冬至要到了，寒意渐浓，人们在追求吃喝玩乐的同时，不妨适时添衣保暖，免得被寒气所侵，损害身体。
提到健康，今日为大家推荐一种物美价廉的蔬菜——“菜王”白菜，它还享有“长寿菜”的美誉。
白菜是一种常吃的蔬菜，含有多种营养成分，具有一定的营养价值。具体来说，白菜中含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、脂肪等大量基本营养成分。同时，它也富含维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钾、钠、钙、磷等。适量食用白菜可以为人体提供所需的部分营养物质，为机体提供能量。现在的白菜价格相当实惠，每斤只大约八角钱左右，几乎是所有蔬菜中最为便宜的。在其他蔬菜价格普遍较高的情况下，白菜无疑是一种非常实惠的选择，可以为家庭的菜篮子节省不少开支。今日，我们将以白菜为主馅料，制作一道别具风味的美食—蒸饺。它的外皮 Q 弹有嚼劲，馅料鲜美又营养，让你一口接一口，欲罢不能。![]()
调馅食材：4个鸡蛋、5片白菜、8朵香菇（ 食用盐、豆皮、葱花，油，胡椒粉、蚝油 ）适量第一步：在碗中加入面粉、盐，慢慢地倒入温水，同时用筷子搅拌成絮状。下手揉面，不停地揉搓大约 5 分钟，面团变得软硬适中、表面光滑。![]()
第二步：香菇切成丁，再准备一些泡好沥干水分的豆皮，切成小块。洗净大白菜，并沥干水分，切成小丁，撒上适量的盐，用筷子搅拌均匀。![]()
第三步：起锅热油，油热后，倒入鸡蛋液，用大火煎出鸡蛋碎，口感更蓬松![]()
第四步：白菜腌好后挤干水分，不要挤太干，挤到7成干就行了。加入香菇、豆皮、鸡蛋碎，葱花，用烧好的热油激发出葱香味。接着加入胡椒粉，蚝油适量的盐，搅拌均匀，这样馅料部分就完成了切成大小均匀的面剂，个头大约是两个水饺面剂的大小。再把每一个面剂按扁，擀成一张厚度均匀的面皮，放上馅料， 按照自己熟悉的手法，包成蒸饺的形状第六步：蒸锅里提前加水，摆好蒸饺，盖上锅盖上汽以后，中火蒸10分钟，美味即成。开盖时，只见一个个晶莹剔透、乖巧玲珑的饺子，令人垂涎欲滴。冬至时节，蒸饺暖心，轻咬一口，外皮富有嚼劲，内馅则包裹着丰富的馅料，有翠绿的蔬菜、金黄的鸡蛋等，五颜六色，令人垂涎欲滴。在蒸饺子的过程中，你可以准备一些调料，如醋、辣椒油等，以便蘸着吃。
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