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中餐是否需要米其林指南是一个具有争议的话题，主要涉及到以下几个方面：
米其林指南的评价标准
米其林指南以其星级评定系统著称，主要评价标准包括食材的水准、料理食物的技艺水平、口味的融合、创新水平以及是否物有所值。然而，这些标准是否完全适合中餐的特性和需求，存在争议。
米其林指南在中国的表现
广州：2018年米其林首次来到广州，作为粤菜的门面担当，玉堂春暖只拿了一星，大概是很多广州人心目中的一个疑问。2019年广州米其林指南中，广州另一家米其林一星升为二星，但玉堂春暖还是一星，而且广州到现在还未出现三星餐厅，这也引发了大家对米其林评判标准的质疑。
上海：2016年米其林指南首次来到上海，一直到2018年上海米其林指南中，上海本帮美食依旧无缘高星级，让上海的餐饮界感到失望。
中餐的特点与米其林指南的差异
中餐强调食材的新鲜、烹饪的精细以及味道的调和，而米其林指南的评价标准可能更多侧重于国际化和标准化，这与中餐的传统烹饪理念和风味有所冲突。
米其林指南的正面影响
提升中餐的国际形象：米其林指南的引入有助于提升中餐在国际上的知名度和形象。
推动中餐标准化：米其林指南的高标准可能促使中餐行业向更高的服务和管理标准努力。
结论
中餐是否需要米其林指南，取决于对中餐特性和米其林指南评价标准的理解。
一方面，米其林指南的国际化和标准化有助于提升中餐的国际地位；
另一方面，中餐的独特性和多样性可能使得完全依赖米其林指南存在一定的局限性。
因此，中餐行业和餐饮业者应该根据自身特点和市场需求，灵活参考和利用米其林指南，同时保持对本土文化和烹饪传统的尊重和传承。
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来源：炳胜公馆，互联网，
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