接着昨天的碗头素鸡聊五毛钱
《上虞的霉千张、五香干是一绝，还有碗头素鸡也是一绝，就是不上相》昨天大家看到这篇之后，好多人说根本不知道有这个碗头素鸡，去菜市场也没在意过，哈哈哈，的确，本来这个碗头素鸡就是多头，纯属多出来的东西，用现在的流行词表达就是边角料，你想啊做素鸡时候包不住，多出来，pu出来的，因为样子不好，只能装在碗里一碗碗卖——做豆腐人家是非常辛苦的，不想浪费又能多卖几块钱而已。
昨天其实没有豌豆素鸡好端端的一张照片，今天聪明的王栋已经在朋友圈发了标准的碗头素鸡照片了，还提醒这个必须预定。
囔，这个就是碗头素鸡从碗里扑出来的样子，只需直接切了蘸酱油即可，这个素鸡的特点是鲜嫩滑，老少皆宜。图片来自谢塘尧火五香干传承人王栋朋友圈（联系方式昨天推文有）
好了，说好豆制品边角料豌豆素鸡之后
今天聊聊荞麦饺子。刚才找图片资料，居然翻到了五香干和荞麦饺同框的
2023年3月上虞妇联举行的“妈妈的味道”美食大赛里，我拍的照片。
给大家看看我近些年拍摄记录的荞麦饺子照片（最好看的最好吃的那款在单位电脑.....）
丁宅老百姓做的荞麦饺子，2020年12月草莓节里的地方美食展示，那场活动是我印象中办的特别好的一次草莓节，丁宅大姐大嬷把会做的各种传统点心做出来，边展示边卖，我去充当美食评委一路吃过去拍过去。
2023年3月10日章镇姐妹做的荞麦饺子是目前吃到最美味的，照片没在我随身携带的硬盘里....
这是2024年3月区妇联美食大赛里的荞麦饺，也是来自章镇的。
这是那个种上虞凤梨的俞唯做的荞麦刀切，华为手机拍的颜色有点失真，但是味道很好。
这张色彩真实点，俞唯自己拍的。她也是做点心高手，去年这时候在花墨堂里做的玫瑰花包子被我们抢翻。写在这篇里《凳子,桃子,包子，直至追杀一个鸡子，在大夏天里，我们把手机放下去哪玩？》。
荞麦，曾经在我们绍兴一代种植很多，有诗为证，诗人陆游《荞麦初熟刈者满野喜而有作》：“城南城北如铺雪，原头家家种荞麦。霜晴收敛少在家,饼饵今冬不忧窄”，描写的是作者家乡今浙江绍兴一带广种荞麦，冬天吃饭不愁的景象。那时候是重要粮食，现在是美好生活粗粮，健康的饮食材料，现代年轻人可能还是接触荞麦茶居多，有的饭馆里会泡一壶荞麦茶，很聪明，助消化，菜多点几只，哈哈哈。
我问了小猢狲农场的顾大姐，她也是做荞麦饺子和刀切为主，荞麦壳还要做枕头芯。
她发来了荞麦壳照片，簇乌。
今天我也问了我娘，她小时荞麦一般干什么，我娘答：荞麦磨粉，自家用石磨磨粉，然后裹饺子吃，带壳磨的，所以荞麦粉乌簇簇的。她说的壳其实第二层，外面的荞麦壳已经手工处理了，要塞枕头的，声音嘻嘻索索的荞麦枕头......跟顾大姐说的一样。小时候我也睡过荞麦枕头。
关于荞麦的记忆，不知道读者里年长一点有无故事和回忆，记得文末留言讲点给我们听听哦。
晚安！
想听点荞麦故事的茅十八
二都草堂
也把时间浪费
在美好的
事上
