俗话说：“南桂圆、北人参”，桂圆用得对，比人参还补。
桂圆干，这种经过干燥处理的水果，不仅保留了新鲜龙眼的营养成分，而且在口感和风味上更胜一筹。它的口感更加有弹性
制作龙眼干，首先需要采摘自然成熟的鲜龙眼干。
每年八月，当龙眼的甜度、风味达到很好的状态时，果农就会马上开始采摘，每一颗都得经过人工精挑细选。
产自“全国水果第一县”茂名高州
桂圆，又称龙眼、圆眼，因其果实极圆，故有“桂圆”之称；而其状似龙的眼睛，又得之“龙眼”之名。广东省内出产龙眼的地区很多，但论哪里的桂圆肉品质最佳，还得数茂名高州
种植龙眼的历史，最早可追溯到2200多年前的西汉。南越王赵佗曾以高州桂圆进贡给汉高祖刘邦。此后，高州桂圆就成为了皇帝的贡品。
有着“全国水果第一县”之称的茂名高州，盛产岭南三大名水果——香蕉、龙眼、荔枝。
这里隶属亚热带季风气候，特别适合龙眼的生长。
种出的龙眼，果大核小，肉厚皮薄，很甜，爽脆。因为品质上乘，高州龙眼被认定为国家地理标志保护产品。
高州人民在千年实践中，总结出了一套独特的“桂圆干”制作方法。把龙眼采摘并淘洗好后，开始有技巧性把桂圆去壳挑肉。
剥开龙眼壳，双手轻轻捏捏龙眼的“肩膀”，果肉便探出头来。
再用特制的竹签或不锈钢签在果核中一转，一颗颗晶莹剔透的龙眼肉便脱壳而出。
经纯手工精选出的新鲜龙眼肉，采用当地独特的自然资源之一荔枝柴进行烘焙。
出炉后的龙眼干肉肉脯，干爽、黄净，肉身厚，脯粒间颗颗分明，并自带一种独特的荔枝柴清香。
气血不足人群的“养生茶”
经过千百年历史锤证，桂圆作为滋补食材之一，内含葡萄糖、蔗糖和维生素A等多种营养素。上班累了，来一壶养生茶，无需复杂，几粒红枣撒几粒枸杞放几颗桂圆肉，一壶补血健脾茶，驱走一天的疲劳，让你神清气爽。
广东人民煲“靓汤”，煮糖水，最喜放几粒桂圆，化腻清甜，甜中带香，为你滋补一夏。
这是一种再熟悉不过的食材。煲汤、泡茶、糖水，或是在某些菜式中，加入桂圆干，都能起到滋补温润的作用。
