今天想和你聊聊葛根。
人们在了解一味药材之前，往往是先通过它的食用性。
葛根始记于《神农本草经》，书中就记载了，“葛根，人皆蒸食之，当取入土深大者，破而日干之。南康、庐陵间最胜，多肉而少筋，甘美，但为药用之，不及此间尔。”
这里说的南康、庐陵如今都属于江西南部，也是现今葛根的重要产地。
你去看，成熟的葛根大概和我们成年人的手臂一般大小，将之洗净后放入石臼捣烂，随后，加入清水浸泡，过滤后得到的沉淀物，就是上好的葛粉。
在古时候，农耕技术远不如现在这般发达，若是再遇上战火连年，或是大旱大涝，收成歉收，这个时候，不少人就会进山挖葛根吃，可以说，在那个缺衣少食的年代，葛根救了不少人的命。
同时，人们惊喜地发现，持续服用葛根不仅为他们带来了健康上的显著改善，连一些长期困扰他们的疾病也开始逐渐缓解。
东汉时期，张仲景就发现，常服葛根可以治疗颈椎病。《伤寒论》里是这么讲的，“项背强几几，葛根汤主之。”
其中，“项”说的是脖子，“背”讲的则是后背。项背强几几说的则是颈背部发僵发硬，仿佛被什么牵制住了。这个时候，用上一点葛根汤就很管用。
之所以颈椎病发的时候，有被牵制住的感觉，主要是因为寒邪盘踞在肌表，而寒邪有凝滞的特性，把我们的肌肉、气血紧紧的收引住。而葛根有着解肌发表的功效，不仅把盘踞在体内的寒邪发散出去，同时，通过升举阳气的功效，把体内的气血输送到四肢、肌肉、筋骨，颈椎得到了气血的滋养，僵直的症状自然也就得到了改善。
基于以上思路，当我们因为受寒，着凉而感冒发烧的时候，也可以选用葛根汤，通过出一身的汗，让寒邪散出去。
市面上有一个中成药，叫作愈风宁心片，里面就单单一味葛根。
你去看它里面的说明书，愈风宁心片不仅可以改善颈椎病，还可用于治疗心绞痛、冠心病、高血压等心血管疾病。
之所以葛根能用于改善各类的心血管疾病，主要是因为它可以扩张我们的血管。
高血压，简单说来，就是血流的速度过快，对我们的血管壁压力也随之增加，时间一久，血管壁就会受损，一旦破裂，就会有卒中、脑梗、心梗等要命的病症。
而葛根通过扩张血管，血管宽敞了，血流对血管壁造成的压力也随之减小，血压也就跟着平稳了。
除了高血压，对于好多的糖尿病患者来说，葛根也是一个不错的药食同补之品。
你去看，糖尿病的患者最常见的症状就是口渴，止不住的口渴，这种口渴往往是不论你喝多少的水都止不住的。
用中医的说法叫作阴虚。因为体内的津液匮乏，导致津不上承，所以，这个时候单单是喝水并不管用，而是要滋阴。
葛根功善生津止渴，把津液直接补到我们的脾胃，而脾主健运，可以将这些津液散布到我们的五脏六腑，四肢百骸，身体得到了津液的滋润，津亏的问题得到了改善，不就是从源头上治疗了糖尿病吗？
再来，我们讲葛根还可以用于改善各种头痛的病症。
我们前文讲了，葛根有着升举阳气的功效。
《黄帝内经》中就讲过，“清阳出上窍，浊阴出下窍。”
人之所以头痛，很大的一部分原因就是该升的气不升，该降的气不降。大家试想一下，浊气上升于头目，同时，清阳之气不能上荣头目，怎么会不头晕头痛？
而葛根是一味藤茎类的药材，我们讲过，藤茎类的药材就如同它的外形一样，最善走窜，葛根可以升举体内的清阳之气上荣于头目。
所以，发现了没？小小的一味葛根还真是好东西，不仅可以用于治疗颈椎病，同时，高血压、糖尿病、感冒发烧、头痛脑热的都可以选用葛根来改善。
不过，需要注意的是，葛根是一味寒凉的药材，脾胃虚寒的人不宜长期服用，以免损伤胃气。
