图源：Pixabay
酵母β-葡聚糖的定义
（Yeast β-glucan）
β-葡聚糖作为一种广泛存在于自然界的活性成分，因其来源不同而展现出各异的生理活性和免疫调节能力。安琪酵母β-葡聚糖则源自酵母细胞壁内层，是一种纯天然、高活性的营养成分。相较于其他来源的β-葡聚糖，酵母β-葡聚糖具有更高的免疫增强活性，且已被卫生部批准为新资源食品，广泛应用于各类食品中。
安琪酵母股份有限公司凭借其在酵母生物技术领域的深厚积累，成功研发出Bettcan®酵母β-葡聚糖。该产品以β-1,3-D-葡聚糖为主链，β-1,6-D-葡聚糖为支链构成，独特的分子结构赋予其增强免疫力、改善辐射伤害、调节肠道菌群等多重健康益处。
酵母β-葡聚糖
作用和相关研究
（Yeast β-glucan）
酵母β-葡聚糖对上呼吸道感染发病率和严重程度的影响
2022年，安琪酵母在澳大利亚开展的一项双盲随机对照研究显示，每日服用200mg酵母β-葡聚糖，持续12周，有助于降低受试者感冒期间喉咙痛的严重程度，改善睡眠质量，并减少休息天数。此外，针对8-12岁儿童的试验也发现，酵母β-葡聚糖能够增强粘膜免疫功能，改善上呼吸道问题。
安琪酵母与南京农业大学等科研团队合作，发现酵母β-葡聚糖能够通过调节肠道菌群，改善小鼠代谢综合征的发生，包括改善体重、脂肪累积和肝脏脂肪变性。同时，华中科技大学公共卫生学院的研究也表明，酵母β-葡聚糖能够抵抗大鼠体重增加、血脂异常和全身炎症情况，为减轻肥胖提供了新的营养策略。
研究表明，肠道微生物可以影响肠-脑轴，进而影响认知能力。安琪酵母的研究发现，长期补充酵母β-葡聚糖能够改变小鼠肠道菌群组成，并通过肠-脑轴改善大鼠的认知功能障碍，减轻炎症，改善阿尔茨海默症样症状。
大鼠逃脱时间和逃脱距离
注：Aβ为老年痴呆模型大鼠；
S-β-Glu：小分子酵母β-葡聚糖；
M-β-Glu：大分子酵母β-葡聚糖
安琪酵母的研究还表明，酵母β-葡聚糖能够辅助改善辐射造成的伤害。实验显示，口服酵母β-葡聚糖能够降低辐照后小鼠的骨髓细胞微核数量，提高红细胞SOD活性，表现出显著的抗辐射保护作用。
酵母β-葡聚糖进行(60)Co-γ射线辐射后小鼠相关指标的变化
应用案例
（Yeast β-glucan）
安琪酵母β-葡聚糖凭借其卓越的健康效益，在食品领域得到了广泛应用。以下是一些典型的应用案例：
▪ 倍家康酵母β-葡聚糖接骨木莓风味饮品
倍家康酵母β-葡聚糖接骨木莓风味饮品
▪ 安琪纽特乳铁蛋白酵母β-葡聚糖调制乳粉
▪ 益福康胶囊
益福康酵母葡聚糖富硒酵母维生素CE胶囊
相关法规和标准
（Yeast β-glucan）
酵母β-葡聚糖在国内外均获得了广泛的认可和应用。在美国，酵母β-葡聚糖已被批准为公认安全的食品添加物（GRAS）。在中国，酵母β-葡聚糖被批准为新资源食品，并可用于幼儿配方粉和儿童乳粉等食品中。
安琪酵母股份有限公司参与了《酵母β-葡聚糖》行业标准制定，同时也参与了国家标准《食品安全国家标准 酵母β-葡聚糖》、国家标准《食品中酵母β-葡聚糖含量测定方法》的制定，是各类酵母及酵母衍生物国标参与制定者。
安琪酵母β-葡聚糖作为新食品原料中的佼佼者，凭借其卓越的免疫增强、肠道调节和辐射保护等健康效益，正在成为越来越多消费者追求健康生活的首选。未来，安琪酵母将继续深耕酵母生物技术领域，为消费者带来更多健康、美味的食品选择。
