你敢相信吗?
为了吃上这碗
平平无奇的“米”
需要长达二三十年的等待
非等闲之辈
这“米”可不是等闲之辈，作为今天的主角，梁河皂角米可是大有说法
被誉为“植物燕窝”的皂角米俗称雪莲子、皂角仁，是滇皂荚树的种子，因其丰富的营养、爽滑的口感，加上其多种健康的功用而倍受人们喜爱。
通常二十年以上才能长出高品质的皂角米，可谓得从“小”盼到“大”，一“米”等二十年！
滇皂荚树的生长速度缓慢，树龄可达六七百年，属于深根性树种，需要近十年的生长才能开花结果。
硕大的皂角中，
食用的
只是种子轻薄透亮的外衣。
一整棵树不到两斤“米”的收成，但对应的是三到五百元一公斤的价格。实属丰收不看量大，物以稀为贵。
皂角米的轻薄柔软，剥皂角米的工作至今无法用机器替代。
每年九到十月，村里的妇女老人都会围坐门前，仔细地用手和小锥子将皂角米轻轻撕下，仔细地风干晾晒。这复杂且细致的工序，也让这碗“米”变得更加珍贵。
如今，不用再等二十年便可吃上这样一碗营养又爽口的皂角米。
足不出户便可网购到不同品种、不同产地的皂角米，学习下当地人的吃法，煮熟的皂角米搭配上枸杞与水果，晶莹细润又满满营养，还不到德宏一尝为快！
文字丨张子欢
往期精选
