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年关将至，1月的香料市场却热潮不断，风起云涌。沙姜和胡椒强势领涨，价格连连攀升，益智仁和丁香也不甘落后，价格稳步上扬。而孜然却在市场中一再走低，成为本月跌幅的主角。临近春节，商家的采购热情骤然升温，供需关系更加紧张，涨跌之间，市场的竞争愈加白热化。春节过后，香料市场又将迎来怎样的波澜？让我们一同揭开这一轮行情背后的悬念！
01
涨价品种
沙姜
以沙姜-阳春切片的价格为参考
近期，沙姜市场呈现出明显的上涨趋势。当前正值沙姜的产新季节，国产沙姜受自然灾害影响，产量有所减少，同时玉林市场整体库存量较低，导致市场走动明显加快，价格出现上涨趋势。1月初，沙姜价格上涨至53元/公斤，较之前涨幅近2元。据市场消息称，今年的加工成本显著提高，目前已上涨至55-57元左右。因此，供需紧张和生产成本的双重压力推动了沙姜价格持续走高。截至1月10日，沙姜价格已经上涨至59元/公斤左右。
到了1月中旬，沙姜价格趋于稳定，保持在59-62元/公斤。尽管市场货源依然紧张，但价格波动有所减缓，商户普遍对春节后行情持乐观态度。截至1月21日，国产阳春大沙姜的价格稳步上涨至63元/公斤，由于短期内供货紧张的局势难以缓解，预计节后价格仍有上涨空间。
益智仁
以益智仁-海南统货价格为参考
近期，中药材领域的需求推动益智仁价格小幅上涨，从68元上涨至69.5元左右。由于益智仁产新期在4月份，距离新货上市还有一段时间，且优质货源难以采购，大多数持货商都不太想出货，只有少数商家在少量出货。求购的客商数量超过出货的商家，供需关系趋紧，成交价逐步逼近70元。
此外，临近春节，部分商家开始集中采购建仓，导致库存进一步减少，价格持续上涨。部分客商报价甚至达到80元/公斤，但大多数市场报价仍维持在71-73元/公斤。截至1月21日，益智仁市场成交价突破75元/公斤，持货商的报价也达到80元/公斤，商户普遍对年后行情持乐观态度，预计后市价格将继续上涨。
丁香
以进口大丁香的价格为参考
受印尼产地涨价的影响，玉林市场的丁香价格也随之上调。1月6日，产地报价已经上涨至53元/公斤，整体回货成本突破58元。价格的上涨带动市场交易的加速，随着需求的增加，丁香的成交量也明显上升。1月13日，大红丁香的价格已经上涨至58-59元/公斤。市场关注度持续走高，商家对后市行情普遍持乐观态度。随后，丁香价格维持着稳中有升的趋势，截至1月23日，丁香的市场价格稳定在61元/公斤左右。预计年后价格将持续上涨，并有望突破65元的价位。
胡椒
以六两黑胡椒的价格为参考
1月份，胡椒市场整体呈稳步上升趋势。月初，受越南产地价格连续三天上涨的影响，玉林市场胡椒价格随之走高。海南精品白胡椒涨至69.8元/公斤，手选白胡椒达到72元/公斤，黑胡椒上涨至48.5元/公斤。与此同时，二三级市场迎来年前最后一波备货潮，商家普遍加大了采购量，为来年销售备货，部分持货商家也趁机增加库存。
到了1月8日，市场交易有所放缓，价格小幅回调，但整体关注度仍然较高。月中，市场交易活跃度有所回升。截至1月20日，海南产地白胡椒收购价格持续高企，胡椒价格在年前也呈缓慢上涨趋势。市场商户普遍看好年后行情。目前，海南精品白胡椒的价格在71.5-72元/公斤，手选白胡椒价格在73-74元/公斤，黑胡椒六两的价格在48.4-49.5元/公斤。
小茴香
以进口小茴香-特绿货价格为参考
12月底，小茴香受印度大盘涨价影响，从国外产地的订货成本超过10元。由于回货品质量普遍较差，持货商家纷纷惜售大货。市场走动量较大，吸引了不少压货商的关注。进入1月，小茴香市场价格保持稳定，走货速度加快。不少压货商陆续入手建仓，市场活跃度有所提升。
由于回货成本较高，玉林市场整体行情保持坚挺。随着市场库存的进一步减少，商家普遍看好后市行情。近几天，小茴香的国际价格略有回调，但玉林市场价格暂未出现明显变化，截至1月24日，进口小茴香统绿货价格稳定在9.8-10.2元/公斤左右，部分持货商对年后行情依然持乐观态度。
02
跌价品种
孜然
以国产孜然统货的价格为参考
近期孜然市场表现总体平稳，但略显疲软。受印度孜然期货大盘下行影响，玉林市场孜然价格有所回落。随着回货成本的降低，市场采购活动有所增加，整体走货量表现尚可。受进口孜然价格下滑的影响，新疆孜然的价格也略有回调，市场走动表现平淡。部分客商的持货成本在31元以上，但考虑到年后印度孜然的产新，只能继续调价出售。截至1月17日，玉林市场的新疆孜然价格在26.5-27元/公斤，较之前的价格略有下调。
其次，距离今年孜然产新仅剩不到两个月的时间，不少持货商对孜然行情缺乏信心，纷纷选择抛售以回笼资金，部分商家甚至已开启2、3月份的新货订单。整体来看，孜然市场价格目前保持相对平稳，但后续走势尚不明朗。
注：本文价格统计时间截至1月24日，数据来源于中香网
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