1元奶茶，9.9套餐——拼好饭玩梗的背后是什么？

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“不用看了，鉴定为吃拼好饭吃多了中毒了”

“你这种症状就是吃拼好饭吃出来的”

“锅里的是堂食的、灶台上撒的是外卖的、地上掉的是拼好饭的”。

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拼好饭程序“拼单”火爆

2020年，美团为探寻下沉市场的增量空间，采用“热门餐品推荐+拼单点餐+统一配送”的模式推出拼好饭，2022年四月，拼好饭业务扩展至武汉等地进行试点，日单量达到100万单，去年，拼好饭继续扩大市场，业务衍生到全国各地。2024年第二季度，拼好饭单日订单量已经占了美团的订单量的百分之十多达800万单，客户接近1.2亿，占据了美团客户量的四分之一。[1]

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拼好饭程序技术和运行逻辑

美团拼好饭外卖用了更智能的配送系统，这个系统能实时分析订单数据，智能规划送餐路线，让配送更快捷、更高效。而且，美团拼好饭还给骑手配备了智能助手，通过大数据、机器学习和自然语言处理等技术，加上拼好饭特有的“同地址收餐减免”的优惠，全面提升骑手的配送能力。

美团拼好饭外卖还涉及了深度学习技术来做点击率和转化率的预估。它会建模用户和商品在特定场景下的关联性，比如根据用户的地理位置、时间餐段、商家营业情况等，来推荐最合适的爆款商品。

这样，拼好饭用户就能更方便地找到想吃的，商家也能提升转化率。针对客户端运行环境千差万别、不可控因素多的特点，美团拼好饭外卖通过一系列技术手段，如松耦合开发模式、实时业务监控等，确保客户端系统的稳定性和可靠性。

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商家赚不到多少钱

答案是

赚，但是“如赚”，赚不到多少。

搭载先进的算法和工具，系统能够不断学习用户的偏好，优化推荐结果，使得每次打开APP时，用户都能迅速看到与其口味相符的餐厅和菜品，但是用户方便了而且消费了，商家却赚不到什么钱。

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部分商家总结了一下拼好饭。

做拼好饭就是——从早忙到晚，忙了一天，算了一下，收入也不过三四百块钱。

有商家在网络上说到：一个套餐，外卖24.5元，店内20元，拼好饭17元18元就可以下单，新用户甚至七八元就可以下单。

拼好饭对商家来说是收取固定金额的，也就说不管顾客付多少，他都只能收到一个固定的价格。

一份外卖成本就要11元左右，平台抽成，外卖员配送费，等于商家就可能赚两三元，还要扣去人工、水电、房租、配料费等。

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拼好饭的利润空间很少

尽管可以跟业务经理谈要提高定价，但经理会以审核不会通过为由拒绝，所以大多数商家会选择关闭拼好饭。

而如果想要正常盈利，就要压缩成本，控制成本，鲜肉换成冻肉，现做变成预制。

也有部分商家大部分订单都来自拼好饭，当然，他们也坦言，拼好饭的订单，他们会少放肉，多放蔬菜，来控制成本。

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拼好饭的积极意义

拼好饭对部分商家来说确实有积极意义。

第一，极度内卷的背景下，主站难做，是商家选择拼好饭的首要原因，因为外卖现在很饱和很难做了，所以美团推出了拼好饭，给少单的商家的增加曝光，这样可以增加商家的接单量。

第二，拼好饭是根据商品来排序的，只要有一款爆品，就会带动其他的单量，这样也可以带动店内的商品提升。

第三，拼好饭的规则是销量上升，主站的排名也能上升，这样，主站的外卖单量也能受到一点积极影响，这也是一个原因。

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玩梗层出不穷

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如你所见，尽管网上铺天盖地的全是对拼好饭的讨伐——“你这种肯定是吃拼好饭吃中毒了”、“拼好饭就是地上的残羹剩饭”等等风言风语。

但是，事实上，拼好饭的订单量还是在不停上涨。

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拼好饭独有的机制使消费者“欲罢不能”

利用自研的Alita端智能技术，美团拼好饭能够实时感知用户的行为和意图，如在外卖首页或商家详情页进行浏览、点击或加购等操作系统会根据用户的实时行为，动态调整推荐内容。

通过构建基于端智能框架的Query推荐系统，实现框内词的智能刷新，确保用户每次看到的都是最符合其兴趣的信息。

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最后到消费者手上，一份套餐经过福利群的红包减免，再通过同地址收餐的减免，一份十三元左右的套餐轻轻松松就少于十元了。

所以，对于消费者来说，如果不想花四五十选择更好的没有拼好饭的连锁品牌的话，这是一个性价比很高的选择。

大部分人的观点也都是认为拼好饭价格低廉，而且可以外卖送达，是一个不错的日常的解决餐饮的选择。

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低廉的价格引起不信任

为什么这么多人玩梗拼好饭呢？

就像拼多多在很长时间都背负着并夕夕的骂名，美团拼好饭因为其及其低廉的价格，时好时坏的品质，以及在市面上时常出现的一些食品安全问题。

“千夫所指”的背后，问题的本质是，极度低廉的价格下，用户天然对商家产生了巨大的不信任。

现如今，无论是连锁品牌还是米其林餐厅，都开始推出“穷鬼套餐”，奶茶不约而同推出9.9元系列活动。

消费降级的大背景下，外卖行业也能出现拼多多吗？在大环境来看，餐饮行业正处于转型的阵痛期，在有限的业务里要想求得一线生机，商家们不约而同卷起了价格，更好的服务价格敏感性客户。

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拼好饭本身没有错

回到平好饭本身，它其实只是平台，扩宽用户的一种经营措施，大部分都是原有的美团商家注入，又不少商家，和正儿八经外卖店是同一家，并不存在“阴阳外卖”。

当然也不可否认确实有少不良商家“鱼目混珠”，但眼下的玩梗，却几乎将拼好饭和脏乱差画上等号。

此举既让讲究卫生的店家，被扣上了便宜就是不干净的帽子，也让真正需要他的人觉得不自在，更何况，真正该被看见指的是那些无良商家。

所以比起针对某种模式，对商家的监管和举报才是有用的，就像部分鼓励外卖骑手“随手拍脏乱差商家”，就会得到奖励一样。

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“玩梗”不是上升问题高度的理由

良心店铺越来越少，或许还与大环境有关。

“一份价钱一份货”、“便宜没好货”是有道理，在外卖餐饮的市场上，劣币驱逐良币的现象确实会发生，任何圈子都存在，但是这种“玩梗”就会一杆子打死所有廉价物品，让不明所以的人“敬而远之”。

便宜不是没有好货，良心商家也是真的存在。 食品的卫生问题不应该和价格完全画上等号，用拼好饭生活的普通人也不该被玩梗嘲笑。

长期以来，娱乐化和玩梗，总是容易掩盖下沉人群的生活细节，消费降级变成了玩笑话，但拼好饭却让那些经济上不宽裕的群体，找到一种既体面，又能让自己不饿肚子的方式。

存在即合理。

我们真正应该要做的，是透过现象看本质，打破阶级的信息鸿沟。

也许对很多没用过拼好饭的人来说这只是一个谴责食品安全的梗，但对于很多人来说，拼好饭却是带着生活底色的蓝图。

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不是拼好饭成就了一个时代，而是人们选择了拼好饭，人都是想要吃饱的，当然也要便宜，在经济不景气的时代，没有人能够独善其身。

也许在以后，随着对食品安全的重视程度和相关法律法规进一步完善和监督力度的加大，食品安全不会成为拼好饭的一个“梗”，而是带给更多人一碗热腾腾饭菜。