“此地古称佛国，满街都是圣人。”
王阳明描述的泉州，又被称为“众神之城”。因为有神明的光环，仙气飘飘，似乎不食人间烟火。
殊不知泉州也是一座烟火之城，而遍布泉州的美食，尤其是便宜又好吃的小吃，是最能体现泉州烟火气息的。
我和小竹子在泉州暴走了3天，品尝了超多的美食。这份美食打卡清单，请收好！
用小海鲜熬汤，加细细的面线煮成糊状，然后加入各种配料，做成香喷喷的面线糊。面线糊是泉州人很喜欢的早餐。
“后城面线糊”是在一条小河边的苍蝇小馆，位置很难找，我都要佩服我自己。
一条窄窄的河，一座久远的古桥，一棵高大的老树，而馆子就在这棵老树下，看起来老旧却很真实。真是酒香不怕巷子深，这样不起眼的小馆子还有很多人来吃，基本都是本地人光顾。
没有环境可言，但味道相当好。配料都很新鲜，海蛎、干贝、蟹肉、肥肠、猪肝、腰花、醋肉......都处理得很干净。
挑好自己想吃的配料，卖面线糊的奶奶会撒上胡椒粉和香菜，一碗热气腾腾的面线糊就好了。还可以学着本地人的样子，配上一截酥脆的油条。
汤头真是鲜得掉眉毛，一碗下肚，非常满足，开启元气满满的一天。
后城面线糊：
后城街179号D101（招商银行斜对面欢立杯沿河进去几十米）
姜母鸭可是泉州鼎鼎有名的美食！泉州的姜母鸭以红面番鸭为原料，鸭肉炒香后加入姜母在砂锅里炖，极其讲究火候。
我们去的是一家老字号，人气很旺。48口砂锅炖鸭，老远就闻到浓郁的香味。
一只鸭110元，前店买单，后院餐厅落座。砂锅端上来的一瞬间，真的是香气四溢。姜母的味道融入鸭肉中，鸭肉软烂，非常入味。一只鸭两个人吃得干干净净，还意犹未尽。
斯丹姜母鸭（涂门街总店）：
泉州涂门街100号
特别清爽的一道甜品。主料为石花草——一种海藻，熬好之后晶莹剔透，外形和口感都类似于果冻。
传统的石花膏就是石花膏加糖水，还可以任选三种小料加进去，比如水果、芋圆、小丸子、莲子、红豆、薏米等，就成了四果汤。一碗加冰的四果汤，非常清凉解暑。
我推荐的是老字号——秉正堂的石花膏，就在天后宫旁边，食材好，味道好。另一家网红店——爱啊石花膏，味道和食材都比较一般。
秉正堂（天后宫总店）：天后路1-3号
都是充满浓浓古早味的传统泉州小吃。
蒜蓉枝，通俗地讲，就是裹了蒜蓉的炸麻花，口感酥脆，甜甜的。
芋头饼，酥脆的外壳包裹着细腻的芋泥馅儿。
猪油缒，又叫“糯米炸”，糯米团油炸后裹上白糖，热量爆棚。
孟氏食品老店（原丽玲麻花）：西街349号
庄阿姨芋头饼：桂坛巷3号
让人恋恋不忘的泉州大肉粽，必须推荐一下！泉州的肉粽和别的地方的粽子味道不一样，泉州的肉粽个头超大，里面的馅料有干贝、猪肉、香菇、糯米、虾仁、卤蛋等等，油而不腻，鲜美多汁，极为好吃。
侯阿婆烧肉粽（钟楼店）：东街59号
孟氏食品老店（原丽玲麻花）：西街349号
简单地说，就是加了红糖的甜面饼。但满煎糕制作的好坏在于发酵，好的满煎糕发酵充分，有蜂窝样的孔洞，这样的满煎糕口感松软。闽南人爱甜食，还要在本来就加了红糖的面饼里，再加红糖、花生或者芝麻的馅儿料。
满煎糕的味道类似于发糕，厚厚的，夹心，可以有红糖馅儿、芝麻馅儿、花生馅儿等几种口味。
康庄满煎糕：西街裴巷35号
闽南的特色小吃，一张好的润饼皮要薄得可以透光，且不能破，这是个技术活。因此，润饼的好坏主要依仗手艺人的功底。
西街上有很多做润饼的小店，大多是现场制作，可以看到他们熟练地在平底锅上摊制出一张张又白又薄的润饼皮。薄薄的饼皮里包上加了糖的胡萝卜等蔬菜，我并不喜欢。
亚佛润饼皮：西街165号
沙茶起源于印尼，20世纪初由华侨从东南亚传入。泉州的沙茶面更接近于南洋风味。
在西街一个不起眼的角落里，有一家很正宗的沙茶面馆，是一对印尼华侨开的。老夫妻年龄很大，加起来有150岁了。老爷爷总是戴着一顶礼帽，风度翩翩；老奶奶温文尔雅，说话轻声细语。
店里没有请人帮忙，什么事都是老爷爷老奶奶亲力亲为，所以每天出品有限，能不能吃到要看运气啦！
美好生活沙茶面：中山北路驿内巷
中午2点前和下午四点半后售卖，往往7点不到就卖完了。
泉州最有名的黑暗料理，去泉州怎么能不尝尝？
口感很奇特，脆脆的又带着Q弹。用酱油、醋和浓郁的蒜汁掩盖住了腥味，冰冰凉凉的，甚至有点果冻的口感。想象一下之后，仿佛能吃到沙虫的五脏六腑。
安海五叔公土笋冻：西街109号
豆制品厂（新门街豆浆店）
这家店是泉州豆制品厂的门面，很多当地人来吃早餐，可以感受到老城浓郁的烟火气息。
老式门店，卖的东西非常便宜，也很纯粹，就是简简单单的豆浆、豆花、油条，没有添加什么花里胡哨的东西。如今这样古早味十足的老店已经很难寻到了。
地址：新门街785-1号
圆宝台湾小吃
泉州非常正宗的平价台湾小吃店，肉燥饭、米血糕、东山鸭头的味道和我在台湾吃的一样。
地址：迎津街164号
泉州鸡腿怣
跟我一起读，怣，y-o-u。
名字不会念没关系，丝毫不阻挡这家店成为网红的节奏。
七拐八弯，在金鱼巷里藏着一家复古风十足的小店。他家的特点是刷花生酱烧烤，烤的东西都带着浓郁的花生酱的味道。
地址：金鱼巷52号
临床医学学士、免疫学硕士，却弃医从文，做了一名编辑。
热爱旅行，崇尚有品质的自由行，喜欢一切好玩的、好吃的。
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