东北菜也可以精致!

美食   2025-01-04 01:42   湖北  


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东北菜给大家的印象是:量大份足,粗糙,应该很少能与精致联系起来,那如果东北菜做出精致感会是怎么样的呢?

奉天小馆的精致东北菜就给我们耳目一新的感觉,餐厅创始人带着厨师团队摸索“老菜新做”,在坚持东北菜的底子上,创造出了更符合当下人们对于健康、审美所追求的菜品。

在烹饪上,摒弃浓油赤酱、油炸、老炖,改用当天现做,也引进南方食材等较为清爽的做法;装盘上,一改过去的大锅、大碗,向精致料理看齐,做到赏心悦目。最终,一道道经典的东北菜,如锅包肉、雪绵豆沙、酸菜白肉血肠给客人带来了全新的视觉、味觉感受。

东北煎饼卷肉沫辽参

齐齐哈尔酸菜煎肉
奉天小馆的厨师团队不仅将一些老菜一点点捡起来,重新呈现于大家面前,对于那些常见的“大众菜”,他们也是精选食材,升级做法。
他们深知,所谓“精致”绝不是单一使用昂贵稀有食材,而是充分展现一个地域的风物诗。

来源:奉天小馆
(版权归原作者所有)


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