顺德寻味，味在勒流
文摘
旅游
2024-03-03 13:29
上海
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在中国饮食文化里，粤菜历来具有很高的地位，无论是传统的四大菜系，还是近代的八大菜系，都有粤菜之位，而顺德作为粤菜的重要发源地，更是享誉四方的美食之乡，还是桃李天下的厨师之乡，“食在广州，厨出凤城”的名声远播海内外（凤城是顺德别称）。因此，大凡到广东旅游的，没有不想品尝粤菜名肴的，特别是央视先后拍摄纪录片《舌尖上的中国》和《寻味顺德》，以及顺德荣膺联合国教科文组织授予的“世界美食之都”称号后，到广东顺德品味美食，成了很受欢迎的旅游节目。我们在2017年、2019年分别参加顺德旅游，在游览顺德以及广州、佛山、肇庆、珠海等珠三角景区的同时，品尝顺德的名菜佳肴，归纳起来大致有五类：顺德小吃、顺德早茶、顺德毋米粥、顺德鱼鲜菜、顺德烧腊菜（这只是笔者的大致分类，并不代表顺德菜的全部，我们吃过的菜肴也有一些不能归入这五类，为数不多，略而不提了）。这五类美食的具体感受，在笔者撰写的2017年《南粤行.顺德美食篇》已有详细记述，各位可以点击下图查阅，本文不再赘述。（有兴趣的朋友，还可点阅《南粤行.客家美食篇》）
