说起云南的古镇，和顺古镇一定不是广为人知的。这座位于云南腾冲的古镇名气不太大，它被火山环绕，依山傍水，宁静美好。
古镇有600多年的历史，难得的是至今仍有7000多居民居住于此。古镇里有幼儿园、小学和中学，每到放学的时候，学校门口总是人头攒动。虽然古镇的游客很多，客栈和商店林立，但当地居民的日常依然赋予了这座历史古镇浓浓的烟火气。
我在和顺古镇住了4天，几乎每天都会逛古镇的菜场、早市和夜市，那些接地气的小摊绝对是古镇里最浓的烟火气，最具腾冲特色的地道的美食让人心生欢喜。
松花糕是云南腾冲的特色小吃。在腾冲人的儿时记忆里，老奶奶挑着自己手工制作的松花糕沿街叫卖，放在芭蕉叶上的小小的松花糕香甜可口。
如今，随着城市的变迁和工业化的发展，传统的手作松花糕因为不易保存，已渐渐淡出人们的视线。然而，和顺古镇里仍然有这样的手作小摊。
上了年纪的老人们，每天早上制作好一大块松花糕，切成小块，挑上扁担，在古镇里叫卖，他们的身影成为古镇里美丽的风景。每块松花糕2～4元不等，价格很亲民。
松花糕主要食材是松花粉，这是从松树花中采集的，纯天然，带着淡淡的清香和苦味。松花糕用红豆沙打底，在红豆沙上铺上松花粉，红豆沙的甜中和了松花粉的苦，两者融合一起的味道很好，软糯香甜。
特别推荐古镇里的小摊——“蔺大妈松花糕”，比古镇里的其他松花糕更好吃，我几乎每天都去买一块吃。蔺大妈每天上午10点左右出摊，卖完就收摊。她的小摊位于古镇大水车旁（可导航“艾思奇纪念馆”），找不到地方可以给蔺大妈打电话，她会很热情地告诉你地址。
蔺大妈松花糕：和顺古镇洗衣亭旁。
和顺古镇有一条百年小菜街，已有数百年历史。
天蒙蒙亮的时候，小巷子里逐渐鲜活起来。农民将自家种的蔬菜水果，挑去集市上售卖。背着娃遛弯儿的，买菜的卖菜的，做早点的，热闹非凡。
早点摊前围满了人，炭火炉子上炕着黄花菜粑粑，推车上是热气腾腾的稀豆粉。
很多蔬菜水果我没有见过，卖东西的大爷大妈都特别和善淳朴，他们会耐心告诉你各种东西的名字。
腾冲的特色小吃甜品——头脑，据说当地人在新年的时候必吃这道小吃，寓意新的一年长脑子。为了我在新年里更智慧，我也点了一碗“头脑”尝尝。
（这道小吃名字叫“头脑”）
买一根糯玉米，挑一个香橼，再来一碗稀豆粉，买一个热乎的荞麦饼，美好的早间时光。
中午的时候，农民们收摊回家，小巷子又恢复了平静，仿佛一切都没有发生过。
这里是和顺古镇最接地气的地方，也是古镇原生态的最好体现。
手工卷粉是腾冲的传统美食，祖祖辈辈的腾冲人都爱吃卷粉。古镇里有一家纯手工制作卷粉的小摊——寸氏卷粉，是古镇里最火的小摊。中午12点左右出摊，每天只出摊两三个小时，当地人经常一人买十几个卷粉。
为什么中午才出摊？因为寸大姐每天早上6点起床，纯手工现做卷粉。手工卷粉工序多、耗时间，慢工出细活。卷粉需要选用上好的浆米，浸泡后磨成米浆。然后在卷粉盘里将米浆摊开成薄薄的一层，经过复杂细致的蒸煮、晾干等等过程，才能制作出光滑、Q弹的卷粉。
寸大姐每天制作两三百张卷粉，两三个小时就卖光。小摊上有瓶瓶罐罐好几种调料，她将这些调料神奇地搭配在一起，抹在薄薄的卷粉皮上，再加入豆芽、花生碎、香菜、小葱，卷起来就成了一份美味的卷粉。3元一个的价格，还要什么自行车啊！
寸氏卷粉：地方不太好找，在和顺古镇里紧邻百年小菜街的一条巷子里，可导航“永平客栈”。
腾冲人美好的一天从一碗稀豆粉开始。稀豆粉的制作有些复杂，原料是豌豆面。做好的稀豆粉金黄金黄的，在稀豆粉里放入酱油、辣椒、花椒、香菜等佐料，拌匀后香气四溢。腾冲人吃稀豆粉一般还会搭配粑粑、饵丝或者油条。
和顺古镇里有一个做稀豆粉的小推车，由一对老年夫妻经营。每天晚上6点半出摊，1个小时就卖完收摊。这个小摊前永远排着长队！我吃过后，可以毫不夸张地说：这是和顺古镇里味道最好的稀豆粉！
6块钱一套，包括一碗稀豆粉和一根油条或者一块烤粑粑。现做的稀豆粉热乎乎的，加入各种调料，味道浓厚香醇，吃完非常满足。
李氏稀豆粉：百年小菜街路口，古月轩鲜花饼的斜对面。
我喜欢和顺古镇的这些小摊，虽然没有高大上的环境，但它们是古镇里鲜活的风景。
临床医学学士、免疫学硕士，却弃医从文，做了一名编辑。
热爱旅行，崇尚有品质的自由行，喜欢一切好玩的、好吃的。
