吃素为何还会胆固醇高？素食者并不是胆固醇危害的“法外之地”
健康
2024-11-04 10:01
江苏
我有个好友吃素多年，几乎任何荤腥都不沾，最大的极限也就是吃点儿锅边菜，也就是烧在荤汤或者荤菜里的素食。结果前一阵去医院例行体检，检查报告里胆固醇水平竟然超标了。虽然超出不多，但是也超了，就很让她匪夷所思。在一般人的印象中，胆固醇高的食物都是肉类食品，所以只要戒了肉，从某种程度上，也就是戒了胆固醇，完全规避了胆固醇高的风险。![]()
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就算不用西医的办法治疗，也会用西医的检查结果来判定自己是否有问题。我这朋友看到胆固醇高了，心里就很没底，因为医生说高胆固醇水平危害很大，尤其是有引发心脑梗塞的危险。
于是她赶紧跑来问我怎么办？中医里有没有可以降胆固醇的药？
在中医里是没有胆固醇的，所以中医人不会研究这个。我压根都不知道胆固醇是啥，只好现问现查，探个究竟。胆固醇是一种环戊烷多氢菲的衍生物，化学式为C27H46O。是一种白色或淡黄色的结晶，其溶解性与脂肪类似。它是哺乳动物中主要的甾体类化合物，并在基本的细胞生命活动中起到重要作用。胆固醇在人体内具有多种功能，例如形成胆酸、构成细胞膜以及合成激素等。![]()
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胆固醇可能是人体对于体内葡萄糖、脂肪酸等物质的代谢产物，经过还原氧化后，在肝脏合成。也可能是食物代谢产生的，比如摄入较多动物内脏、肉类、海鲜、蛋黄等富含胆固醇的食物。1、身体肥胖：如果身体过度肥胖，可能会导致体内脂肪或者胆固醇堆积，引起胆固醇偏高。2、不良的饮食习惯：平时长期高胆固醇饮食，尤其是动物内脏、油炸食品、海鲜等。3、高胆固醇血症：通常是由于身体肥胖以及高胆固醇饮食引起的，严重者可能会诱发动脉粥样硬化。4、糖尿病：通常是遗传或者胰岛素分泌不足引起的，当血糖升高，就容易对胆固醇水平造成影响。5、病毒性肝炎：病毒感染导致肝功能损伤，从而引起胆固醇偏高。1、导致动脉粥样硬化：胆固醇高会使血液流动缓慢，从而出现动脉粥样硬化。严重的动脉粥样硬化容易诱发心脑血管疾病，比如脑出血、脑梗塞、冠心病、心绞痛、心肌梗塞等。2、导致骨质疏松：胆固醇高可能会导致骨密度下降，影响成骨细胞和破骨细胞的分化，从而更容易患上骨质疏松。3、导致牙周疾病：胆固醇高会导致牙龈之间的缝隙变大，更容易患上牙周炎、牙龈炎等牙周疾病。![]()
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脂肪的主要成分为甘油三酯和脂肪酸，是人体内胆固醇合成的主要原料。所以，当机体脂肪摄入过多时，可能会引起体内胆固醇水平出现增高。油炸食品里就富含脂肪，而素食往往想做得好吃，通常都会高油，即使是植物油，脂肪含量也非常高。而且植物油相较于动物油，人体更难清理和代谢。糖摄入过多确实可能导致胆固醇升高。研究发现，过多的糖摄入会增加胆固醇水平，尤其是低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）会导致心血管疾病。事实上，素食者虽不吃含高胆固醇的肉类食品，但是他们对高脂肪类和高糖类食物，几乎是来者不拒，甚至非常放纵。这样一来，胆固醇自然就高了，一点不冤枉。
中医里都没有胆固醇这个东西，哪里还有针对性的办法？所以别听信中医能降胆固醇，中医只能通调身体，让你的气血更加充足，代谢更加充分，不让杂质浊物残留在血管里，从而降低相关疾病的风险。等身体脏腑功能慢慢恢复到正常状态，胆固醇也自然会降到正常水平。但就算这些体检指标都在所谓的阈值内，也未必代表你就身体好，没有不适症状。去医院检查没病的病人多了去了，可明明身体很不舒服。那是因为再好的仪器也看不到气、看不到湿、看不到寒热。所以还是好好学习中医吧，学了中医你就是自己最先进的检测仪器，也不用再担心那些指标啦！![]()
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