2024年第178期 总第293期
食
湖南省中医药研究院岳华院区的膳食食堂是药膳食疗研究所自营的职工食堂，集中国美食文化与中医药文化于一体，为职工们带来了全新的就餐体验。
膳食食堂于2023年11月开业，营业面积达680平米，拥有150余个就餐位。装修风格简约，将中华古典元素与现代餐厅风格相融合，别具一格。内部区域划分明确，设有自助餐区、包厢区、厨房区、仓库区、粗加工区、洗碗区等，旨在打造安全卫生、美味舒适的就餐环境。
食堂一角
明亮后厨
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食堂秉持中医药文化理念，结合健康与营养的烹饪手法，自营业以来在面点、菜系、茶饮等方面不断创新，紧跟时代步伐，推出了一系列营养健康的特色美味药膳，以满足餐饮多元化的趋势。
根据不同的节气和不同的人群体质，食堂精心制作并推出季节性中药膳食。在面点系列中，茯苓包备受瞩目，具有祛湿安神的功效；甜品系列中的银耳雪梨莲子羹，可润肺养颜；粥系列中的小米南瓜粥、红豆薏米粥，能健脾养胃；菜品系列中的天麻蒸鸡、薏仁炖鸭等，可祛风通络、健脾祛湿；药茶饮系列中的祛湿降脂饮、清咽利喉饮、活血养颜饮等，更是让人口口惊喜，满足了职工们的舌尖味蕾。
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食堂不仅为职工提供一日三餐，还可接待小型的餐饮服务。早餐供应粉面、包点、粥类、各种粗粮等，品种丰富，营养多样。中晚餐采用自助餐模式，职工可以根据自己的口味喜好自由选择。
结算方式采用智能化称重模式，按各菜品重量计价收费，科学合理。食堂每周的菜品基本不重样，按照膳食营养配餐计划提供不同风味的10种以上菜品。此外，食堂还提供包厢点菜、会议盒饭套餐、点心茶歇、减脂餐等多种销售选择，满足职工的不同需求。
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为了确保食品的安全与卫生，食堂内部建立了完整的卫生管理制度，全员需持健康证上岗，并定期进行药膳的创新培训。在采购原材料和食品留样方面，均有完整的台账记录，严格把关每一个环节。
膳食食堂以优良的品质和周到的服务赢得了本院广大职工的一致好评。大家在享受美食的同时，也保证了食品的健康与安全，更感受到了家的归属感和幸福感。相信在未来，研究院膳食食堂将继续发挥特色优势，为职工们提供更加优质的餐饮服务，也为中医药文化与美食文化的融合发展做出更大的贡献。
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