前些天去柴火里，吃了一道简单的菜，饭焐茭白，初秋吃饭焐茭白，深秋和冬天吃饭焐萝卜，懒惰菜，营养又好，吃的健康。
有趣的是，饭焐茭白这道菜的两个原材料，在宋代时候还是一对姐妹花，干饭人最喜欢的。也是在宋代时候分道扬镳，一个成了饭一个成了菜。
茭白在古时候叫菰，会在夏秋季抽穗结籽。花紫红色，雌雄同株，上部是雌花，下部是雄花。受精后长出长穗，结成黑色的籽实，呈狭圆柱形，两端尖；剥去外壳，米粒呈白色，经熟制可食用，就是菰米，菰米是周代的粮食，用它煮成的饭，颗粒细长，滑而不黏，爽而不干，清香味......到了秦汉南北朝，食用菰米饭仍然较普遍。这些都是古书上记载着——菰米是中国人曾经的主食。
菰米，图片来自网络
唐宋以后各朝，粮用菰米逐渐被我们现在吃的麦子和稻米所替代，为什么替代呢，一是菰在生长过程中感染了一种黑穗病菌，不断地感染演变，下面长茭白了，二是小麦和水稻大量生产了，人们吃饭不靠菰了。索性菰的茭白当蔬菜了，吃吃皮道也蛮好....
后来的后来，一群鱼米之乡的懒惰胚，为了节省烧菜煮饭时间，把茭白放在米饭里煮熟，然酱油蘸蘸，成了一道健康的养生菜，这两种食材前世的姻缘又续上了，哦哦哦，不是姻缘，是前世的塑料姐妹花感情！
好了，恭喜大家，今天学了一点无用的小知识。
请问饭焐茭白酱油蘸蘸，打算安排了吗？
我，打算明天做了，太省心了！
