每次仅限使用1张除酒水饮料、包间外全场通用

○ 限量发售,售完为止


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巴蜀风·山外川
点评人均¥116


 〔万象天地店 

地址:南山区深南大道华润置地大厦D座L3层NL309商铺(万象天地剧场楼上)

营业时间:11:00-14:00

17:00-21:00


  其他门店  


 〔福田COCOPARK店 

地址:福田区福华路星河COCOPark三楼L3-011-012商铺

营业时间:11:00-14:30

17:00-21:30


 〔总店 

地址:福田区振兴路桑达405栋1-2楼

营业时间:11:00-14:00

17:00-22:00


 〔卓悦汇店 

地址:福田区中康路卓悦汇购物中心南区5楼501

营业时间:11:00-14:00

17:00-21:30


 宝安店

地址:宝安区罗田路君逸世家C座二楼201-215号(近沃尔玛购物广场)

营业时间:11:00-14:00

17:00-22:00

摄影|XING   设计 | 披披


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