这是酒度VOL的第479篇原创。
祭粮大典，坚守品质初心；色彩发布，激活美学内心；封坛大典，致敬卓越匠心；场馆启新，彰显发展恒心；酒旅融合，展露增长雄心；金蚕基金会，聚集公益之心；金粉嘉年华，激发热爱之心……9月7日，金沙酒业“酒旅共融，向新同行”2024贵州酒旅融合发展高峰论坛暨金粉荟嘉年华启幕，以一场内涵丰富、外延广阔、充满活力的红高粱节，展现了金沙酒业在华润酒业的全面赋能下，不断迸发的增长活力和发展潜力。
而随着“金沙红了”IP价值再升级，已然成为了一张闪亮的新名片，让金沙酒业的丰收文化与品质内涵愈加丰满，也让华润酒业的“白酒新世界”之路走得更宽了。与之相对应的，则是在高端白酒价格承压的当下，金沙酒业旗下全国性高端大单品摘要销量大增5成，并助力华润酒业的白酒业务在上半年录得了一份“较同期上升约20.6%”的亮眼成绩。
致敬粮谷，坚守品质
国有余物成市，民有余粮则酿。对酱香型白酒的生产而言，高粱的作用至关重要。12987工艺中“两次投粮”的主角，正是高粱。
赤水河流域的土壤和气候环境，产出了最优质的的红缨子糯高粱，而金沙县素为糯高粱的种植区，出产的是赤水河流域最优质的糯高粱。正因为如此，糯高粱基地，不仅是金沙酒业的第一车间，也是金沙酒业酿酒品质的根基所在。
作为业内为数不多建设自有高粱基地的白酒企业之一，金沙酒业致力于从原粮入手深化品质表达，强化“第一车间”建设，自2021年起，每年糯高粱收获之际，金沙酒业都会举办红高粱节，并创立了“金沙红了”品牌IP，通过祭粮仪式表达对酱酒原粮、金沙县产区和醇柔酱香品质的三重致敬，彰显了金沙酒业以“粱”为本坚守品质的决心。
如今，在华润酒业的全面赋能下，金沙酒业第四届红高粱节渐趋成熟，丰收文化与品质内涵不断丰富，展现了诸多亮点：
主题上深度聚焦，以“酒旅共融，向新同行”为主题，彰显白酒新世界下金沙酒业在酒旅融合发展领域积极探索实践；文化上传承创新，与中国流行色协会携手发布“金沙红”标准色，建成酱酒文化博物馆与金沙酒业展览馆，展现金沙酒业对酱酒文化传承创新的不俗成果；形式上丰富多元，金沙酒业积极探索新时代消费者的品质消费需求，创新打造金粉游园会和金粉荟嘉年华等精彩活动，提升消费者参与度与体验感，让“金沙红了”成为链接消费者的新引擎。“金沙红了”红遍赤水河，也红遍了酱酒行业，引领中国酱酒品牌建设与品质表达实现高水平发展。
华润啤酒（控股）有限公司董事会主席侯孝海表示，金沙酒业在华润酒业的赋能下，始终坚持回归品质，高粱基地是酱酒生产的第一车间，金沙酒业持续加强对优质原料的把控与农户的紧密合作，确保了每一颗高粱的质量，为酿造出更优质的酱酒打下坚实的基础。同时，积极响应政府号召，正努力成为金沙县产区乡村振兴的排头兵，通过产业带动地方经济的发展，助力农民增收致富。“今年的丰收不仅是对我们努力的认可，‘金沙红了’也是乡村振兴成果的一个缩影。”侯孝海说。
中国酒业协会秘书长何勇也对“金沙红了”IP给予高度赞誉，他表示，金沙酒业在华润酒业入主以来迎来了发展契机，“金沙红了”在坚守传统与传承的道路上不断探索新时代创新之路，成功实现传统与现代的双向奔赴与发展，已经成为行业内助力中国白酒文化传播的典范之作。
作为本届红高粱节的另一大亮点，金沙酒业与中国流行色协会在会上联合发布了“金沙红”标准色，成为继茅台后，第二个发布标准色的酱酒企业，也是第一个取自于精品红缨子糯高粱的标准色，通过科学方法凝练高粱成熟丰收颜色形成标准色值，融合了贵州高粱的历史与文化，彰显贵州美酒独特魅力，是金沙酒业对于品质坚守的高质量表达，为拓展中国酱酒美学表达创造全新范本。
中国流行色协会会长朱莎对此作了高度评价，她表示，“金沙红”标准色是中国白酒文化与东方色彩美学的创新融合，是传统文化与现代审美创新融合，是历史文化与时代特色的创新融合，为中国白酒行业树立了美学新标杆。
酒旅融合，彰显责任
查尔斯·汉迪提出的第二增长曲线理论告诉我们，行业也好，企业也好，需要在第一增长曲线到达顶点前，尽快找到第二增长曲线。方可在夯实基本盘的同时，寻找到新增量，保持稳步增长的节奏。
在我国旅游经济快速恢复、个性化旅游方兴未艾的大背景下，白酒作为传统产业，目前处于深度调整阶段，酒旅融合正在成为白酒产业转型升级的重要突破口，探寻美酒文化、体验美酒之旅已成为许多消费者的新向往。这其中，坐拥多彩贵州的旅游资源、文化资源、产业资源，金沙酒业也加快了酒旅融合发展的实践，成效显著。
自2023年华润酒业入主金沙酒业以来，相继开展战略升级、品牌升级、产品升级等工作，在推进酒旅融合方面也取得初步进展：经过一年多的建设，金沙酒业“旧貌换新颜”，通过大规模的硬件投入，为白酒行业打造酒旅融合综合体提供了全新范本，也为乡村振兴工作提供了宝贵经验和借鉴，标志着金沙酒业走好高质量发展路线的决心与耐心，展现了在华润酒业的全面赋能下，金沙酒业的风采与实力。
硬件之外，文化在酒旅融合中的重要性不言而喻。为此，金沙酒业积极探索中国酱酒传统酿造工艺与文化底蕴，建设了涵盖金沙县产区自然资源、酒脉传承以及特色文化的酱酒文化博物馆，与酱酒文化博物馆一同在本次高粱节亮相的还有金沙酒业展览馆致敬金沙酒业70多年发展历程与辉煌成就，展现金沙酒业对酱酒文化传承发展的坚定信念与不懈追求。
社会责任则是酒旅融合健康发展的重要一环，在本次红高粱节上，由金沙酒业联合贵州省残疾人福利基金会共同发起的金蚕基金项目正式启动，项目以残疾人慈善事业专项捐助、残疾人定向创业培训、助残项目系统推广三大板块为主，重点关注残疾人就业问题，促进乡村振兴，携手各方力量促进慈善公益事业，共同推动社会和谐发展。
在华润啤酒（控股）有限公司副总裁、华润酒业总经理、金沙酒业董事长魏强看来，酒旅融合是中国酱酒企业未来发展的一个新趋势，也是酱酒企业长期发展的重要途径，金沙酒业将其纳入未来发展战略，恰如其分、正当其时。他表示，金沙酒业深入探索酒旅融合发展，积极推动金沙县产区建设，打造“金沙红了”红高粱节IP，致力于将金沙县产区打造成为贵州酱酒产业版图中的一张靓丽名片。
华润啤酒（控股）有限公司副总裁、金沙酒业总经理范世凯也表示，将从强化文化建设、强化硬件建设、创新营销推广、构建产区协同四个方面发力，打造贵州酒旅融合新典范。未来，金沙酒业将立足金沙，联动毕节，辐射全省，打造环赤水河流域特色精品旅游线路，打通产业上下游关联产业，探索集酒旅、文化、观光、休闲、娱乐为一体的酒旅文商发展模式，为贵州酒旅的发展贡献金沙力量，让全国的消费者真正体验到金沙酱香美酒的独特魅力。
金沙酒业的酒旅融合探索和在社会责任上的担当，也得到了各方赞誉。
贵州省残疾人福利基金会名誉理事长罗宁高度评价了金蚕基金启动的重大意义，肯定金沙酒业从地方企业成长为全国知名的白酒企业所取得的成绩和彰显的社会责任感，金沙酒业有情怀、有担当，助力“中国式现代化”建设。
加码老酒，探新世界
“目前华润酒业的整体业务健康向好，而且能力在逐步提升，对白酒产业的认识越来越深，白酒企业的运作规律越来越掌握，对白酒所属白酒企业的管理和运营的能力越来越提升，我们对白酒产业未来的发展还是非常有信心的。”在2024年年度业绩半年报的媒体沟通会上，面对金沙酒业上半年“实现综合营业额11.78亿元，较同期上升约20.6%”，尤其是“全国性高端大单品摘要的销量较去年同期增长超过50%，贡献白酒业务营业额约70%”的亮眼成绩，侯孝海表达了对白酒业务成绩的肯定和对探索白酒新世界的信心。
数据之外，金沙酒业的变化有目共睹。
一方面，通过加大对金沙酒业产能做的规划和投资，以更好更优的酒体，着力提升了摘要和整个金沙酒业的产品品质。另一方面，金沙酒业一方面通过品牌重塑，提出了“至要交心之酒，文化交谊之局”的全新品牌定位，以及“聚至要，喝摘要”的全新品牌主张，并通过高铁、航空、读书会、《对话》栏目和分众传媒，加大摘要品牌的传播力度。同时，在山东、河南、广东、湖南、江苏等全国重点省份和城市加大了大商招募和管理，极大提升了摘要的覆盖面和试饮率。此外，金沙酒业还从多个维度对价格进行了比较好的管控，摘要酒市场根基逐步夯实。有媒体调研发现，摘要酒是为数不多的能实现顺价销售的高端酱酒之一。
在行业看来，经过一年多的调整、重塑，金沙酒业已经步入了发展的正轨，正进入一个新的发展阶段，更好的金沙酒业已经在路上。
而今年，正是金沙酒业“全面升级 重点突破”之年。在这次大会上，金沙酒业正式发布了金沙老酒的价值体系，走出了加码老酒市场的第一步。
名酒之上，唯有老酒。因其具象化地表达了“酒是陈的香”这一传统文化，老酒的价值备受高端消费者和藏家认可，也成为近年来酒行业关注的热点，近些年发展迅猛：《2023-2024年度中国酒业协会名酒收藏专业委员会工作报告》披露的数据显示，“陈年白酒的市场经过二十余年的发展，经历萌芽期、高速发展期、经济危机低谷期，2020-2022年增速放缓，2023年增速回升，市场规模近1300亿元，预计未来5年将突破1500亿元。”
年份老酒是卓越品质的代名词，与传统白酒相比，年份酒对老酒储能、酒体设计能力、勾调能力都有严苛要求，而金沙酒业显然具备加入老酒竞争的良好基础。从20世纪初期，到1951年国营金沙窖酒厂的成立，再到2007年的增资扩股改制，作为具有七十年恒酿历史的中华老字号品牌，其悠久的酿酒历史让金沙酒业的老酒储备扎实，金沙老酒也一直备受瞩目。
在本届高粱节上，范世凯发布了金沙老酒价值体系，揭开了金沙老酒的神秘面纱，阐述了金沙老酒所具有的历史文化、工艺、地理三重稀缺价值，强调老酒对于品牌内涵与品质体系的重要意义，突出老酒市场升值的潜力空间，并举行了封坛大典，与业界共鉴金沙老酒魅力。
范世凯表示：“构建老酒价值体系，实施封坛老酒策略，金沙酒业将通过历史底蕴重塑品牌内涵，通过老酒加持重塑品质体系，以文化引领提升消费认可度，以时间轴维度提升市场升值空间，为消费者提供新的价值选择。”同时，他还透露，依托于老酒价值体系，金沙酒业将开辟封坛老酒新发展途径，未来金沙酒业还会将封坛酒与酒旅项目深度融合，成为回厂游的重要环节，强化体验感。
老酒因其独特韵味、稀缺属性和历史文化价值，成为酒企进一步体现品质刻度的重要载体。而在“藏新为陈、藏陈喝陈”的消费理念之下，“买新酒喝老酒”开始流行，老酒成为文化消费者高品质生活的标配，并推动企业产品结构提升。《2023-2024年度中国酒业协会名酒收藏专业委员会工作报告》显示，2023年，大部分知名品牌的陈年白酒价格整体稳中有升，1000元-5000元成为消费者首选价位，2000年后生产的陈年白酒为消费者最多选购产品，成交额占比超过40%。简而言之，就当前市场而言，名酒企业老酒产品价格均远高于大流通产品。
可以想见，加码老酒市场，也将推动金沙酒业的产品结构进一步完善和优化，在目前以摘要和金沙回沙两大品牌为主体，摘要诗酒系列、珍品摘要、金沙回沙经典、金沙小酱系列布局之下，老酒和封坛战略的加持，将可进一步丰满金沙酒业的产品和价格，形成了双品牌、全价格带的主力产品布局，更好满足不同场景的多元化消费需求。
对此，范世凯也表示，金沙封坛老酒不仅能够为消费者带来高品质的酱酒体验，还能在激烈的市场中给渠道伙伴提供新的价值选择，为中国酱酒增添新彩。
