在咱们这充满泥土芬芳的小村庄，强哥可是把日子过得精细巧妙的一把好手。他是典型的农村硬汉，古铜色面庞布满岁月痕迹，每道皱纹都藏着田间故事。那双手厚实粗糙如老树皮，可一碰到庄稼蔬果，就灵活无比，村里人无不钦佩。
秋末凉意起，强哥就惦记着囤冬菜，重中之重便是白菜。“冬天吃这菜，病毒都跑开！咱庄稼人，入冬前买20斤囤着，心里安稳，饭桌有盼头。”他常把这话挂嘴边，满是对白菜的信赖。为啥强哥钟情白菜？健康秘诀可不少。食疗保健层面，白菜是大自然给百姓的“养生瑰宝”。价格亲民、模样普通，营养却超乎想象。就说维生素C，虽不比娇贵水果突出，在蔬菜里可是“维C担当”，每100克含30毫克左右，在病菌横行的冬日，像忠诚卫士为免疫系统供能，助身体抵御病毒细菌，俗语所言不虚。白菜里的维生素E，每100克约0.7毫克，作用不容小觑，如同默默“幕后英雄”，悄无声息消除自由基，让肌肤在冷风下仍有光滑弹性，人也精气神足。膳食纤维每100克约0.8克，似不知疲倦的“清道夫”，在肠道清扫食物废渣、毒素，肠道通了，胃口自然好。不仅如此，白菜还含丰富微量元素，钙、铁、锌等都是人体必需“小帮手”。钙对骨骼成长稳固关键，老人孩子多吃，能防骨质疏松；铁预防缺铁性贫血，让人冬日面色红润、干活有劲头；锌增强抵抗力、提升味觉敏感度，饭菜更香，身体更强健，各营养成分协同守护家人健康。强哥收、囤白菜有套“独家兵法”。霜降前后，白菜最是紧实鲜甜，他带家人奔赴菜园收割。弯腰、握根、轻拧一拔，大白菜就稳稳入怀。收回来按个头、菜帮厚薄分拣，个头大、菜帮厚的腌酸菜，寒冬一家人围坐热炕头，吃着酸爽开胃的酸菜炖粉条，寒气瞬间消散。中等个头、菜心嫩的，用旧报纸包好放地窖，留过年包饺子、正月待客清炒，清甜不逊色于大鱼大肉。其余的，就轮到强哥晾晒了。晾晒白菜，强哥手艺一绝。他在院子支起半人高木架，通风向阳。烧开水撒盐，水温稍凉后白菜逐棵浸泡，“盐水泡泡，杀菌防虫，晒出的品相好、耐储存。”他边忙活边教儿子。泡过捞起沥干，用旧麻绳扎根，整齐码放木架，菜叶子朝阳舒展，像等待检阅的士兵。“晒时盯紧天，得连晴，不然易发霉，辛苦就白费。”他时刻留意天色，透着精明谨慎。四五天风吹日晒，白菜完成“华丽蜕变”，叶片干瘪却有韧性，颜色由浅绿转深黄绿，攥着“嘎吱”响，成了餐桌“常胜将军”。![]()
饭点一到，强哥家烟囱炊烟袅袅。摘下晒干白菜温水泡发，眨眼饱满多汁。锅倒葵花籽油，油热下葱姜蒜爆香，方正五花肉入锅，瞬间热闹非凡，肉皮冒金黄泡、油脂滋滋，香味四溢。白菜下锅，强哥快速翻炒，让每片裹满猪油香，接着加生抽等调料，添热水，撒干辣椒、八角，小火慢炖。屋内暖烘烘，强哥小孙子闻香跑来，“爷爷，今晚吃啥，咋这么香！”扒着灶台紧盯锅。强哥笑答：“乖孙儿，吃你最爱白菜炖肉，快去摆桌。”锅盖掀开，热气裹挟香气，白菜油亮泛红吸足肉香，五花肉软糯入口即化。一家人围坐饭桌，欢声笑语与饭菜香交织，这碗白菜炖肉暖了心窝，成情感纽带。年复一年，强哥守着农家小院，用勤劳智慧书写平凡温馨。晾晒的白菜承载乡村烟火、邻里情谊，寄托寒冬从容、新春期许，让岁月满溢温暖希望。
