哈喽大家好啊，我是想开店的悦姐。
这几个月在寻找一个新的线下生意的时候呢，开个餐饮店这个想法是肯定在我的念头当中存在过一段时间的。
甚至还有老板想要招小工的时候，我就想能不能提前进去偷师学艺一下——还没轮到我，我就在朋友的咖啡店帮忙端盘子，收拾桌子一次后，就发现自己不适合……自己家里都收拾不利索，还帮人家收拾？不把碗砸烂了就不错了。
都说“餐饮的苦可不是一般人能吃得了的”，且不说早起晚归，一直站着做饭，炒菜，还要给客人陪笑——嗯，当然那种完全只给钱投资，雇佣店长和服务员，自己当甩手掌柜的除外啊。
不管大家怎么说做餐饮又累又苦哈哈呢，还是没有放弃开店的想法，队友想开个豆浆油条手抓饼的早餐店。但我觉得那样肯定赚不了钱，至少要做个sku比较少的正餐，但是我们两个都没有行动。
最近家附近开了一个云南过桥米线店，作为本身就特别爱吃各种米线和米粉的贵州人一定是要去捧场的，而且可以同时看看别人怎么经营一个餐馆~
昨天中午我进餐厅的时候有两桌人，然后我在那里点餐之后，又等了好半天，一直在耍手机，没别的事做，三个桌子都没有上任何食物，我其实等得有点了……心想“好慢啊，老板是不是没有开过店？”
过了一会儿，又来了七个人的“大部队”！餐厅里已经没有地方坐了，他们自觉在门口排队晒太阳等。
终于上菜了，老板端着一个大竹筛子，给旁边那桌上了一个超级精致的过桥米线，那个大筛子里面，摆了十几个小碟，我就崩溃了。 图是她帮客人把这几个关键食材放到热汤里~
吃完米线的外国客人连连陈赞，还学着中国话说“好吃”。
然后她路过我身边，给我说：“稍等一下，马上来哈。”估计是看到我等得不耐烦了？哈哈安抚客人情绪也是一个重要的部分。
过了一会儿，我点的辣子鸡米粉终于来了……开吃，一点都不辣……我想加点辣椒进去，老板又推荐了三个小菜集合
然后我边吃边想了一下，我还是别去开餐饮店了！这一刻是彻底放弃这个想法了。
为什么呢？
第一，先不说我的厨艺怎么样？能不能吸引客户来吃？
从小就只闷头读书，不做家务，直到去英国留学才开始学做菜，目前能够喂饱家里两个大菩萨就不错了，而且最近做饭主力活动已经交给了队友，我做得比较少。
第二，再就是本身餐厅的地方小，我肯定是收拾不过来，搬家的时候，发誓不再买买买了，搬家后又开始乱七八糟了……很有可能开店之后，找不到东西
第三，开饭店不怕没人来吃啊，就怕来吃的人太多！！！
我作为客人，在那等的时候就内心焦灼，假设我是老板，不心慌意乱、手忙脚乱才怪呢。新来顾客要打招呼，哪个客人点了什么单也记不住，要一个一个按照顺序做菜，上菜，还要安抚等待客人的情绪，保持菜品的水准，端菜上桌，进行介绍，完了还要收银计算价格，收钱打小票（因为人多，我都没要求老板打了）……不但要厨艺紧精湛，更重要的是内心强大才行……
我现在终于承认，我真不是那块料……
最后，别劝我光出钱不出力当餐厅老板，自己不亲自管理的餐厅是赚不到钱💰的……
手机屏幕前的朋友们，有没有开过餐厅的来说说感受啊，谢谢啦~
