受到原产地气候变化、环保政策等多方因素的影响，全球咖啡豆价格在近期飙升至近50年来的最高水平：阿拉比卡咖啡豆期货价格在美国纽约洲际交易所（ICE）的价格一度暴涨至约3.5美元/磅。据英国知名的商业和贸易杂志《The Grocer》的报道，这一价格在过去12个月内上涨了109%。
上游原料价格的波动势必会影响到整个咖啡行业未来的发展，但现制咖啡门店所使用的烘焙咖啡豆价格不仅受到生豆价格的影响，也包含了咖啡豆加工、流通等环节的运营成本。门店所使用的咖啡豆的价格，最终由产业链上多方的努力和取舍所决定。
在供应链的稳定性成为咖啡行业新“胜负手”的当下，一些有实力的品牌才能稳住咖啡豆供应价格，甚至将其价值带给更多B端市场。
近日，从2025年菲诺经销商大会获悉，瑞幸咖啡悄悄上线了面向B端市场的专业咖啡豆产品，菲诺宣布成为瑞幸toB专业咖啡豆的特约经销商。
由此可见，双方正联合展开针对咖啡店、酒店、茶饮品牌等B端客户的新业务，试图将优质平价的咖啡豆产品带到B端咖啡市场。在全球咖啡豆价格大涨的背景下，此举有望给国内咖啡行业带来更多元、更稳定的选择。
C端需求爆发，但B端咖啡豆原料供应尚未成熟
中国咖啡市场高速发展，各有特色的咖啡品牌飞速进行着品类教育和市场渗透，带来了产业规模与消费需求的显著增长：《2024中国城市咖啡发展报告》显示，中国咖啡产业规模在2023年达到2654亿元，年均复合增长率达17.14%；人均年饮用数16.74杯，与2016年相比接近翻倍。
在这个过程中，现制咖啡门店与连锁品牌也得到了快速的成长。《NCBD|2023-2024中国咖啡行业年度发展报告》指出：2023年，现制咖啡在整体咖啡市场中的占比迅速增大，达到40.2%；全国咖啡门店数迅速增长，截至报告发布已超过19万，连锁化率已经突破30%。
在这样的背景下，B端咖啡市场对高质价比、稳定的咖啡豆供应有了日益增长的需求。但“罗马不是一天建成的”，年轻的行业在面对激增的需求时难免有点“措手不及”。
一方面，是上游的咖啡豆价格猛涨；另一方面，则是消费端仍在品类扩张期，既需要稳定的品质，也需要优惠的价格，吸引更多消费者，持续做大蛋糕。
供需两端价格的“错位”对咖啡行业的影响或将逐渐显现。除了终端售价上涨以外，迫于成本压力，部分货不对板、以次充好的咖啡豆也可能会流入市场，对现制咖啡出品产生影响——品质与价格之间的平衡正在变得越来越难以把握。面对现状，如果只是一味追求低价，最终可能会导致“劣币驱逐良币”。
但是，即便面对同样的挑战，大企业能够依靠提前的全球布局分散风险、大规模的采购锁定价格、全链路的生产优化成本，相比于大多数中小规模的咖啡豆供应商、烘焙厂，有更强的能力抵御波动，根据市场的变化及时调整价值链的竞争策略。
重塑价值链，源于品质与渠道的深度协同
瑞幸和菲诺双方洞悉现存的行业痛点，成为双方着力toB咖啡豆的契机。
目前，瑞幸已经成为中国最大的连锁咖啡品牌，早早布局全球咖啡豆供应链，在咖啡豆产业方面具备全链条、规模化的优势。菲诺则在B端门店渠道有深厚的积累，多年来一直服务于各类现制咖啡商家，渠道优势明显，且敏锐地捕捉到了现制咖啡商家对“优质平价”咖啡豆的需求。也就是说，面对toB专业咖啡豆的业务，双方各有所长，可以在品质与渠道上实现深度协作，打破“内卷”的同时将更多价值导向门店和消费者，促进行业健康与可持续发展。
在2025菲诺经销商大会的伙伴大会现场，瑞幸首批推出的产品包括星宿系列飞马星拼配咖啡豆、斗宿星拼配咖啡豆，以及铂金系列铂金奖焦糖甜感拼配咖啡豆三款产品。其中：
飞马星拼配咖啡豆曾获得2021年国际咖啡品鉴大赛铂金奖，含有花香、柑橘、焦糖等风味； 斗宿星拼配咖啡豆曾获得2020年国际咖啡品鉴大赛金奖，含有黑巧克力、烤坚果、焦糖、烟熏等风味； 铂金奖焦糖甜感拼配咖啡豆曾获得2023年国际咖啡品鉴大赛铂金奖，含有榛果、太妃糖、淡雅花香、焦糖甜感等风味。
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