这是酒度VOL的第505篇原创。
作为管窥楚酒发展成色的重要窗口，一年一度的湖北酒业大会备受行业关注。
11月28日，以“楚酒之美 高端品位”为主题的第六届湖北省酒业大会在武汉召开。会上颁发了湖北酒业高端白酒标志产品奖，稻花香原浆酒、黄鹤楼楼30、枝江真年份12、毛铺草本年份酒12年、三十年陈酿白云边酒、霸王醉·君享、神农架酱酒·899等一批代表楚酒高端品牌形象的产品获奖。
在行业发展向头部产区、品牌、企业集中的当下，体量长期位居全国前列、但品牌声量相对低调的楚酒板块开始打出“高端牌”。那么，他们高在何处，对楚酒未来和酒业发展又意味着什么？
惟楚有才，于斯为盛。
就酒业而言，湖北省酒业产销规模长期在全行业位于前列，是全国白酒主要产区之一，也是长江中游白酒核心产区。一组数据可见“楚酒”规模：湖北获得白酒生产许可证的企业有195家，获得食品生产加工小作坊生产许可证的白酒小作坊有5586家，其中在产在营的有5089家。湖北酒水消费规模约在350亿元左右，省内品牌约占70%左右。
正因为如此，本次大会备受行业关注。
中国酒业协会副秘书长杜小威、湖北省经信厅轻工秘书处处长卢鑫，湖北省消费者委员会副秘书长罗申华，湖北省酒业协会秘书长程志勇，副秘书长王远，武汉市酒类行业协会会长江建荣，武汉进口葡萄酒行业协会会长章程，卓鹏战略咨询董事长田卓鹏，谏策咨询董事长刘圣松等以及来自全省酒企、酒商、媒体等近300人参加了本次大会。
湖北影响力品牌稻花香、黄鹤楼、枝江、劲牌、白云边、石花等均悉数到场，共议楚酒之美，共商楚酒高端之路。在当天“湖北高端白酒鉴赏晚宴”上，还有来自民进湖北企联会、湖北河南商会、湖北河北商会、湖北晋商商会等近20家省级商协会、约150人高端消费者代表参与了本次晚宴。
杜小威在致辞中表示，湖北省有悠久的酿酒历史和独特的地理优势，酒类风格多样独特：“露酒一哥”劲牌，一骑绝尘领跑露酒板块，清、浓、酱、米白酒的战略布局完成，未来发展可期；兼香白酒国标第一起草单位白云边销售连年攀高接近百亿，引起业内关注；中国名酒黄鹤楼南派大清香复兴势能加速，品类价值逐渐释放；稻花香鑫香酒聚三香优势，一口三香自成一格；枝江酒业多粮清香、浓酱兼香产品矩阵布局未来；石花酒业凭生态三香酒和70度清香霸王醉，走出了快速发展的步伐。还有许多酒企也在创新发展的路上不断前行。在杜小威看来，湖北的酒类产品，无论是在香型上，还是风格上，都呈现出百花齐放的多样性，背后都有创新的支撑。
湖北省酒业协会副秘书长王远在会上做了湖北酒业发展情况报告，详细介绍了湖北酒业的基本情况和市场消费情况。数据显示，湖北白酒产业在全国具有重要地位，产销规模位居行业前列，成为全国白酒主产区之一。2024年前三季度，湖北白酒产量、销售收入、利税总额和利润总额均实现了同比增长。
楚酒产销规模大，在本地市占率高，楚酒品牌也颇有分量，但就全国而言，楚酒在声量上还不高，在川黔争雄，苏皖晋豫鲁等特色板块各领风骚的当下，楚酒略显低调。
对此，本次大会也对楚酒未来发展进行了讨论，贡献了智慧。
湖北省酒业协会秘书长程志勇在致辞时表示，湖北酒业虽然在振兴楚酒品牌、发力高端市场方面取得了显著成绩，但放眼竞争日益激烈的全国市场，楚酒还需要从品质、历史、产区、体验、生态五个方面持续精进。
湖北省经信厅轻工秘书处处长卢鑫则建议，湖北酒企应该直面消费转型与升级带来的挑战，积极拥抱数字技术，以推动企业创新转型、适应新发展周期的需求。
在主题论坛环节，谏策咨询总经理刘圣松、卓鹏咨询董事长田卓鹏等嘉宾分别就存量竞争分析、酒业新质生产力、省会首位度战略等议题进行了深入分析和探讨。黄鹤楼酒业、枝江酒业、石花酒业等企业代表也分享了各自的发展经验和市场策略。
杜小威秘书长认为，产品品质是发展基石，坚守品质打造个性突出的品味，坚持匠人匠心极致酿造，这不仅是保持市场竞争力的必要手段，也是企业长远发展的基石。同时，他也认为，有了好产品还需会吆喝，要找准产品的核心价值点，系统构建产品品质与价值表达体系，提升品牌价值。此外，他还表示，露酒价值即将放异彩，而湖北在露酒领域优势明显，劲酒的成功不仅为整个露酒行业的发展提供了宝贵的经验，也为湖北酒业树立了榜样。
当前，白酒行业消费疲软成为现象，去库存成为热词，企业分化成为趋势，挤压式竞争成为常态，总产能已过剩，骨干企业仍然扩产，白酒销量减少与总量增加的矛盾继续加大。头部优势白酒企业的挤压，许多品牌力弱的中小型白酒企业将面临前所未有的挑战。
但与此同时，一些区域名酒依据独特的产品品味、共同的文化认同、灵活的营销机制、快速的应变能力，同样取得良好的业绩和快速的增长。在这其中，楚酒表现优异，劲牌、稻花香、枝江、黄鹤楼、白云边等骨干酒企不仅在省内享有盛誉，在全国市场也有良好口碑。而这也为楚酒板块开打“高端牌”提供了基础。
那么，楚酒的“高端牌”到底该如何打？
杜小威认为，品牌是产品市场竞争的利器，是为消费者选择产品提供理由，同样也是高端化的重要基础。但是打造一个好的品牌需要做许多工作，也需要一定的时间。在他看来，白酒酒庄模式是可以快速打造品牌的新选择，也是楚酒提升品牌价值、进军高端市场的新路径。
众所周知，高端品牌需要向目标消费群体表述自己的产品有何特点、好在哪、为什么好。通俗而言，需要能够触动消费者的心灵。
而白酒酒庄不仅是一个生产平台、文化平台，也是企业的品牌宣传平台、营销平台，是企业的形象展示名片。酒庄有极致酿造的产品，有品牌故事。酒庄通过打造有灵魂、有话题、有故事的多级场景。在场景中植入基于产品核心价值的互动体验，提升受众的参与感和记忆性。通过酒庄游，不仅能起到品牌推广和品牌引流的作用，还能让消费者亲自体验，留下印象深刻，最终实现高转化率。
除此以外，杜小威认为，打造高端品牌，实际上是以长期主义决战未来，要在求精前提下求量，在求质基础上求速。
他表示，楚酒企业不仅要关注当前的市场动态，更要具备前瞻性的战略眼光，对宏观经济、行业动态、技术创新等外部因素进行深入研究，及时掌握消费者需求的变化趋势，通过技术创新，产品不断适应新的需求，不断提供超越消费者期望的产品和服务。既要坚持匠心酿造，坚守品质之道，进一步提高储能与产能的比例，让时间赋予白酒品质和价值，也要积极拥抱信息化、数字化，掌握新的传播方式，利用大数据精准定位受众，传递品牌价值，为企业发展注入新的动力。
在杜小威看来，湖北酒业骨干企业的引领作用日益明显，在技术创新、市场拓展、品牌建设等方面取得了较好的成绩。楚酒打好高端牌，“关键做好我们自己，坚持长期主义，秉承创新精神，未来一定会更加美好”，杜小威如是说道。
