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今日立春，一定要吃“春季第一菜”！养肝明目、活血通便，几块钱炒一大盘~

科技 2025-02-03 07:46 山西

在这个万物复苏的立春时节，我仿佛能感受到每一寸土地都在蠢蠢欲动，准备迎接新生的力量。今天，我要和大家分享一个关于“春季第一菜”的秘密，它不仅美味可口，更是养肝明目、活血通便的养生佳品。只需几块钱，就能炒出一大盘，让你的餐桌和健康同时焕发生机！

立春时节，身体的“小宇宙”也在复苏

立春，作为二十四节气之首，标志着春天的正式到来。在中医看来，春天是阳气生发的季节，对应人体的肝脏。肝脏在五行中属木，春天树木生长旺盛，肝脏也在这个季节最为活跃。因此，立春时节养肝尤为重要。

你是否常常感到眼睛干涩、疲劳？或者偶尔有便秘的困扰？这些都可能是肝脏功能不佳的表现。肝脏不仅负责解毒、代谢，还主宰着我们的情绪调节和气血运行。立春养肝，就像是给身体的小宇宙注入了一股新的活力，让我们在新的一年里精神焕发。

揭秘“春季第一菜”——荠菜

说到立春养肝，就不得不提一种经济实惠、营养丰富的蔬菜——荠菜。荠菜在民间被誉为“春季第一菜”，不仅因为它的味道鲜美，更因为它具有极高的药用价值。

据《本草纲目》记载，荠菜有“利肝和中、明目益胃”的功效。现代研究也发现，荠菜富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等多种营养成分，尤其是其中的维生素A和C，对眼睛和皮肤有很好的保护作用。此外，荠菜还含有一种叫做荠菜酸的物质，具有止血、降压、抗炎等作用。

荠菜的养生奥秘：养肝明目、活血通便

1

养肝明目

中医认为，肝开窍于目。肝脏功能正常，眼睛才能明亮有神。荠菜中的维生素A和胡萝卜素是眼睛健康的重要营养素，它们能够增强视网膜的感光力，改善视力模糊、眼睛干涩等症状。立春时节，不妨多吃一些荠菜，让你的眼睛也随着春天的到来而焕发新生。

2

活血通便

荠菜还具有活血通络、润肠通便的作用。立春时节，气温逐渐回升，人体新陈代谢加快，容易出现便秘等问题。荠菜中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助排便，保持肠道健康。同时，荠菜中的活性成分还能促进血液循环，改善微循环障碍，对心血管疾病也有一定的预防作用。

荠菜的美味食谱：轻松享受养生美味

说了这么多，你是不是已经迫不及待想要尝尝这“春季第一菜”了呢？别急，我这就给你推荐一道简单易学的荠菜食谱——荠菜炒蛋。

材料：荠菜200克、鸡蛋3个、盐适量、食用油适量。

做法：

将荠菜洗净，切成小段备用。

鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

锅中倒入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，炒至凝固成块。

加入荠菜段，快速翻炒均匀，加适量盐调味即可出锅。

这道荠菜炒蛋不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合立春时节食用。你还可以根据自己的口味加入一些蒜末或者辣椒，让味道更加丰富多样。

立春还应该吃什么？大家可以在下方的评论区留言！

美玲谈食疗

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