《舌尖上的平顶山：十大家常菜及做法》
平顶山，这座充满魅力的城市，不仅有秀丽的风景和深厚的文化底蕴，还有让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍平顶山的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到地道的平顶山味道。
一、揽锅菜
揽锅菜是平顶山的传统名菜，以猪肉、粉条、白菜、豆腐等为主要原料。
做法：
将猪肉切片，用盐、料酒、生抽腌制片刻。
锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。
加入白菜、豆腐、粉条等配菜翻炒均匀。
加入适量的水，放入盐、生抽、老抽、八角等调料，炖煮至食材入味即可。
二、鲁山揽锅菜
鲁山揽锅菜在传统揽锅菜的基础上进行了改良，更加注重食材的品质和口感。
做法：
准备好猪肉、蕨菜、粉条、白菜等食材。
猪肉切片，蕨菜切段，白菜切块。
锅中热油，放入猪肉煸炒，加入葱姜蒜炒香。
依次加入蕨菜、白菜、粉条等翻炒。
加入适量的水，放入调料炖煮至汤汁浓稠。
三、郏县饸饹面
虽然饸饹面主要是面食，但也可以作为一道特色家常菜。
做法：
准备好饸饹面、羊肉、葱花、香菜等。
羊肉煮熟切成薄片。
锅中加水烧开，放入饸饹面煮熟，捞出放入碗中。
加入羊肉片、葱花、香菜、盐、生抽等调料，浇上热汤即可。
四、豆腐菜
平顶山的豆腐菜以豆腐、粉条、海带等为主要原料，味道鲜美。
做法：
豆腐切块，海带切丝，粉条泡软。
锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的水。
放入豆腐、海带、粉条等，加入盐、生抽、胡椒粉等调料。
炖煮至食材入味，撒上葱花即可。
五、酱焖鸡
这道家常菜色香味俱佳，深受大家喜爱。
做法：
鸡肉切块，焯水备用。
锅中倒油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。
加入鸡肉翻炒，放入豆瓣酱、生抽、老抽等调料。
加入适量的水，盖上锅盖焖煮至鸡肉熟透。
六、炒凉粉
平顶山的炒凉粉口感爽滑，味道浓郁。
做法：
凉粉切成小块。
锅中倒油，放入葱姜蒜爆香。
加入凉粉翻炒，放入盐、生抽、醋等调料。
翻炒均匀，撒上葱花即可。
七、酸辣土豆丝
这是一道简单又美味的家常菜。
做法：
土豆切丝，用水冲洗掉淀粉。
锅中倒油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。
加入土豆丝翻炒，放入醋、盐等调料。
翻炒均匀，出锅前加入少许鸡精。
八、番茄炒蛋
经典的家常菜，营养丰富。
做法：
番茄切块，鸡蛋打散。
锅中倒油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。
锅中再倒少许油，放入番茄块翻炒。
加入炒好的鸡蛋，放入盐、糖调味。
九、清炒时蔬
可以根据季节选择不同的蔬菜进行清炒。
做法：
蔬菜洗净切段。
锅中倒油，放入葱姜蒜爆香。
加入蔬菜翻炒，放入盐、生抽等调料。
翻炒至蔬菜熟透即可。
十、红烧肉
肥而不腻，入口即化。
做法：
猪肉切块，焯水备用。
锅中倒油，放入冰糖炒出糖色。
加入猪肉翻炒上色。
加入葱姜蒜、八角、桂皮等调料。
加入适量的水，炖煮至猪肉软烂。
这些平顶山的家常菜，每一道都蕴含着家的味道。赶快动手试试吧，让你的餐桌充满平顶山的特色美食。
