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Science & Technology
量贩零食店的新故事是越来越难讲了
作者｜许小九
在外打工的小镇青年过年回家，陪母亲逛超市时，惊讶发现儿时天天嚷着要去的超市地址没变，但招牌大变样了：红的绿的黄的，口号标语也是一个比一个响亮。走进去，嘿，一眼望去全是零食货柜，水果蔬菜的面积大幅缩水了。刷卡时，妈妈被告知单位发的充值卡暂时不能用：这家超市换老板了。于是，妈妈大呼上当，把购物车里的东西全倒了回去，急忙打听哪个超市还能用卡。站在一旁的小镇青年心想：怎么才一年，老家就大变样了。
没错，县城正在上演隐秘的零售商战，无声的硝烟化作一地花花绿绿的宣传单和朋友圈的打折链接，成为树荫下乘凉妇女的谈资。
量贩式商业形态进军县城的消息屡见不鲜。山姆当下的开店节奏，展露出对县级市场的虎视眈眈，零食很忙和万辰系形成南北对立格局，并向对方的领域发起猛烈攻击，量贩零食店越开越多。对于县城本土超市们而言，剩的路已经不多了。
量贩零食店席卷县城
每个县城，都有一个或几个本土品牌超市。这个超市可能是由某个“胖子商店”演变而来，也可能是夫妻店做大做强的结果。超市创始人在当地小有名气，跟小城的各个角落都有着千丝万缕的联系。并且，当地政府、学校、国企年终发的“福利卡”，很可能就是来自这些超市。
近些年，量贩零食店如异军突起般横扫中国，其中也包括县城。在这之前，在县城生活的人们习惯逛本土超市，认为奥利奥饼干的散称价格就应该是小30，徐福记糕点散称价格就应该是20出头。量贩零售店出现后，人们惊呼：零食的价格居然能打到这么低，甚至直接是五折！于是乎，妈妈们都挤入了这些店里，排起了长队，量贩零食店成为县城最热门的“景点”之一。
量贩零食店刚出现时，本土超市没有完全正视这份威胁，老板们怀“这种生意做不长久”的心态，没有把它当回事儿。过了一年，量贩零食店还没倒，本土超市老板前去调查，发现零食店门口排的队伍排得越来越长，不仅如此，进军县城的量贩零食门店品牌是越来越多，红的绿的，五花八门。统一口号是“xxx，我们真的很便宜”。
本土超市开始意识到大事不妙，纷纷开始自救，比如缩减零食陈列面积，增加日用品的陈列。再比如，优化零食区的购买体验，把价格相差不大的零食统一标价等。如果这些自救措施不起效，那就启动最后法子：被量贩零食店收购。
巨头合并 南北厮杀
万辰集团自布局零食零售板块以来，先后整合了陆小馋、好想来、来优品、吖嘀吖嘀、老婆大人5大零食零售品牌，并于去年9月宣布，旗下品牌合并命名为“好想来”。同年11月，从湖南长沙社区店走出来的零食很忙和从江西宜春走出来的赵一鸣宣布战略合并为“鸣鸣很忙”集团。
“整合并购”的弹药上膛，行业玩家“变阵”的序曲奏响，量贩零食的南北格局就此形成。
过去很长一段时间里，两大集团都默契地在自己的地盘里耕耘蓄力，但这种平衡并没有维持多久。在各自完成合并后，零食很忙和万辰集团都开始杀向对方腹地。
去年12月，好想来在零食很忙的大本营长沙举行招商发布会。随后在湘开店动作势如破竹，快速在岳阳、郴州、衡阳、常德、长沙五市的县镇市场扩张。而零食很忙“北方扩张，南方稳进”的战略也将河南、河北、山东、山西、陕西等众多省份视为2024年的拓店重点。
南北大战打响，位于交界线上的安徽是绕不过去的关键省份，而马鞍山，更是双方争夺最激烈的桥头堡——双方打到 4.2 折的地步，量贩零售店多达七八十家。
双方都在进攻，同时也都在防守自己的主阵地。江西山东的价格战，江苏的搅局战，皖北的进攻战，还有湖南的围剿战，都打得如火如荼，门店之间肉搏，加盟商的回本周期自然被无限拉长。
虽然说有百分之十的利润补贴保底，但是对量贩零食店而言，这不是长久之计。零食折扣店高歌猛进的一年，亏损倒闭就是战争的间奏。而对当地个体户而言，这些价格战更是血风腥雨。
九江的桂洲跟「品智PLSC」说，就在量贩零食店厮杀期间，楼下的一家夫妻小卖部改卖水果了，他路过的时候问了问，店主说，几百米远的地方就有三家量贩零食店，小卖部开不下去了。
量贩零食的新故事越来越难讲
最近网络上有关“量贩零食生意不好做”、“被量贩式零食店割韭菜”等话题密集出现。
王凯就是从今年开始明显感觉到——生意不好做了。
一般加盟商的回本周期主要是取决于地段的人流量。虽然当地的零食店依旧称得上热闹，但作为加盟商，王凯更关心回本周期——和前两年相比，赵一鸣的回本周期已经翻倍了。
“一个120平的店大概要先投入70-80万，其中有一半是货款。”王凯跟「品智PLSC」说道，“一个120平的店月纯利能达到2万就算很高了，这样算回本周期都得 40 个月，这还是比较乐观的估计了。”
“没有加盟费，但是第一批要求进几十万的货，装修和货架什么的也必须用总部提供的，价格比市面上贵太多。零食的毛利低，目前来看，回本需要很多年的时间，后悔当初脑热进入这行。”刚加盟的刘文跟「品智PLSC」吐槽道。
王凯认为，随着市场竞争越来越激烈，三年后加盟商迎来的可能不是回本，而是持续的亏损。“今年入场的人已经是在喝汤了，明年可能连汤都没得喝了，这时候入场，加盟商会不会变成各家战争中被损耗的耗材，很难说。”采访的最后，王凯提醒道。
看起来“钱”景无限的生意，似乎已经从冒险者的香饽饽变成经销商们难以脱手的烫手山芋，量贩零食店的新故事是越来越难讲了。
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