在仙门山的山月下，
渑池这片土地飘着7000年前的酒香。
引言：
刚刚过去的2024年，AI对人类的影响愈发显著，它不仅在各个领域带来了革命性的变革，还深刻地改变了人类的生活方式、工作模式以及社会结构。
站在新的一年，我们决定跟AI和合作，完成一篇带有《好酒地理局》风格的文章（没错，开头第一段就是AI写的）。
以下为正文：
西出郑州，沿连霍高速驱车向西，过巩义、偃师，越新安县，至渑池，约200公里。
从渑池下高速，沿着仰韶大道一路向北，穿过渑池县城，再行驶约五六公里，就到了位于仰韶村文化遗址北侧的仰韶酒厂。
距今7000多年的仰韶村文化遗址，出土了丰富多样的酒器，佐证着这片土地悠远的农耕文明和酿酒传统。
“融”出陶香
2024年10月30日，仰韶酒业4号陶融车间投产。
这座占地1万平方米、总投资1亿元的智能化车间，预计将助力仰韶酒业实现3万吨的产能。
车间里配置了全自动装甑机器人系统、在线数据采集控制系统、自动分级分段摘酒系统等智能化操作系统，可以做到从原料投入到成品产出的全过程监控和管理。这将确保原酒质量的稳定可控。
|现代化科技极大地提升了生产效率与质量。
建造这座车间时，设计者还考虑了节能环保的要求，通过节能型蒸煮设备、余热回收系统等，提高资源的利用效率，降低能耗和排放。
而在井然有序的智能化酿造系统背后，是一套脱胎于传统手工酿造、相当复杂的酿造原理。
据仰韶酒业酿酒部部长樊建辉介绍，酿造陶融香型白酒，需要“九粮四陶，三曲九甑、移位发酵”。
九粮即高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、豌豆、小米、荞麦。在中国，乃至全世界，都很少见到如此复杂的酿酒原料构成。
因为九种原粮品性各不相同，不仅要进行合理配比和调配，还需根据每种粮食不同的糊化率，调配水粮浸泡时间，分阶段分批蒸煮，使其互相融合。
正如在用料环节讲究九粮相“融”，用曲时也需要将大曲（开放培养稳风格）、小曲（糖化产酒出甜香）、生物曲（特殊菌种定风味）三种酒曲进行合理的组合、配比，从而确定陶融型风格。
“四陶”则指陶屋制曲、陶泥发酵、陶甑蒸馏和陶坛储存。
其中，陶屋制曲为仰韶首创。将陶屋用作曲房，其四壁陶片上有大量微孔，有利于微生物的富集和曲胚的培养生香。
陶泥发酵即使用半陶半泥窖作为发酵容器，窖池中上部使用陶片铁壁，下部及池底铺设优质窖泥。这种发酵容器具有保温性能好、生香功能好的优点，有利于酒体的风味形成。
陶甑蒸馏具有传散热快速均匀的特点，有利于保持酒醅的新鲜度。
陶坛储存作为白酒行业的一项工艺传统，有利于酒体的老熟和风味形成。
|陶甑的外型也来源于仰韶文化出土的器物。
在工艺上的兼容并蓄和探索创新，造就了陶融香型多香多味平衡，圆润、协调、富有层次的酒体风格。
自2004年以来，这项已经持续20年的技术创新，经历了原料、制曲用曲、酿造细节等方面的诸多探索，在漫长时间中不断打磨风格。
2020年，中国酒业协会批准发布“T/CBJ2108-2020《仰韶陶融型白酒》团体标准”通告，标志着仰韶酒业历经十余年研发的陶融型成果得到了行业的正式认定，成为中国白酒第十三种独立香型。
如今，陶融香型的酿造生产已经初步走到智能化阶段。
凭借技术创新而自成一格的仰韶酒业，还拥有最古老的创意来源。
其高端产品线仰韶彩陶坊太阳、月亮、星星系列，外观设计的创意来源，为仰韶文化时期的小口尖底瓶。
同样来自仰韶文化的鱼纹葫芦瓶，则为仰韶彩陶坊天时、地利、人和系列贡献了造型和纹样。
可以想象，当这样一瓶酒上桌，肯定会有太多故事可讲。
|仰韶文化彩陶片，记录着这片土地曾真实发生的古老故事。
仰韶酒的故乡渑池，是仰韶文化的重要发源地之一。甚至这一文化的命名，就来自于其下辖的仰韶村。
仰韶文化遗址中出土了大量的小口尖底瓶等陶器，这些陶器被认为是古代的酒器。考古人员还在这些陶器中发现了残留物的化学成分，分析结果表明这些残留物可能是酒。
2020年8月，仰韶村第四次考古发掘，“小口尖底瓶里有酒”这一重大考古发现，将华夏酒史追溯到更久远的史前文明。
翻开历史的画卷，渑池地区自古以来就是一片繁荣之地。
在渑池县现今已发掘的新石器时代文化遗址中，如仰韶文化班村遗址，发现了距今已有五千余年历史的炭粟。
这表明渑池地区在新石器时代早期就已经有了原始的农耕活动，并成功驯化了粟这一粮食作物。
据史书记载，早在夏商时期，这里就已经有了人类活动的痕迹。春秋战国时期，渑池更是兵家必争之地，留下了许多脍炙人口的历史故事。最为人熟知的便是“渑池之会”，也就是秦赵两国在此地会盟的故事。
|秦赵会盟台。现存的会盟台是1985年渑池县人民政府在原存遗迹的基础上重新修建的。
及至唐宋，渑池因地处中原、近洛阳，而十分繁华，“三苏”还曾在此留有佳话。
宋嘉祐元年（1056年），苏洵、苏轼、苏辙父子三人，在赴京途中因突降大雪遇险，投宿于渑池的一处寺院。
后来，苏辙忆及这段经历，写了一首《怀渑池寄子瞻兄》，首句：“相携话别郑原上，共道长途怕雪泥。”
苏轼写诗和曰：“人生到处知何似，应似飞鸿踏雪泥。”
在这片古老的土地上，酿酒传统自然而然地兴起。古老的酿酒传统，又反过来例证当地优越的酿酒生态。
从地理环境来看，渑池北部是以秦岭余脉东崤山为主体的中低山区，以韶山林牧区为主，占全县总面积的52.5%；南部是以西崤山（即南大岭）为主体的丘陵川区，中部为一个向中间倾斜的槽形盆地（涧川区）。
这样的地形地貌，不仅赋予了渑池丰富的自然资源，也为其增添了无尽的神秘与魅力。
复杂的地貌单元令渑池形成了多样的生态系统，培育了丰富的微生物种群，这对酿酒微生物的繁殖和筛选起到了关键作用。
水文方面，地处黄河中下游的渑池，境内黄河支流交错纵横。脉向南流动贯穿渑池境内的山峰，山中富含锶、钙、锌、硒等多种矿物微量元素，水质甘甜醇美，为仰韶酒业提供了优质的酿造用水。
乾隆十一年的《渑池县志》中记载：“治东许，玉皇庙沟，有水极甘美，能助酒味，酿家多取之，故名醴泉。”
这段记载直接说明了渑池地区有优质的水源（醴泉）用于酿酒，且所酿之酒味道甘美。
同时，渑池的土壤肥沃且疏松，含有较多钙质与其他矿物质养分，利于耕作和酿酒原料的生长。
优越的自然条件，令渑池成为河南省乃至全国重要的农业生产基地之一。拥有多个国家地理标志登记保护农产品，如渑池丹参、仰韶牛心柿、仰韶贡米、仰韶大杏、渑池花椒、渑池柴胡等。
适宜的气候条件和肥沃的土壤，也孕育了仰韶酒业黄河南岸万亩高粱基地。
在渑池县城东北方向、秦岭山脉与太行山脉交界处，仰韶酒庄·仙门山景区是酒类爱好者的天堂。
那里不仅拥有美丽的自然山水景观，还融汇了仰韶文化和仰韶酒文化的丰富内涵。景区里的生态藏酒洞“陶香洞天”基地长达十余里，有着“中原第一藏酒洞”之称。
同时，园区还会举办惊蛰盛典、星空露营音乐节等主题活动，打造多元化旅游产品矩阵，为来客提供丰富多彩的休闲体验。
近年来，仰韶酒业跳出传统生产企业的经营模式，打造出以“一庄五园”为代表的文旅融合发展模式。
“一庄”也就是仰韶酒庄，“五园”分别指：高粱种植园、生物制曲园、白酒酿造园、生态洞藏园和彩陶艺术园。
作为“五园”之首，仰韶黄河南岸高粱种植园，为仰韶酒业提供了优质的原料，有利于从源头把控产品品质。
坐落在美丽乡村柳庄的生物制曲园，是仰韶酒业制曲工艺的传承与创新之地。园区通过对传统制曲工艺的传承，并结合现代高新生物技术，精选河南优质小麦、大麦、豌豆，经过原料筛选、润料、粉碎拌料、制曲胚、培养管理、储存等工艺，年产酒曲数万吨。这些优质的酒曲，成为仰韶酒品质好、口感好的源泉。
白酒酿造园是仰韶陶融香型白酒的生产酿造和成品包装之地。园区内，现代化的酿酒设备和自动化的生产线，确保了原酒品质的稳定性和可控化。同时，园区还包含仰韶品牌大数据中心和红色党建展馆，全方位展示仰韶文化、仰韶酒文化以及仰韶酒业的发展历程。
生态洞藏园也就是仰韶酒庄·仙门山景区内长达十里的藏酒洞。周遭山清水秀、植被繁茂、气候适宜，负氧离子充足，再加上恒温、恒湿、恒氧的贮存条件，为白酒陈化老熟提供了绝佳条件。
仰韶彩陶艺术展示体验园区，是仰韶酒业展示和传播彩陶文化的重要平台。园区内设有彩陶瓶生产车间和彩陶工艺制品创意制作区，定期举办仰韶古陶艺术展。这些精美的彩陶瓶，不仅承载着仰韶酒的醇厚口感，更传承了仰韶彩陶文化的深厚底蕴。
通过打造“一庄五园”等综合性产业集群，仰韶酒业不仅为消费者提供了优质的白酒产品，还为游客提供了了解仰韶文化和仰韶酒文化的平台，使得酒文化更加生动可感，也拉近了白酒业与消费者的距离。
走过“一庄五园”，你也会对这家酒企的经营发展有所感触。
可以看到一位技术派掌门人和一支潜心工艺创新的团队，借助现代科技，树立了“不拘一格，自成一格”的品质标识。也能看到，一家酒企对自然禀赋和历史文化的充分挖掘和运用。
以酒为载体，越来越多的来客踏入渑池这片古老而神奇的土地，在仙门山的山月下，闻着酒香，度过一段美好时光。
|若在夏天做客仙门山，也能在漂流中获得自然给与的快乐。
后记：
经过一番试验，我们发现，当下的AI功能，还很难一气呵成写出符合《好酒地理局》需求的文章。但其在资料搜集、梳理，基础的语言组织和表达方面，的确带来很多便利。
另一方面，AI写稿的尝试，也令我们更加珍惜“现场”，珍惜每一次实地采风的机会。即便AI快速发展，写作者走过的路、见到的人、听到的声音和感触到的一切，仍是独家体验和视角。
（本文图片除标注外，均来自仰韶酒业）
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