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广东人以“识饮识食”著称，但大多数人往往只知其然，不知其所以然，对粤菜背后的食材生产、烹饪工艺及历史文化就更是一知半解。
若想从单纯的为食猫晋升为能对粤菜品头论足的食家，那么这本《大粤菜》便是你的必读秘笈。
《大粤菜》由广州出版社的董事长柳宗慧女士亲自策划，而作者赵利平先生不仅是广州酒家的总经理，深谙市场脉动，更是一位对粤菜文化充满深厚情感的传承者与创新者。
多年的餐饮行业深耕，让他对粤菜的精髓有了深刻的理解与独到的见解，这也为《大粤菜》的诞生奠定了坚实的基础。
与市面上众多美食书籍相比，《大粤菜》显得尤为特别。它不仅是一部图文并茂的美食指南，更是一次对粤菜历史与文化的深度挖掘与全面梳理。
从粤菜的起源到如今的繁荣，从广府菜、潮汕菜、客家菜三大菜系的特色到它们之间的交融创新，作者以其独特的笔触，将粤菜的每一个细节都描绘得栩栩如生，让读者仿佛置身于一场视觉与味觉的盛宴之中。
美食大家蔡澜先生，就在推荐语中将《大粤菜》称之为粤菜的百科全书。
所以，无论你是美食爱好者，还是想要了解岭南文化的读者，《大粤菜》都将是你不可多得的珍藏之作。这本书将带你领略粤菜的独特魅力，感受岭南文化的博大精深。
各位自己友，
你最喜爱的一道粤菜是什么呢？
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