丁香
2024年年度报告
中香网
一、2024年丁香行情走势回顾
（数据来源于中香网，以大红丁香的价格为参考，截止于2024年12月31日，单位：元/公斤）
丁香在2024年香料市场中堪称“跳水冠军”！从年初的73元一路跌至最低51.58元，2024年丁香市场的价格波动可谓跌宕起伏。究竟是什么导致了如此剧烈的价格波动？背后又隐藏着哪些关键因素？当前，丁香价格似乎有所回升，但未来走势依然充满变数。2025年，丁香市场能否迎来新的上涨契机？
《丁香价格分析》
「2024」
1、前期小幅下调：市场供应增加，需求平稳
1月至4月，大红丁香价格呈现小幅下调的趋势。根据图表数据显示，1月均价为73元/公斤，4月价格略降至71.06元/公斤。这一阶段，由于回货顺畅市场供应较为充足，但市场需求较为疲软，导致价格缓慢回落。部分商家为避免库存积压，积极抛货，进一步加剧了价格下滑。不过，整体市场需求变化不大，因此价格波动幅度较小，仍处于相对平稳的区间。
2、中期加速下跌：商家抛货与需求疲软双重压力
5月至8月，丁香价格出现明显下滑。从5月的70.8元/公斤下降至8月的51.58元/公斤，跌幅近27%。这主要是由于印尼产地丰产，市场供应过剩，而商家抛货意愿强烈，加剧了供给端压力。与此同时，终端采购积极性低迷，市场走货不畅进一步拖累价格。6月份虽然受到资本介入的影响，导致小丁香价格大幅上涨。但由于高价维持时间较短，月度均价并未被拉升上去。
3、后期企稳回升：市场调整后供需趋于平衡
8月至12月，丁香价格逐步企稳并小幅回升。受库存减少、产地价格上涨和卷烟厂大额订单的推动，丁香价格从53.43元/公斤升至10月底的54.3元/公斤。11月初，印尼产地涨价推动价格涨至59元/公斤。但随着货源的回流，供需平衡逐步恢复，价格回落至58.5元/公斤。
此时，抛货的商家减少，供应压力有所缓解，叠加二三级市场的补货需求，市场供需逐步恢复平衡。虽然终端需求仍未有明显改善，但随着库存压力减轻，价格呈现一定的回升趋势。然而，受市场走货不畅及低成本货源回流的影响，12月价格再度小幅回调，稳定在57-57.5元/公斤左右。
二、2025年丁香市场行情展望
临近春节，原本应逐渐冷清的香料市场，却意外迎来了一匹“黑马”。由于产地价格上涨，丁香近期在市场中吸引了大量关注，人气一骑绝尘。连续几天的价格上涨不仅为当前的市场注入了新的“活力”，也为年后的行情增添了信心。那么，2025年丁香市场将如何发展呢？
（1）供需关系：库存紧张+产地涨价！丁香价格货将突破65元！
近期，受印尼产地涨价的影响，玉林市场的丁香价格也随之上调。截至1月6日，产地报价已攀升至53元/公斤，整体回货成本已突破58元。主要原因在于市场近期到货量较少，且目前到的货大多是此前商家已预定的库存。随着库存逐渐减少，不少压货商也较为看好这一品种。目前，玉林市场的丁香价格在58.5-60元/公斤左右，仍有一定的上涨空间。
年后，预计4-5月份丁香价格将迎来新一轮上涨，并有望突破65元的价位。首先，库存的消耗是一个重要因素，当前玉林市场商家的库存所剩不多。其次，根据市场惯例，4-5月份客商补货较多，需求的增加将推动价格上涨。此外，印尼丁香产新要等到8月份左右，且目前的订货成本已经上涨，因此，预计在此之前价格或将逐渐上扬。
（2）印尼烟厂不定期收购，丁香价格上涨的‘定时炸弹’！
除了供需关系外，印尼烟厂的大规模收购也是影响丁香价格的重要因素。去年11月，由于库存紧张和印尼卷烟厂的大量采购，丁香价格从55.5元/公斤上涨至57.5元/公斤。2023年，同样受到印尼烟厂大规模采购的影响，产地价格上涨，导致国内市场的价格随之攀升至80元/公斤左右。
作为全球最大的丁香生产国和消费国，印度尼西亚消耗了近90%的自产丁香用于生产丁香烟。烟厂通常在丁香价格较低时进行囤货，以备生产。当烟厂大规模采购丁香时，产地的丁香种植户也会跟随涨价，从而推高整体丁香价格。因此，烟厂何时大规模下订单，将成为影响丁香价格的关键因素。
三、2022-2024年丁香进口数据
图一 2022年丁香月度进口数据
图二 2023年丁香月度进口数据
图三 2024年丁香月度进口数据（截至11月）
（单位：kg，数据来源于中华人民共和国海关总署）
2022年，丁香的进口量为3192.640吨（3192640 kg），进口额为54885613元。1-6月进口量为1704.610吨，7-12月进口量为1488.030吨。全年进口量在4月和10月出现显著增长，分别为61.074吨和64.818吨。
2023年丁香进口量为2420.868吨（2420868 kg），进口额为73042152元。1-6月进口量为1596.758吨，7-12月进口量为824.110吨。相比2022年，2023年的整体进口量有所减少，但进口额却明显上升，表明2023年丁香价格有所上涨。
2024年1-11月丁香进口量为5804.730吨（5804730 kg），进口额为192144493元。2024年全年整体进口量大幅增长，尤其是在11月，进口量达到931.483吨，成为近几年内单月进口量的最高值。与2023年相比，2024年进口量大幅增长了139.8%，进口额涨幅高达163.0%。
四、玉林市场商家问题调研
调研问题：目前丁香库存如何？去年产新有没有订货？对2025年的丁香价格怎么看？
贸易商A
“我手上的货还是有一些的，毕竟主做这个品种的嘛。产新的时候，也是订了一些货的，但量不是很大。下一年的行情啊我还是挺有信心的，等库存慢慢消耗掉一些，价格应该会比较坚挺。所以我现在都不怎么出大货了，打算留着一些货，等待后续行情。”
贸易商B
“库存有的，去年抓住了比较合适的机会补了一些货。年后的话我再看看市场情况吧，现在产地那边价格涨了，后面如果能保持住的话还是有很大的上涨空间的，我比较看好明年的行情。”
贸易商C
“手上的货啊不多，去年只补了一点，现在价格已经涨得不便宜了，想再进点货也比较贵。未来的行情嘛主要还是得看产地那边的情况，我们的价格都是跟着产地走的。现在主要还是观察市场，看看年后行情到底怎么样。如果价格涨上去了的话，我可能再拿一点货，不着急。”
五、概述
丁香，以其花蕾作为香料而闻名。主产于印度尼西亚、马达加斯加、坦桑尼亚等地。丁香的花蕾通常在完全开放前被采摘并晒干，广泛用于烹饪、医药和香水制造中，这些干燥的花蕾呈棕红色，带有强烈的芳香和辛辣味，这种独特的香气和味道主要来源于其中的丁香油，尤其是丁香酚成分。
根据花蕾大小成熟程度可分为大丁香和小丁香。大丁香指的是比较大的花蕾，主产于印度尼西亚。小丁香的花蕾相对较小，在制药业用途较广，主要产地是马达加斯加、坦桑尼亚等非洲地区。根据形态特征可分为公丁香和母丁香。公丁香，指的是没有开花的丁香花蕾，晒干后作为香料。母丁香，指的是丁香的成熟果实，也是晒干后作为香料使用。对比公丁香药力较弱，功效较差。
印度尼西亚全球最大的丁香生产国，2024 年，印度尼西亚的丁香产量为 109,600 吨，占全球产量的 70% 以上。其次是马达加斯加、坦桑尼亚和斯里兰卡。
丁香树偏好热带或亚热带的气候，需要温暖和湿润的环境以促进其生长。它不耐寒冷，最佳生长温度范围在20°C到30°C之间。适宜的年降雨量应在2000毫米以上，分布均匀。长期的干旱会影响丁香树的生长和花蕾的产量。
六、商品价值
1.
调味价值：丁香是许多地区传统料理中不可或缺的香料之一，尤其是在亚洲、中东和非洲的菜肴中。干燥的花蕾常被整颗或磨成粉末使用，用于调味肉类、咖喱、烘焙品和饮料如茶和热酒。
2.
医药价值：丁香油（尤其是其中的丁香酚成分）具有显著的抗菌、抗炎和麻醉特性，常用于传统医学中，以减轻牙痛、口腔溃疡和各种炎症状况。在一些文化中，丁香还被用于治疗呼吸系统疾病和帮助消化。
3.
烟草制品：丁香是香烟生产中的重要香料，尤其在印尼，丁香被大量用作香烟的重要成分。丁香的辛香味增强了香烟的吸引力，成为烟草制品中的重要成分。
4.
口腔护理：由于其强大的抗菌和麻醉特性，丁香油经常被添加到口腔清洁产品中，如牙膏、漱口水和牙痛缓解剂。同时，丁香或丁香油的直接应用可帮助缓解口腔疼痛和牙龈炎症。
5.
其他用途：
（1）香料和香精制造：丁香的香气浓郁而持久，因此在香水和香料行业中常作为基调或辅助成分使用，为产品添加深沉和温暖的香气。它也是许多圣诞节和节庆香料混合物的组成部分，如苹果酒和香料饼干配方。
（2）芳香疗法和个人护理：丁香油在芳香疗法中被用来提振精神、减轻压力和疼痛。它也被添加到按摩油和浴产品中，用于其放松和治疗特性。
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