人生三大难题：早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？这一天三顿到底该怎么吃呢？
想要改变饮食习惯往往十分困难，但已有很多研究指出，肥胖、“三高”、糖尿病，甚至癌症等都与人们长年累月的不健康饮食习惯息息相关。
反之，如果能坚持适合自己的健康饮食习惯，减肥、抗老、增强免疫力都可以吃出来！
这本书里，就藏着“怎么吃”的秘密↓↓↓
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本书的作者是《明镜周刊》和《时代》的资深记者——巴斯·卡斯特。
本书深受全球读者欢迎，曾连续超过200周位列亚马逊德国畅销书榜单，全球销量突破100万册。
书中，卡斯特聚焦当下人们最关注的减重、抗衰老、预防疾病这三大健康问题，详述了如何通过合理的饮食搭配提升身体的复原力，告诉我们该怎样吃出年轻好身体！
日常饮食中，有3种物质可以为我们提供能量，分别是碳水化合物、脂肪和蛋白质。
其中，蛋白质不仅能为我们提供能量，还对我们的肌肉组织、免疫系统等有重要影响。
不幸的是，由于加工食品和快餐文化的盛行，现代人常常处于蛋白质匮乏的状态。
当身体缺乏蛋白质时，我们更加会渴望高能量食物，这种“恶性循环”最终导致了肥胖。
想要摆脱“恶性循环”，不妨试试高蛋白饮食法。
高蛋白饮食法通过选择富含蛋白质的食物，如肉类、鱼类、蛋类等动物源性食品，以及豆类、坚果等植物源性食品，确保身体获得充足的蛋白质。
但卡斯特强调，蛋白质的选择至关重要。
研究表明，摄入过多动物蛋白，尤其是红肉，会加速衰老进程，并增加各种老年病的患病风险。植物蛋白则被认为对健康有更多益处，可以降低心脑血管疾病的患病风险。
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宁“固”勿“液”
固体食物通常比液体食物含有更多营养成分，且食用固体食物带来的的饱腹感更强。
举个例子，水果中的膳食纤维有助于减缓糖分的吸收，因此吃水果比喝果汁更健康。
加工程度
食物加工程度越少，保留的天然营养成分越多，因此应优先选择加工程度较低的食物。
例如，全谷物食品比精制谷物食品含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质。我们可以选择全麦面包而非白面包，或选择糙米而非白米。
膳食纤维
膳食纤维有助于维持肠道健康、减缓血糖上升速度，还能增加饱腹感。因此，我们要多吃高膳食纤维食物，如豆类、蔬菜和全谷物。
血糖生成指数
血糖生成指数（GI）是衡量食物中碳水化合物对血糖水平影响的指标。
低GI食物如燕麦、大多数水果和非淀粉性蔬菜引起的血糖波动较小，多吃有助于维持稳定的血糖水平，还能帮助降低饥饿感。
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长期以来，脂肪认为是导致肥胖的“罪魁祸首”。但事实上，并非所有脂肪都是有害健康的。
不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸就是两种有益的脂肪。它们不仅能够给人体提供必需的营养素，还可以降低心脏病的发病风险，有助于抗炎。
单不饱和脂肪酸多存在于橄榄油、牛油果和某些坚果中，如杏仁和腰果。多吃这些食物有助于保护心血管健康。
多不饱和脂肪酸，尤其是ω-3脂肪酸，对促进大脑发育、维持心脏健康和减少炎症起着非常重要的作用。鲑鱼、鲱鱼和亚麻籽中含有丰富的ω-3脂肪酸。
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无论是想要减肥、预防疾病，还是想要抗衰老的读者，都能从本书中获得启发，在“健康”和“享受”之间找到一条适合自己的膳食之道。
不妨从这本书开始，重新认识我们的饮食和生活方式，让健康成为你生活的底色！
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- 江苏凤凰科学技术出版社《祝您健康》编辑部出品 -
内容策划 / 文字 / 排版：顾欣雨
编辑：周逸宁
觉得内容还不错的话，给我点个“在看”呗
