冬天吃黄豆不如吃它，一清肝，二润肺，三健脾胃，建议中老年人常吃
文摘
2024-10-23 15:22
福建
冬天是养生的好时节，对于中老年人来说，如何通过饮食调理清肝润肺、健脾养胃尤为重要。猪肚作为一种营养丰富的食材，富含蛋白质和多种维生素，能够帮助滋养脾胃、增强消化功能。相比黄豆，猪肚不仅健脾胃效果显著，还具有润肺、清肝的功效，非常适合冬季进补。今天推荐两道简单又营养的猪肚家常菜——黄豆猪肚汤和青椒炒猪肚，不仅美味，还能帮助中老年人调理身体，常吃更健康。
黄豆猪肚汤
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黄豆富含植物蛋白，而猪肚则含有优质的动物蛋白质，二者搭配煲汤，既能补充丰富的营养，又具有滋补脾胃、润肺清肝的功效。黄豆猪肚汤是一道营养全面、滋补效果极佳的冬季靓汤，非常适合中老年人食用。食材：黄豆 100克、猪肚 1个、生姜 3片、盐 适量、料酒 适量![]()
- 准备食材：黄豆提前用清水浸泡4小时至膨胀备用，猪肚用盐和面粉反复搓洗，清洗干净并去除异味。黄豆富含植物蛋白，具有滋阴润燥的作用，猪肚则富含胶原蛋白，有助于强健脾胃。
- 焯水猪肚：将洗净的猪肚放入锅中，加入适量水和生姜片、料酒，煮沸后焯水，去除腥味和杂质。焯水能让猪肚的口感更加洁净，同时也能减少炖煮过程中产生的浮沫。
- 炖煮汤料：把焯过水的猪肚切成条，与泡发的黄豆、生姜片一起放入炖锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5至2小时。炖煮时间越长，猪肚越软烂，汤汁也会更加浓郁。
- 调味出锅：汤煮好后，加入适量盐调味，再炖5分钟即可关火。这道黄豆猪肚汤清香滋润，既能润肺养胃，又能帮助清肝解毒，尤其适合中老年人在寒冷冬季饮用。
青椒炒猪肚
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猪肚与青椒搭配炒制，不仅口感鲜香，还能帮助健脾开胃。青椒富含维生素C，与猪肚一同炒制，有助于消化和增强免疫力，是一道非常适合冬天食用的清爽菜肴。食材：猪肚 1个、青椒 2个、生姜 3片、蒜末 适量、盐 适量、酱油 少许![]()
- 准备食材：猪肚清洗干净后，切成细条，青椒洗净去籽，切成条状。青椒富含丰富的维生素C，能够增强身体免疫力，猪肚则有助于健脾养胃，搭配炒制能够促进消化。
- 焯水猪肚：将猪肚条放入锅中焯水，加入少许生姜和料酒去腥，焯好后捞出备用。焯水能去除猪肚的腥味，使其更加适合炒制。
- 炒猪肚：热锅倒入少许油，加入姜片和蒜末爆香，放入焯好的猪肚条，翻炒至稍微变色。猪肚富含胶原蛋白和蛋白质，经过炒制后口感更为鲜嫩。
- 加入青椒炒制：倒入青椒条，翻炒均匀，青椒炒至变软后加入适量酱油和盐调味，再炒1-2分钟即可出锅。青椒的清香和猪肚的嫩滑结合，既能开胃，又能滋补脾胃。
冬季是滋补调养的好时机，而猪肚作为一种高营养的食材，不仅能够健脾胃，还能清肝润肺，特别适合中老年人食用。黄豆猪肚汤和青椒炒猪肚这两道家常菜，不仅做法简单，营养丰富，而且能够帮助增强免疫力、调理脾胃功能。冬天多吃这两道猪肚菜肴，身体会更健康，整个人也会更加轻松舒适。
