何以名酒？听听宋书玉/曾从钦/袁清茂/梁金辉/侯孝海/黄克兴/孙爱保怎么说
美食
2024-10-21 16:59
湖北
从1952年起的五届全国评酒会奠定了名酒的格局，也开启了中国的名酒时代。时至今日，名酒依然是酒业竞逐市场的利器。从整个酿酒产业经济运行的数据看到，名酒企业基本保持两位数增长。同时，市场份额向名酒产区、名酒企业和名酒品牌不断集中的趋势愈发明显。伴随着名酒价值凸显，消费者对于高品质名酒的需求愈发强烈，名酒身份也成为白酒企业高端化布局的重要基础。“何以名酒？”也备受关注。在日前举行的上海酒博会主论坛上，名酒企业大佬齐聚一堂，就“何以名酒，何以荣耀”这个话题展开讨论。今天，酒度君摘录其中部分精彩观点，以飨读者。在中国酒业协会理事长宋书玉看来，从美酒到名酒，是人类社会进化的选择，也是消费者物质和精神的更高追求，更是供给侧和消费侧的双向奔赴。美酒众多，名酒有限。从美酒到名酒，何以名酒？他认为，信仰成就名酒，文化成就名酒，时间成就美酒，名酒承载着历史的厚重与文化的深邃，蕴含着风土的精髓与技艺的精湛。信仰成就名酒。不惜代价酿造好酒是名酒的生命之力。名酒的信仰是天地造化，尊天敬地，择时而酿。名酒的信仰是酒神与酒匠，信仰神的力量与人的智慧。文化成就名酒。每一种名酒都代表着地域人情和生活方式，都有着丰富的精神文化底蕴。名酒对于民族文化和国家形象的代表性无可替代。对于世界名酒来说，文化价值已经成为最核心的竞争力。时间成就名酒。美酒是时间的产业，没有时间，就没有美酒的余韵之美；没有时间，就没有美酒的积淀之美；没有时间，就没有美酒的品格之美。千百年来，正因有了时间的积淀，美酒才得以成为名酒。四川宜宾五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦认为，酒业是价值驱动的长周期产业，民族的产业资本，是产业发展重要参与者、推动者、引领者，名酒具有五重价值底蕴：生态价值是名酒的第一重价值，是名酒的底色；品质价值是名酒的第二重价值，是名酒的本色；文化价值是名酒的第三重属性，是名酒特色；创新价值是名酒的第四重属性，是名酒的亮色；社会价值是名酒的第五重价值，是名酒的成色。山西杏花村汾酒集团有限责任公司党委书记、董事长袁清茂表示，世界名酒，名就名在把自己的事情长期坚持，酿好酒、储老酒、售美酒。共享荣耀，荣就荣在对大家的事情负责，长期坚持，大格局、有使命、敢担当。世界名酒，共享荣耀，需要以天下为己任、以产业为己任、以风土为己任、以传承为己任、以文化为己任、以消费者为己任。何以名酒？何以价值？安徽古井集团有限责任公司党委书记、董事长梁金辉认为，名酒最大的价值，正是时间的价值、文化的价值、匠心的价值、信仰的价值。而名酒企业最大的追求和价值，无论文化价值也好、品质价值也好、环境生态价值也好，其实就是社会价值。我们要有追求、有信仰、有理念，相信相信的力量，坚持坚守的力量，激发奋进的力量。华润啤酒（控股）有限公司董事会主席侯孝海认为，名酒必须要穿越不同的周期，只有穿越不同的经济周期、产业周期和消费周期的企业，才是真正的名企，这样品牌才是真正的名牌。在他看来，如何穿越不同周期，穿越经济产业和消费的新世界？只有通过企业变革，不断顺应形势发展，让企业拥有更新、更多、更强的竞争能力，才能够穿越产业周期、穿越消费周期。除了企业变革之外，高质量发展依然是产业和企业紧紧抓住的牛鼻子。青岛啤酒集团党委书记、董事长黄克兴用“一瓶中国啤酒在全球的24小时”，谈了青岛啤酒对“何以名酒 何以荣耀”的理解。在他看来，评价一个好的品牌，必须从“四度”来评价：品质的厚度，历史的长度，销售的广度，站位的高度，而建设一流品牌，则要做到品质为基，创新驱动，文化为根，责任担当。中国绍兴黄酒集团有限公司党委书记、董事长、总经理孙爱保，则以越王勾践的“卧薪尝胆，以酒兴邦”、王羲之的“曲水流觞，成就天下第一行书”、陆游的“百岁光阴半归酒”、王阳明的“富贵何如一杯酒”、乾隆的“越酒行天下”、袁枚的“绍兴酒如清官廉吏，不掺一毫假”、蔡元培的“每饭必喝绍兴酒”、鲁迅的“一斤绍兴酒，十个油豆腐”、金庸的“来一坛上好的女儿红”、谢晋的“年轻时可以喝八斤黄酒”这绍兴黄酒的十大代言人，凸显了绍兴黄酒“何以名酒、何以荣耀”的深厚底蕴，也彰显了绍兴黄酒而今迈步从头越的底气所在。由于微信更改公众号文章推送规则，您可以在文尾点击分享、点赞、在看，或将酒度VOL公众号设为星标，就可以第一时间看到我们啦。投稿、内容、商务合作请添加微信18513379499。本文部分图片来自网络，且未能核实版权归属，不为商业用途，如有侵犯，敬请作者与我们联系。
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