![]()
![]()
![]()
![]()
他大概是肠粉界最忙的老板
上午开肠粉店，下午做麻辣烫
/
每天做200多份肠粉，怕忙不赢不开外卖
很多人来店打卡，是因为那锅灵魂卤汁
![]()
![]()
在大新新村的巷子里，我们拐了好几个弯才找到这家不太起眼的肠粉店。范叔是这家店的老板，刚到就看见他做肠粉忙个不停，店内坐满了客人。
大新新村手速最快的男人
早上7点，小店开始营业。范叔从这时候开始，双手就像流水线的机器，片刻没有停歇。他的手速很快，50s就可以做份肠粉。他的动作很连贯，就像变戏法，站在旁边的我都看晕了头。
最忙的男人，每天只睡5个小时
![]()
![]()
范叔从早上5点开始，就要准备磨米浆和一天的食材。等到下午13点收铺后，他要去旁边的元记麻辣烫，工作到晚上24：00，说他是村里最忙的男人一点不为过。
最实在的男人，10年只涨了1块钱
/ 哎，来店的都是熟客了，也不好意思涨价 /
现在已经是他在大新新村开店的第10年，这么久只涨了1元钱，拿到手的份量却依旧没变，掀开肠粉的外衣仍然可以看到很多料。
/慢工出细活，肠粉口感好不好，关键就在米浆磨的细不细了/范叔说，米浆要磨得像牛奶滑溜溜的，做出来的肠粉才会薄而透亮。米和水的比例得要拿捏好，水放多了肠粉会软踏踏的，少了口感则会偏硬。店里有火腿肠、瘦肉、香菇、猪肝等9种料可以选择，任意选择组合就可以拥有20多种口味的肠粉。为了满足客人想吃“全家福”的愿望，包含所有料的元记一品肠也有哦~
每天只熬一锅的卤汁，是元记肠粉的灵魂所在了。老粉们每次都会安利，只有淋上店里卤汁的肠粉那才叫一绝。范叔神秘地笑着说，这是他自己研制的配方不外传~它是店里点单量最多的肠粉，早上一份蛋肉肠，是客人与老板多年来形成的默契。范叔说，之前有位客人从沙头角专程过来，一次点两份吃过瘾了才走。肠粉的外皮薄如纸，夹起来还能透光，吃起来有韧性，入口还有种淡淡的米香味。虽然看上去是一份再简单不过的肠粉，但征服你的胃仅仅需要1S。
它是老板娘最爱的肠粉，在店里她让我们一定要试下。没想到真的被种草了，香菇是他们每天现炒的，与肠粉的巧妙融合后，实在是让人上头啊~第一次看到猪肝与肠粉这种搭配，它是店里的特色肠粉，猪肝吃起来特别新鲜而且不会觉得有腥味。想尝试的集美们，我已经先替大家避好雷了。这个肠粉就厉害了，包含了火腿肠、瘦肉、香菇、猪肝、虾米等9种料，可以说是大满贯了。吃的时候，每一口都是料。作为弗兰妹子的我，吃肠粉怎么能少的了辣椒酱呢。它们家的辣椒酱都是自己做的，配上肠粉我一个人能连吃两份，想为它爆个灯~
要说范叔在这开店多年来，最大的成就应该是被这些客人惦记着。有次他和家人去厦门旅游才第一天，微信上就一直有人催着他回来开店。虽工作接近360天无休，但他依然乐在其中。
很多人刚来村里的第一份肠粉，就是在元记这里。有时候根本不需要点单，范叔就已经知道客人要吃啥。对他而言，做一份让客人吃不腻的肠粉就已经很满意了。
人均
7元
营业时间
07：00-13:00
联系方式
13534093637
地址
南头街道前海路大新新村102-8栋
元记肠粉美食店
距地铁1号线大新站A口步行270m
