餐饮人学习平台
请关注
中国是一个菜肴风味众多，厨师人才荟萃，烹饪文化底蕴厚重，饮食业历史悠久的国家。经过历代创新与发展，形成许多特色鲜明、闻名遐迩的菜肴风味系列，造就出一大批技艺精湛的厨师。
迄今为止，我国内地经国家烹饪协会认定冠名的"厨师之乡"共有4个。分别是广东顺德区、河南长垣县、陕西蓝田县、安徽绩溪县。四个"烹饪之乡"可谓不相伯仲，各有千秋。今天小编带你了解这四个神奇的地方。
河南长垣
新中国成立后，毛泽东等党和国家领导人都偏爱长垣厨师。长垣籍厨师的杰出代表、原北京钓鱼台国宾馆首任总厨侯瑞轩，被誉为当代"国宝级"的烹饪大师，从事烹饪六十余载，先后曾为毛泽东、邓小平、江泽民三代领导人服务，并无数次地为国家外事部门设计、制作国宴菜肴。他先后为柬埔寨西哈努克亲王，英国伊莉沙白二世女王，美国总统克林顿，俄罗斯总统叶利钦，日本明仁天皇等国家元首做过菜。其传奇的厨师生涯已被载入《世界名人大典》。
广东顺德
顺德是粤菜的发源地。早在十八世纪末期，凤城(顺德别称)厨师就挟技出外闯世界。上世纪四十年代后期，不少顺德厨师移居香港。据数据记载，当时晚上七时后，在中环和上环几条横街的店铺两旁，摆食桌数张，开炉炒菜，尽是顺德风味。镬气够，味道好，为大酒家所不及，而取价又廉，一般人尤喜前往宵夜。
陕西蓝田县
蓝田县烹饪文化源远流长，名厨辈出，西安当地较为有名的酒店均由蓝田大厨掌勺。清末八国联军进犯北京时，慈禧西逃至西安，知府施韶祥推荐蓝田人李松山为其御厨。李烹制了"金边白菜"等十道菜肴，味道鲜美，香醇扑鼻，深受慈禧赏识。之后，各地官吏纷纷聘请蓝田厨师执厨，并以此为荣。目前，约数万名蓝田厨师正活跃在海内外各地，形成了独特的饮食文化现象。
-END-
免责声明：图片来源于互联网公开信息收集，旨在分享未商用！我们尊重原创作者及单位，若本文侵犯了您的权益，请直接留言或电话联系我们删除。
融创团队热销书籍（融创食尚3），全书集合新式融合菜，粤菜，经典酱汁46款，今年最后一次加印，卖完即止，本书全国包邮（港澳台除外）感兴趣的朋友欢迎下订！
预订请加微信：ask-xiaoao
