隆冬时节吃什么？当然少不了碳水，毕竟天寒地冻、一天天上学上班费神费脑，摄入点碳水能保证血气足不怕冷，相比较身材焦虑，还是先蓄能保暖过冬再说～一日之晨在于碳，我家早饭的餐桌必备—热汤面、小笼包、煎蛋饺、蛋炒饭，这些几乎每隔上几天就会往复循环一次，饺子馄饨之类面食我一般都是隔天晚上提前包好放到冰箱冷藏，早晨烧水的功夫，边煮饺子边炒青菜，五分钟饭就能上桌；小笼包、花卷、烧麦此类面食则是蒸好放到冷冻区，要吃的时候拿出来热透就好，味道和现蒸的没什么两样。上周冬至除了包饺子还做了一批烧麦，第一次吃烧麦是10年前的冬天在广州的一家小饭馆，老板是内蒙人，当时的纸皮烧麦深得我胃，好吃到自己一个人炫了一笼屉，咱这个山东大嫚儿的饭量不知当时有没有吓到精致小巧的南方妹子，反正在那种体感湿冷的南方吃饱了才能续命啊。照葫芦画瓢，回来后我就琢磨着自己做烧卖，皮儿其实没什么技术含量，大多都用饺子皮擀，擀的越薄越好，面要劲道有韧性，要说最关键的一步就是馅儿料，需要把蒸熟的糯米加上葱花、香肠丁、香菇丁、玉米之类的配料翻炒，生抽耗油老抽等提味佐料加的合适，那种鲜美就炒就出来了，最后捏口处我还加上一点胡萝卜装饰点缀，或者围上一个面条当围巾，这是烧麦山东版的标配😄
年轻那会儿自己不太擅长中式面食，大部分都是食堂买点、妈家蹭点，这几年因为孩子的早饭，也慢慢琢磨学出了门道，肉馅儿的咸淡是否合适、面皮湿软还是劲道、包一顿饺子面和馅儿是否刚刚合适，自己的算盘也总是拿捏到位。队友说，自己出差去了一家很有名的饺子馆，发现味道也就是普普通通，除了灌汤馅儿比家里的鲜美，饺子皮远远赶不上我这个“王大娘”现擀的好，我笑他敝帚自珍，却也暗中得意。
昨日的北风很冷咧，夜里飘起了雪花。然妹睡前兴奋的跑到窗前看雪，我把吸顶灯关掉，留下床头灯也凑到窗前，房间内暗下来，夜里静悄悄的，窗外被白色映射的明亮如昼，雪纷纷扬扬漫天洒落，一树一灯相映成诗，恰到好处。冬雪、迎年、灯暖，心安。2025的愿望之一就是：好好做饭、好好吃饭，寻常日子的踏实感，就藏匿在这一餐一饭的烟火中～周末，早安~❄️面食存图😄
