烤香菇
香菇是中式菜肴中不可或缺的一种食材，常出现在各种煲汤、炒菜和烧烤菜系中。无论是煮、炒、炸，还是今天要介绍的烤制方法，香菇都能呈现出独特的风味和鲜嫩的口感。在中国家庭的餐桌上，香菇不仅作为一道美味佳肴存在，更被赋予了丰富的养生功效。尤其是使用空气炸锅制作的烤香菇，能够将其本身的香气激发到极致，搭配简单的调料，味道堪比烧烤摊上的美味，不油不腻，让人一口接一口，欲罢不能。香菇素有“山珍”之称，因其高含量的膳食纤维、多种维生素和矿物质而备受养生人士的青睐。它不仅能增强免疫力，还有助于降血脂、降血压，改善身体代谢，促进肠道健康。对于日常膳食来说，香菇的低脂肪、高蛋白特点让它成为了健康饮食的理想选择。空气炸锅的烤制方式还保留了香菇的营养成分，同时减少了油脂的摄入，让这道香辣烤香菇更适合注重健康的家庭餐桌。
1
香菇：500克
蒜蓉：适量
生抽：2勺
2
老抽：1勺
蚝油：1勺
盐：少许
3
辣椒粉：适量
孜然粉：适量
4
椒盐：适量
葱花：少许（装饰用）
步骤一：处理香菇将香菇清洗干净，控干水分。为了让香菇更入味，可以在香菇的表面划几刀，形成一个“十字”花纹，既美观又实用，让调料能够充分渗入。
步骤二：腌制调味将蒜蓉、生抽、老抽、蚝油和少许盐混合在一起，调成腌料。将香菇放入大碗中，倒入调好的酱料，用手将每个香菇都均匀地裹上酱料，静置腌制15分钟，让香菇充分入味。
步骤三：准备空气炸锅将空气炸锅预热至180°C，这样可以确保放入香菇后能迅速锁住水分，形成外焦里嫩的口感。
步骤四：烤香菇将腌制好的香菇摆放在空气炸锅的炸篮中，注意不要重叠，确保每个香菇都有足够的受热空间。设定温度为180°C，时间为10分钟，期间可以翻动一次，让香菇受热更均匀。
步骤五：撒上调料烤至香菇微微发黄时，打开炸锅，撒上适量的辣椒粉、孜然粉和椒盐，再继续烤3-5分钟，直至表面变得焦香。
步骤六：装盘点缀取出香菇，装盘后撒上少许葱花增色，这样一盘香喷喷的空气炸锅烤香菇就完成了！
TIPS：
1. 选择新鲜香菇：尽量挑选大小均匀、质地饱满的新鲜香菇，这样烤出来的口感会更佳。香菇的表面应该干净无污点，伞盖厚实紧密，这样的香菇味道浓郁、肉质厚实。
2. 清洗香菇：香菇不宜长时间浸泡在水中，否则会影响口感。可以用湿布轻轻擦拭，或快速冲洗一下然后沥干水分。如果表面有泥沙，可以用软刷轻轻刷洗，确保干净。
3. 搭配佐料提升口感：烤香菇的味道本身非常鲜美，可以搭配少许香菜或葱花作为点缀，增添色彩和香气。如果喜欢，可以在出锅后淋上一点酱汁，增加风味层次。
香菇是一种低脂肪、高蛋白的食材，含有丰富的多糖类物质，能够增强人体免疫力。此外，香菇中的维生素D含量较高，有助于骨骼健康。使用空气炸锅来烤制香菇，不仅保留了香菇的营养成分，还减少了油脂的摄入，适合减肥和健身人群食用。
每一口都是香气扑鼻，外皮微微酥脆，内里却嫩滑多汁，带着香菇独特的鲜味和孜然辣椒的香气。和家人一起分享这道菜，真的是边吃边称赞，连平时不爱吃香菇的家人也爱上了这种做法！
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