如今生活条件优越了，家家户户都有能力吃肉，就算是早上吃鸡、中午吃鱼、晚上喝排骨汤，也不足为奇。
但对于中老年人来讲，每顿饭都吃肉未必是桩好事！不论哪类肉，脂肪的含量皆不低，特别是猪肉，甚是油腻、难以消化。中老年人普遍存在血脂高、血糖高的状况，消化能力也相对较弱，像猪肉这类高油脂的食物还是尽量少食用一些。现今真正富有的人群，反倒倾向于吃粗粮、杂粮、绿色蔬菜、菌菇类食物等等。这些食物的维生素和膳食纤维含量颇高，对健康更为有益。今天小爆老师，跟大家说说：冬天少吃猪肉，多吃这个才腰腿有劲，大便通畅、好吃又不贵！荞麦属于一种全谷物类食物，是粗粮的一种，在北方常常被制作成荞麦面、荞麦粥来食用。它是一种对维持血糖和血压稳定十分有利的食物，尤其适宜患有“三高”的中老年人。荞麦包含一种叫做芦丁的物质，这是其他谷物所没有的！芦丁属于黄酮类物质，具备平稳血糖、抗氧化、降低血压、降血脂等方面的功效。此外，荞麦的膳食纤维含量极高，是大米的10倍还多，这对于延缓血糖上升，以及促进肠胃蠕动预防便秘，都有着极大的益处。冬天室外气温较低，老年人活动量减少之后，就很容易产生便秘的情况。此时要多吃一些高膳食纤维的食物，以预防便秘。南瓜富含维生素A，在冬季日照相对减少的情况下，对维持正常视力、预防夜盲症等有重要作用。每100克南瓜中约含有148微克视黄醇当量的维生素A。南瓜中的膳食纤维含量较高，每100克南瓜中大约含有0.8克左右的膳食纤维，它可以促进肠道蠕动。南瓜和排骨一起炖汤，先将排骨焯水去腥，然后与切成块的南瓜一起放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段等调料，小火慢炖。南瓜在炖煮过程中吸收了排骨的鲜味，同时使汤汁更加浓稠香甜。这种热汤在冬天能让人感觉温暖，而且营养丰富。在冬天采摘的蘑菇，也被叫做“冬菇”，此时蘑菇的肉质最为肥美，氨基酸含量颇高。晚上归家煮上一碗冬菇汤，能够驱散一天工作带来的疲劳与寒冷。冬菇的蛋白质含量高，而且种类丰富、比例均衡。这样的蛋白质易于被身体吸收和运用，对于增强身体免疫力、强筋健骨、预防感冒都颇具助益。煮冬菇汤时，还能够放入一些西红柿、冬瓜或者虾皮，让味道更为丰富，维生素和矿物质的含量也会更高。冬菇和鸡蛋，均是蛋白质含量富足的食物，将这两种健康食物相搭配，不但能够提升蛋白质的吸收率，还拥有类似吃肉一般的口感。
虾皮除了能够提鲜，还蕴含丰富的钙元素，稍稍放上一小把就能为身体补钙。
