一手抓产能，一手抓品牌，“少帅”汪传捷为金酱按下快进键
美食
2024-10-15 18:20
贵州
重阳下沙，是酱香型白酒酿造的传统习俗。顺时而酿，是金酱酒业对自然的敬畏、对品质的坚持和对未来的期许。10月13日，以“酱韵天成·璀璨华章”为主题的2025年度金酱酒业下沙祈福典礼暨2024全国经销商大会在酒都仁怀举行，这是金酱酒业新一轮酿酒周期的开始，也标志着金酱酒业步入高质量发展的新阶段。九月九，下河挑水煮新酒，茅草青青赤水流，扁担悠悠挑两头，挑来河水贵如油，煮出美酒冠九州……声声童谣，道出的正是酱香型白酒传承千年的酿酒智慧。每年重阳节前后，赤水河由“赤”变“清”，两岸的红缨子高粱也“红”了，为酿酒提供了优质的水源和原料。而此时茅台河谷的温度适中、湿度恰好，适合酿酒微生物生长，利于建立独特的微生物群体，也便于控制酿酒发酵过程。正因为如此，“重阳下沙”成为酱香型白酒酿造的传统习俗，金酱酒业也在此时开启了新一轮的酿造周期。当天上午，下沙祈福典礼在金酱酱香酒谷生产车间隆重举行。沃盥取酒、增添五谷、祭酒之礼、发锨仪式……通过这些充满仪式感的环节，金酱酒业表达了对天地神明的敬意、对五谷自然的敬畏、对传统工艺的继承。随后，汪氏家族第六、第七、第八代传承人汪相桂、汪洪彬、汪传捷带领全员齐颂明志，与会嘉宾共同参加了下沙上堆环节，代表着金酱酒业新一轮酿酒征程的起点。值得注意的是，在白酒行业周期性调整和酱酒结构性调整的当下，金酱酒业此次继续保持了100%满负荷下沙。这也意味着，自金酱酒谷投产后，金酱酒业的年生产能力已达7000吨，储酒能力已近3万吨。由此可见，下沙祈福典礼不仅是金酱酒业对传统的坚守与传承，更是金酱酒业对未来的期许与信心。仁怀市酒业协会常务副会长刘帮涛对此表示：“金酱酒业顺应天时，秉承传统酿造工艺，今天举行2025年度下沙酿酒仪式，标志着金酱酒业开启了新一轮的酿酒盛事。这既是对自然的感恩表达，也是对传统工艺的执着追求，体现了酿酒人对大自然的敬畏之心。”技艺传承之外，本次下沙祈福典礼也同时见证了金酱酒业的继业传承。活动现场，由中国酒史学家王赛时撰写的《汪家烧坊传承赋》正式发布，汪家烧坊第六代传承人汪相桂、第七代传承人汪洪彬、第八代传承人汪传捷在卷轴上依次签名，汪相桂与汪洪彬共同将这份承载着金酱酒业辉煌历史与伟大梦想的卷轴，郑重地交予汪传捷董事长。至此，金酱酒业正式迎来了它的第八代传承人。汪洪彬在发言中回顾了家族的酿酒历程。他谈道：“回首过去，我的父亲将酿酒技艺传授给我，那不仅仅是一种生存技能，更是一种生活的艺术。每一滴酒都蕴含着我们家族的汗水与智慧。”同时，他也表达了对传承人的期许：“今天，我将这份家业传递给我的儿子，这不仅是一份责任的传递，更是一份信任和期望的交接。我希望他能够继承我们的家族精神，保持对酿酒工艺的尊重和热爱，同时也能够以创新的眼光去探索酒文化的新境界。”作为金酱酒业第八代传承人，汪传捷出身酿酒世家，从小耳濡目染酱酒酿造过程。2017年，汪传捷退伍后顺利考进茅台酒厂，在茅台酒厂工作的四年时间里，汪传捷从普通的酿酒工人升到副班长，熟悉了茅台酒的每一道酿酒工艺，具有深厚的技术修养。近两年，汪传捷才回到金酱酒业，承担起传承家族企业的新使命。会上，汪传捷也表示：“今天，我们在这里不仅庆祝新酿造周期的开始，更是在传承一种文化。从我的曾祖父创立汪家烧坊至今，历经数代人的努力，我们始终保持着对传统酿酒技艺的尊重与热爱，同时不断探索着如何让这份古老的艺术焕发新生。从父辈手中接过这份沉甸甸的责任，我不仅接过了一个企业的未来，更是承接了对传统酿酒工艺的坚守与传承。正如父亲所言，每一滴酒液都凝聚着我们家族几代人的心血与智慧。我们将继续遵循自然法则，尊重酿造过程中的每一个细节，确保每瓶金酱的酒都能成为品质与文化的完美融合。”作为贵州省十大名酒企业，两届遵义市十大名酒企业，金酱酒业成立于1996年，其历史则可追溯至1909年汪家祖先汪斗南创办的汪家烧坊。在当时，汪家烧坊是茅台镇著名的烧坊之一，专注于生产“汪家老字号酱香散酒”，并开创了散酒经营的先河，迄今已有一百多年酿酒历史。2015年，金酱酒业投资2亿元，打造了集3A级景区、4星级酒庄于一体的金酱生态酒庄，涵盖包装、品评、储存、旅游等多种功能。2020年，又投资6亿元启动酱香生态酒谷项目，于2022年制酒车间正式投产，形成了生态酒庄和生态酒谷的“双生态”功能布局。那么，面对当前的酒业形势，刚刚换帅启新的金酱酒业又将如何前行？行业十分期待。在当天下午举行的金酱酒业2024年经销商大会上，“少帅”汪传捷和他的团队就金酱酒业未来制定了发展蓝图，按下了快进键。具体而言，金酱酒业副总经理、金酱酒业股份公司总经理刁立强表示，金酱酒业将以两大经营策略、三大实现途径、五项核心工作为抓手，对产品、品牌、体验、渠道、组织、模式进行六大升级。这其中，两大经营策略是指：产品开发策略上自营与开发双管齐下，做好优商、扶商、利商。自营运营策略上与经销商市场共建、共享共赢；三大实现途径包括：强管理，由粗放经营向精细化运作转变。调结构，由高速发展向高质量发展转变。塑品牌，由汇量增长向品牌化增长转变；五项核心工作则有：加强品牌建设，推进团队建设与发展，强化考核激励机制，加强基础管理，树立系统思维。刁立强进一步表示，在产能方面，金酱酒业将夯实产、储基础；在品牌塑造方面，打造金酱酒庄+酱香酒谷双生态IP。“未来的金酱，将在战略做高度，文化做深度、品牌做温度上发力，用长期笃定的心态完成酱酒布局。”刁立强表示。王赛时强调了新模式对消费体验的重要性，他认为，在贵州省委省政府提出的“从卖酒到卖生活方式转变”倡导下，金酱酒业是最先察觉这一变化的企业，率先做了酒庄，并凭借自身优势建立起一批稳定的合作关系，成为一个有文化底蕴、有市场基础的成熟品牌。海纳机构总经理吕咸逊也表示，金酱酒谷+金酱酒庄双基地优势是仁怀产区独一无二的，是酒旅融合发展的重要基础。面对未来，要坚信酱酒的品类优势，金酱酒业具有品牌优势、规模优势、市场优势，具备深度全国化的基础。“金酱最核心的品牌资产是：双基地、双名酒和双模式。在这三大优势下，金酱未来发展蓝图清晰可见。”吕咸逊如是说道。由于微信更改公众号文章推送规则，您可以在文尾点击分享、点赞、在看，或将酒度VOL公众号设为星标，就可以第一时间看到我们啦。投稿、内容、商务合作请添加微信18513379499。本文部分图片来自网络，且未能核实版权归属，不为商业用途，如有侵犯，敬请作者与我们联系。
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