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Science & Technology
越来越多的商家重新思考“前置仓”模式。
作者｜楚勿留香
编辑｜黄小毅
本文经授权转自《灵兽》（ID：lingshouke）。
放弃四年后，盒马鲜生在上海“重启”前置仓后，似乎让前置仓又成为了市场的“香饽饽”。
盒马方面表示，此举是为了在门店密集的城市中，解决鲜生店暂时覆盖不到的区域问题，从而提升用户体验。
实际上，不只盒马，越来越多的零售企业，无论是线上还是线下，都在观察、反思“前置仓”模式后，一部分企业加入了“前置仓”行列。
以名创优品为例，今年其推出了新业态“24小时超级店”，定位就是前置仓，而非门店。只服务3-10公里内消费者在线上下单、一小时送达的即时需求，目前已开出超200家。
目前，品类以日用百货为主，客单价在30-40元，已接入美团和饿了么平台。
到今年二季度，专注于即时零售业务的小象超市，已经开设超过680个前置仓，其中约550个位于北上广深四个一线城市。
此前，前置仓业态的资深玩家叮咚买菜在2023年，实现了4540万元Non-GAAP利润（经调整利润，剔除员工股权激励、无形资产摊销及因收购产生的递延成本），首次扭亏为盈。
这也让前置仓成为众多商家最为关注的业态之一。
《灵兽》认为，更为核心的原因可能是，山姆会员店等在前置仓模式上的成功，让很多零售企业和互联网企业认为，前置仓依然有机会。
既有线下实体会员店，又有前置仓的即时零售行业头部玩家山姆会员店，在中国已经建立了约400个前置仓（另有数据称为500），2023年贡献交易额超400亿元。
从沃尔玛第二财季营收数据上看， 今年二季度山姆会员店的销售额同比双位数增长，带动沃尔玛中国净销售额同比增长17.7％、至46亿美元。
在2024年上半年，山姆会员店线上销售同比增幅达到29%，占总销售比重50%左右。换句话说，山姆会员店一半来自线上消费，小时达电商订单量同比增长28%，至 5900万份。
山姆会员店的成功，让越来越多的商家重新思考“前置仓”模式。
这里有一个前提：山姆会员店是在线下实体会员店蓬勃发展的基础上，才逐步开展线上业务的。
也就是说，山姆会员店有着雄厚的线上基础，在做线上之前，山姆已经拥有了一定的品牌美誉度和积累了大量的会员。
山姆的杀手锏是商品力。虽然SKU只有4000左右，但由于山姆会员店通过精心挑选，对商品的“优中选优”，已经帮助会员选好了商品，可以让会员在山姆买到心仪的商品。
通过严苛把控品质，山姆会员店积累深厚的实战经验，并塑造了极具差异化、会员专属的商品体系与服务标准，让山姆具备了良好的口碑，也取得了消费者信任，才会有大批消费者成为会员，并持续续费。
山姆也由此建立了极强的选品开发能力和海内外供应链的能力。同时，山姆会员店也有大量的自有品牌商品，保证了其较为可观的利润。
也就是说，山姆的改变是从认真做产品开始的。
2018年，山姆开始开设前置仓，推出“极速达”服务——精选1000个高复购、即时消费的SKU，采用“门店+云仓”模式，在很多城市实现了全覆盖。
当下，山姆会员店无论在线上还是线下，都建立比较稳固的基础。
在线下，山姆会员店的拓展也正如火如荼。根据山姆的规划，未来每年都将有6-7家新店开业。目前，山姆会员店有48家门店，根据已披露的资料显示，预计到2026年山姆的门店数将超过60家。
在线上，山姆会员店的前置仓表现更是独领风骚，其线上客单超过了200元，远远超过了对手。盒马鲜生的线上客单约为90元，叮咚买菜为72元。
线下线上发展相得益彰，因而取得靓丽的业绩，才让山姆成为众多商家模仿和学习的对象。
但山姆会员店在整个前置仓业态中稍显“另类”。因为前置仓模式是一种物流配送方式，通过在城市中设立多个中小型仓库来实现快速配送。这种模式有助于提高配送效率和缩短配送时间。
根据品智PLSC的文章分析，山姆的门店和前置仓是平级关系，从物流角度看，他们都属于二级物流配送。山姆门店和前置仓关系的本质，其实是同一家零售商门店业务与电商业务的独立又平级的关系。这也是当下零售业转型最经典的命题。
但更为关键的是，二者实现了很好的协同，满足了消费者线上线下的需求。
山姆门店大约4000个SKU，但是前置仓又精选到2000个左右，以高频的生鲜、鲜食、食品、快销品为主打。
值得注意的是，从货盘的角度看，山姆前置仓与传统的前置仓叮咚买菜等的选品逻辑并无核心差别。
但传统前置仓多为自营，有自己的app，包括朴朴超市、叮咚买菜、小象超市等，它们虽然线下有仓，都是以服务和满足线上需求为主。
当然，如今的前置仓早已不是最初时的模样。
一是，从品类上看，他们都是从生鲜品类起家，然后逐步向更多品类扩展。而随着品类的扩充，仓也在一定程度上变大。
这种改变的原因并不复杂，因为越来越多的入局者发现，单纯依靠生鲜，不但无法实现盈利，甚至连打平都难，基本都会亏损。因此向毛利高的品类扩展。
二是，在扩品的基础上，不断开发“自有品牌”商品，包括预制菜等，并向供应链上游延伸。
无论是朴朴超市、叮咚买菜、小象超市等无一例外，都走向了扩品类和发展自有品牌的道路。
以朴朴超市为例，2024年朴朴超市发力自有品牌，其APP已经上线的“朴朴独家”频道内有多个自有品牌商品，涵盖家清个护、米面粮油、休闲食品等，SKU数量超过350个。
此前，2020年，叮咚买菜开始布局自有品牌，2022年，美团买菜（现小象超市）也推出了象大厨、象优选等自有品牌商品。
此外，与叮咚买菜、小象超市不同，“大仓模式”是朴朴超市较为明显的标签，即仓储面积在800平方米左右，前两者单仓面积都在300-500平方米不等。
后来，小象超市也开始向朴朴超市学习，前置仓从此前的400-500平方米拓展至 800-1000 平方米，SKU从此前的3000-4000个拓展至6000-8000 个。
扩充的SKU能够覆盖更多人群的更多需求，也能引入日用百货等更多高毛利的商品。在一定程度上也实现了靠生鲜、快消等引流，靠百货等高毛利商品赚钱。
从品类占比看，朴朴超市生鲜占比约30%，50% 为标品，小象超市、叮咚买菜的生鲜销售额占比达50%。
叮咚买菜为提高毛利，很早就打出了自有品牌和预制菜的牌。创始人梁昌霖直言，“我们的未来可能会是一家食品公司。”
在叮咚买菜2023年第四季度财报显示，以预制菜为主的自有品牌产品在Q4首次超过总GMV的20%，增长了3.1%。其中，非生鲜自有品牌产品占非生鲜GMV总量的34.3%，与2022年同期相比上升了7.7个百分点。也就是说，自有品牌和非生鲜品类，让叮咚买菜实现盈利。
彼时，叮咚买菜已经建立了12家自有工厂，推出了20多个自有品牌，产品范围涵盖预制菜、肉类、米面及豆制品等多个品类。通过与上游食品工厂和供应商深度合作，叮咚买菜的自有品牌得以增强平台的竞争力，并提升了利润率。
此外，2024年，叮咚买菜也在尝试更多的品类延伸，从卖菜的标签开始向更广的场景布局，比如茶几休闲、露营、夜宵甚至新奇特、应急等更加年轻化、更加具有生活气息的多种场景，在品类上进行补充和覆盖。
这给其带来了不小的成效，2024年一季度，包括水果、乳品酒饮、休闲百货和烘焙等茶几休闲场景品类的销售额超1亿元；鲜牛肉、有机蔬菜、黑猪和冰鲜水产这四类商品的销售额超过4亿元，同比增长约40%。
此外，即时零售平台上的前置仓也占据了非常重要的一席。这些即时零售平台包括美团、饿了么、京东到家等。
美团2023 年在即时零售上的交易额总计在2000亿元的量级，闪购业务目前拥有约9000个闪电仓。
饿了么近日则推出了仓店新商家支持计划——“青蓝计划”，全面支持新起步的中小微商家快速起跑。包括：高额佣金返还、多重流量权益、商圈商品建议、专属营销补贴、新仓选址建议、专属物料支持、更多渠道露出、单店经营指导等。
以现金激励政策为例，“青蓝计划”针对新商家特别推出“阶梯冲单激励”，单店最高可以得到3万元现金激励；对于营销活动，平台也将提供最高达70%的平台补贴，助力新商家快速起步。
当然，从即时零售平台上的中小前置仓玩家来看，他们经营的品类很少涉及生鲜，即便有也是很少的集中，多以快消、日百、母婴、宠物、零食等为主。
以饿了么平台上的一家前置仓商家为例，该商家的SKU在9000个左右，商品覆盖了酒水饮料、休闲食品、3C数码、服装鞋袜、日用百货、洗护用品、果蔬生鲜、手机通信用品、酒店旅行用品、美妆护肤、美甲美发、柴米油盐、宠物生活、母婴用品、五金、文体娱乐等等。因此足够的SKU广度和价格优势才是最为关键的因素之一。
该商家认为，商品是第一位的，选品还要准，符合周围的需求；其次，价格要有优势。“只要你商品选得足够精准，价格足够有优势，其实你基本什么都不用干，流量自然就来。”
这家门店很少有生鲜品，都以标品为主。“主要以快消引流，靠百货和高价值商品赚钱。”
与传统电商和线下门店相比，前置仓的即时属性更有吸引力，所见即所得，可以在30分钟-60分钟内送货上门。
更为关键的是，即时配送的成熟，也为即时零售的发展提供了更为便利的条件。前置仓解决的是线上消费者需求与线下商品不完全匹配的问题，线下门店不能满足的消费者需求可以通过仓店的高效履约满足。
甚至也有业内人士认为，前置仓=便利店（+百货店）+纯线上售卖+小时达/半小时达。
当然，随着品类的扩充、自有品牌商品的加强，履约效率的提高，让即时零售平台上的前置仓玩家有了更多可能。
也有业内人士分析，即时零售平台上的前置仓/便利仓能否赚钱，一定程度上取决于仓之间的竞争强度。
以一个50万人口、消费能力也不错的县城为例，当地没有人做前置仓/便利仓，“我们可以来做，也可以赚到钱。但问题是能赚多久，并不能保证。因为一旦有第二家竞争对手进来，就会开启价格战，3家、5家、10家的竞争对手进入市场后，肯定就不赚钱了。”该分析人士称。
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