山楂糖雪球是很多人冬天里钟爱的一款食物，外面糖霜包裹，里面是酸酸的山楂，一口咬开，酸甜可口，边吃边刷剧，想想就美味。殊不知其中却藏着健康隐患。入冬以来，杭州市西溪医院消化内科李晓医生接诊了好几例因胃痛前来就诊的患者。
40岁的顾先生晚餐前有点饿，看到桌上放着山楂球，便连吃了十几颗，晚餐时又吃了一大块牛排。半夜里，他突然感觉腹部疼痛，还一阵一阵加重，同时出现了恶心呕吐症状，胃里有一种吐不出来又下不去的堵塞感，于是赶紧前往医院就医。
30岁的李女士也是类似的情况，先吃了山楂，接着又喝了一大罐牛奶，结果当天晚上就出现了剧烈腹痛，还反酸、恶心。
还有21岁的小杨，上了一周课，周五晚上在家追剧，外卖点了一大袋糖炒山楂，一边看剧一边吃，不知不觉把一袋都吃完了，因为吃得太干，又喝了一杯酸奶，结果半夜就开始腹痛起来，还反复呕吐酸水。他上网查询才知道网上有很多类似的情况，自己很可能是得了“胃石”，第二天一早就赶到医院就诊。
李医生指出，这三例患者都是因为空腹进食了山楂，又吃了含有丰富蛋白质的食物，导致胃结石形成，引起了胃痛。
为什么山楂不能和富含蛋白质的食物一起吃呢？李医生解释，山楂是酸性食物，含有鞣酸（又称丹宁）和果胶，牛肉、牛奶、酸奶含有较高的蛋白质，两类食物混吃，在胃酸的作用下会形成不易溶于水的鞣酸蛋白，与果胶共同把食物黏合聚集在一起，在胃里像滚雪球一样越滚越大，最终形成胃结石。
胃结石是指胃内形成的硬块，通常由未能完全消化的食物残渣、矿物质、异物等组成。出现胃结石后，患者通常会感到上腹部隐痛、胀痛或钝痛，部分患者会因结石刺激胃黏膜，导致胃部蠕动功能紊乱，从而引起反酸、恶心、呕吐等症状。
当胃结石较大时，有可能堵塞幽门（胃与十二指肠连接的部位），导致胃内容物无法顺利通过，这时就会出现梗阻症状，如剧烈的呕吐（呕吐物多为隔夜宿食）、腹胀腹痛加剧。若结石较小通过了幽门排入小肠，可能会出现小肠梗阻。
李医生提醒，山楂糖雪球虽然好吃，但不要空腹吃，且单次不要进食太多；若不小心吃多了，一定不要马上进食蛋白丰富的食物，可以喝点苏打水、可乐等含碳酸氢钠的饮品，中和去除鞣酸，减少胃石的发生；若进食后出现剧烈腹痛、反酸、呕吐等症状，及时到医院就诊。时间越久，胃结石越大、越坚硬，摩擦胃壁形成胃溃疡甚至出血，有引发肠梗阻的风险。
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供稿：杭州市卫生健康委 杭州市西溪医院消化内科 李晓
编辑：省卫生健康综合保障中心 陈晨
排版：胡钰清
