筷子别在锅里烫!成都40年老号“古镇抄手”,皮薄肉鲜,仅8元1碗,网友怒赞:太解馋……

文摘   2024-12-24 19:15   四川  


啧啧……那真是一群有技术的女人……

蒋莽子打着饱嗝,满嘴淌油,端起一杯老窖白酒,一口囫囵吞下,只见其眉头紧锁,细酌慢品,许久才舍得睁开眼来,不知是在回味老窖的滋味,还是昨夜的翻云覆雨……

一群中年男人借着酒劲,肆意撒欢,宣泄着压抑和不甘。

闹热之中带着一丝悲凉,突然回想起十多年前,记得跟着我的带教律师老宋,一起去到了什邡办案,我们二人坐上一辆老旧的黄包车,黄包车还是电机驱动的,一路上骑得飞快,加之道路坑洼,抖得人骨头架子都快散了。

我们要去的地方是个叫机榨油厂(谐音)的地方,老厂区外有一大片的老旧房屋,甚至还有废弃的那种瓦屋,黄包车只负责拉我们到街口,里面的小路只能靠甩火腿。

我跟着宋律径直往里面走,路两旁的民房大都是自建房,灰白色的水泥墙上写满了各类办证以及男性保健品广告,绿色的玻璃窗透着屋内的繁杂之物,一股浓郁的年代感扑面而来……

没走出多远,就有一些职业女性向我们打招呼,而她们的数量还不少,每个房子门前都坐着一两个女子,或许是生存的关系,她们的从业年龄比其他大城市更没有限制。

有的人年龄在四五十岁以上,还自力更生,同几乎是自己孙女辈的年轻女子竞争上岗,每天迎来送往无数的贩夫走卒,价格也是出奇的低廉,花个五、六十块就能去最里面的屋子,痛快一番。

当然也有着年纪十七八的小姑娘,乳臭未干的模样,着实令人心生不忍。但显然她们的生意更受欢迎,而且价格也更高,至少要八十块!

在老宋的逼迫下,我不得已跟随一个女子走进了里屋,她面无表情地往床边一指,示意我先坐下,然后冷漠地问了句:“快餐,还是全的?

(未完,见文末↓)


成都40年老号“古镇抄手”,皮薄肉鲜,8元一碗太解馋!

“郫县唐昌镇大名鼎鼎的杨抄手,越来越火爆了……”
“抄手很受欢迎,每天都是人山人海的,价格也实惠……”
“几十年的老店,传承了几代人的抄手,还是值得吃……”
“清汤抄手和红油饺子都巴适,吃了无数次……”
间要追溯到一九七九年,在唐昌镇北正街梁家巷,有一家卖抄手的路边小摊,以货真价实、童叟无欺的经营理念,以及其抄手的麻辣鲜香的特色,深受本地食客的喜爱和推崇!
一九九零年成为了新中国第一批个体工商户,创始人杨老先生将自家生意传承给了两个儿子,也就是后来当地人家喻户晓的“大杨抄手”、“小杨抄手”,皮薄、汤鲜的特色进一步深入人心!
如今历经四十余年的风雨考验,三代人的用心传承,打造了有口皆碑的唐昌金字招牌,也在2021年被成都市商务局评选为“成都市特色小店”!
“老板儿,一两清汤抄手,一两红油水饺……”
这家位于唐昌镇的老号抄手店,我们一点多才到店,结果现场依旧是人满为患,作为本地的人气馆子,据说在此经营了四十多年,深受本地食客的认可!
筷子别在锅里烫!
这条告示有点幽默,筷子是消过毒的,但是架不住总有人拿着筷子就往煮抄手的锅里涮,老板出此告示,估计也是无奈之举……
他家店煮抄手很“豪气”,根本不用数个数,直接一簸箕抄手全部倒进锅里煮,我们问煮抄手的大姐,一次煮这么多抄手,得不得浪费哦?
“浪费?纳闷可能哟!就这一锅煮好了,舀出来都不够卖!”
“你们一天要卖好多碗?”
“卖好多碗这个不晓得,反正最多的时候,光是那个抄手和饺子的皮,都要卖一百多斤……”


【红油抄手】

他家店抄手有清汤、红汤和干拌,干拌抄手是红油和蒜泥的组合,少许的白糖加入其中,甜辣味贯穿始终,抄手皮薄肉鲜,几乎是一口一个,吃起来特有满足感……

【清汤抄手】

清汤的抄手总能吃出抄手的原汁原味,淡淡的面香味裹挟着肉馅的油润,口感轻柔又温暖,尤其是汤味格外的鲜美,一口汤一口抄手,又一次被满足到了……

【红油饺子】

饺子馅是韭菜猪肉馅,饺子皮口感很筋道,调味偏甜,麻辣中带着回甜,蒜泥的辛香味突出,尤其是红油,是真的特别香辣,要是再单独花两块钱,烫一份小菜,真的是太舒服了!
唐昌古镇的名小吃,传统家常的抄手,四十多年的美味传承,吃的不单单是抄手,更多的或许是记忆中的那一段美妙……


(书接上文)

一会儿,她左手端着一个红色的塑料盆子,里面装了些凉水,右手则拎着一个粉色的热水瓶,放在我的面前,一边帮我兑水,一边让我解带,还贴心地帮忙清洗一番,纤细的手指柔软又温暖,划过皮肤的一瞬,令人几乎忘却了所有的烦忧……
一番云雨之后,不禁感叹英雄不问出处,*女不看岁数,不仅口才了得,且专业知识全面,其敬业精神更是令人心生佩服,临走碎银八十两,拂袖而去,只留下一地清风……
她自始至终表情麻木,动作机械化,短暂十多分钟过后,又回到房门口端坐,似乎什么都没有发生过……
午后的阳光正好照在她稚气未脱的脸庞上,这一刻似乎她也拥有着阳光般的生活。

红尘滚滚皆是客,翻云覆雨皆蹉跎;
机缘巧合前堂客,同是天涯沦落人。

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