大风起兮，豫酒气象！皇沟开启豫酒振兴新篇章
美食
2024-11-23 17:18
北京
阔别三年，李子柒一朝归来仍是顶流，也再次点燃了人们对文化传承的热情。而如何在现代社会展现中国文化魅力，同样是酒行业在进入产业文化时代后的重要任务。近日，皇沟酒业就用一场汉酒大会，给出了“酒香中国，何以汉风”的答案，也为进入全新发展阶段的豫酒振兴注入了新的气象。![]()
汉字、汉语、汉服……一个“汉”字，不仅是中华文化的璀璨符号，更是中华儿女共有的心灵归宿。在浩瀚的历史长河当中，汉文化以其辉煌灿烂，深深烙印在中华文化的底色之中，成为凝聚中华儿女文化认同的强大力量。这其中，汉酒作为中华民族传统文化的重要组成部分，同样光彩夺目。而当我们回溯汉文化起点与汉酒的源头时，诞生于汉兴之地永城的皇沟酒业便走入舞台中心。河南永城，位于四省交汇之地，同时也是汉文化的发源地，刘邦在此地的芒砀山中酒后斩蛇起义，开创了汉室400余年的荣光，也让酿制于此的皇沟酒业与汉酒历史相融共生、紧密交织。据史料记载，从春秋战国到秦汉至交，酿酒业达到了空前的规模，酿酒、沽酒以及饮酒之风盛行，而芒砀之泽尤为最。而据相关典籍及考古出土的汉画像砖证实，汉代对于中国酒有三大贡献和划时代意义：块曲之源、酒业专营之源和“复式发酵”之源。这其中，“复式发酵法”是一种在酿酒过程中多次补料、多曲发酵的技术，酿出的酒味淳厚，度数也大幅提高。皇沟酒业正是承袭了当地绵延数千年“汉”酒工艺之精髓，是“酂白酒”酿艺的传承者。酿造工艺创新上，皇沟酒业在整理与传承汉代酿酒古老技艺的“复式发酵法”基础上，通过守正创新，集萃诸多酿酒工艺精华，首创“多曲多粮同窖共酵”工艺，酿成“一窖四香，一口四香”馥香型白酒，并以其“香高味厚，一步成香”独特风味，引领白酒风味美学新时代。文化表达创新上，皇沟酒业充分依托永城得天独厚的文化资源禀赋，将“汉文化”作为皇沟酒文化的个性表达，推出馥香汉宴高端品鉴会IP，进行汉文化与美酒的整理与推广，成功实现了皇沟酒的品质个性化与文化个性化的新表达。文化传播创新上：正如此次汉酒文化大会，皇沟酒业通过将2000多年前汉代酿酒技艺、酒饮酒礼等汉文化与酒文化融入文化传播之中，增强了参与者对汉文化的感知，使汉酒文化成为可触摸、可感受的生动体验。源自汉兴之地，创领馥香风味，皇沟酒业除了引领汉酒文化的传承与创新之外，同样对于酒业的产业文化时代贡献颇多。在中国酒业协会文化工作委员会秘书长任志宏看来，随着《关于加强中国酒业新文化建设的指导意见》、《中国酒业活态文化遗产团体标准》等的发布，以及活态文化大会、华夏酒美学大会、汉酒文化大会的举行，中国酒行业正由企业文化时代进入产业文化时代，而皇沟酒业坐拥丰厚的文化资源，加之其以汉文化为灵魂的企业理念和管理层深厚的文化素养，使其成为“汉”文化的继承者、发扬者和新时代的表达者。中国酒业协会理事长宋书玉同样认为，汉文化与酒文化有着密切的关系，尤其是中国白酒。海昏侯墓的出土，证明了中国西汉时期便有了蒸馏酒，也就是中国白酒。中国酒文化，汉朝是其浓墨重彩的一笔，既是汉朝辉煌酒文化的表达，也是汉民族为主体的华夏酒文化的表达。正因为如此，皇沟酒业成为此次汉酒文化大会的不二之选。作为中国酒业新文化建设的试验田，从汉兴之地到产业文化时代的共建者，皇沟酒业在以文兴业、以文兴酒的高质量发展上，有着清晰而前瞻性的战略规划和实施方略。皇沟酒业董事长高全友表示，皇沟诞生于汉兴之地永城，汉文化无疑是皇沟馥香美酒的文化旗帜。为此，皇沟酒业积极践行中国酒业发布的《关于加强中国酒业新文化建设的指导意见》，结合皇沟企业实际，提出并实施文化+，坚守中华酒文化立场，传承酒文化根基、汉文化基因，在企业文化、酒文化、品牌文化、文化IP、文化遗产、消费文化“六位一体”融合创新上不断取得突破，形成了皇沟酒业特有的文化三品战略体系，为皇沟酒业以文兴企、以文兴酒提供了强大持久的文化动力、文化支撑和文化保障。“中国酒文化扎根中华民族传统文化，与中华民族传统文化息息相关，一脉相承，首届中国汉酒文化大会在中华文明发祥地河南郑州召开，且由皇沟酒业作为主要承办方，充分证明了皇沟在中国酒业协会及省豫酒振兴方略指导下，以文化三品战略推动企业高质量发展所取得的成绩，也充分说明了‘品质为本、文化为魂、创新为先’的皇沟‘十四五’发展纲领的正确性。”高全友如是说道。而承载着汉酒文化传承与创新重要意义的汉酒文化研究院在当天大会上成立，则为皇沟酒业产业文化时代共建者的身份赋予了新使命。作为深入研究汉酒文化、推动汉酒产业发展提供有力的支撑和平台，汉酒文化研究院不仅开启了文化赋能酒业个性化发展的新思路，也将为酒业实现“文化蓬勃世界，品质磅礴未来”的产业愿景贡献力量。对此，皇沟酒业党委副书记、总经理胡晓鸣也表示，皇沟酒业将进一步以汉酒文化研究为平台，探索文化表达，赋能新时期豫酒乃至中国酒业的高质量发展。关于文化与酒业的发展，中国酒业协会理事长宋书玉曾经有过这样一段名言：一个产业，当文化表现出比物质和货币资本更强大力量的时候，当产业、产区、企业、品牌和产品体现出文化品格、文化气质的时候，这个产业的经济才能进入更高质量发展阶段。近1亿人口，超过600亿的酒类消费容量，让河南成为酒业的应许之地。但便利的交通，包容的消费特性，也让河南成为全国名酒的必争之地。而无论从销量、体量还是品牌影响力，豫酒本土品牌在与全国名酒竞争中都落在下风。为此，豫酒振兴应运而生。在上一个五年，豫酒振兴通过实施做大做强、品质提升、品牌强酒、创新驱动、营销再造等“五大工程”，实现豫酒在品质、品牌、营销等方面的飞跃，转型成绩有目共睹。但与全国名酒相比，豫酒的体量还不大，统治力还不够强。究其原因，豫酒在文化建设上观念陈旧，甚至是循规蹈矩。因此，有观点认为，文化的时代创新力不足是豫酒整体竞争力不强的根本原因，而文化将是决定新一轮豫酒振兴成败的关键因素。正因为如此，在行业看来，本次汉酒文化大会意义重大，不仅是对汉酒文化的一次传承和发扬，更是豫酒文化发展新征程的号角，为豫酒振兴带来了新的机遇。在我们看来，皇沟酒业用一场汉酒大会，为进入全新发展阶段的豫酒振兴注入了诸多新气象：一是推动豫酒文化传承与创新。通过让汉酒文化成为可触摸、可感受的生动体验，皇沟酒业为豫酒企业传承梳理文化提供了标杆，这种对传统文化的深入挖掘和传承，不仅丰富了豫酒的文化内涵，还为其在新时代的创新提供了坚实的文化基础。二是提升豫酒品牌形象和市场竞争力。汉酒文化大会之外，皇沟酒业还通过一系列活动，如汉酒文化研究院的揭牌、馥香汉宴的演绎等，进一步彰显了汉酒文化的独特魅力和价值。这将为豫酒企业通过文化传播活动增强消费者对豫酒品牌的认同感和忠诚度提供助力，提升豫酒市场竞争力。三是助力豫酒文化走向世界。正如中国酒业协会理事长宋书玉所言，汉酒文化是面向国际的中华酒文化，“中国酒文化”的目标就是国际化。汉酒文化大会的成功举办，不仅提升了豫酒在国内市场的知名度和影响力，还为其走向世界提供了契机，而这也将为豫酒产业的持续健康发展注入了新的活力和动力。李子柒的回归早已证明，传统文化之美是不变的“顶流”，其圈粉无数的背后，则是中国传统文化的精神与血脉。在接受采访时，李子柒也曾提到：“文化是根，生活是枝。我们要将传统与现代结合，让更多的人了解它。”同样，对于皇沟酒业、豫酒而言，文化同样是根。通过构建汉酒文化体系，拓展汉文化圈，汉酒文化成为了中国酒业强化发展共识的关键一环。我们相信，有皇沟酒业的榜样在前，立足中国最有文化底蕴的白酒产区，豫酒将以更加自信的姿态，迈向高质量发展的未来。
