01
了解遂昌美食，从一顿“风炉宴 ”开始
小小风炉之中，藏着身在异乡的遂昌人那一份对故乡的情愫。
平常人家的厨房里，火锅风炉是家里大厨们展现厨艺的拿手绝活，是熟悉的家乡味更是家的味道。
这口说不尽的美味就藏在遂昌县城的特色餐馆里，等你来尝~
三层楼风炉锅口感醇厚，鱼头风炉锅鲜香浓郁、黄牛肉萝卜丝鲜辣回甘，道道都让人欲罢不能。
遂昌风炉火锅不仅仅是一次美味的享受，更是一段关于文化与情感的旅程。
02
杀猪菜“三层楼 ”锅，好吃到独一无二
“三层楼”火锅，是年菜里绝对的主角，它由早年的杀猪菜逐渐演变而来，早年只有过年才能吃上的菜，懂行的你就知道这道菜有多讲究了。
肉汤煨透的萝卜垫底，铺上盐卤豆腐和鲜嫩猪血，再将炒得喷香的五花肉置于顶部，鲜辣层层叠加。
叠好后慢慢用炭火温着，萝卜、豆腐、猪血、肉各自的味道交融一锅，小火慢煨之下味道越煨越醇正，相互融合间品出遂昌山城地道风味。
它不像川渝火锅一般随烫随吃，而是要将事先炒制好的食材汇于一锅，在盛放着木炭的风炉内小火慢煨。
萝卜和豆腐越煮越入味，冬天的萝卜更加的甜润可口，搭配上农家豆腐，汤汁更加的浓郁，盛一碗饭舀一勺汤，就可以炫下一碗饭了~
食物在慢煨的过程中保留了菜肴原有锅气，一家人围坐在餐桌前，温馨的氛围充满每个角落。
03
必吃风炉系列，来遂昌定要安排上
所谓“无风炉，不遂昌”。遂昌人用一个风炉呈现了对于吃的态度，即使是在炎热的三伏天，风炉也要上桌。
除了“三层楼”火锅，遂昌还有超级多好吃的风炉火锅，如果还在发愁怎么吃，小编给你推荐~
/ 黄牛肉萝卜丝风炉锅 /
鲜嫩的黄牛肉搭配清甜的萝卜丝，汤底鲜美，肉质滑嫩，牛肉搭配萝卜，怎么烧都好吃~
汤底咕嘟嘟沸腾，让每一根萝卜丝都能吃出牛肉味，到后期辣椒也被“榨出灵魂”，越吃越是热辣浓郁。
是妥妥的下饭神器，越煮越入味，新鲜高山萝卜的甘甜味道与牛肉的咸香相得益彰。
/ 鱼头风炉锅 /
鱼头锅之所以出挑，是因为从甄选食材到出锅及品尝中的慢火加温，都极致地采用了土生土长的老手艺。
炭火炉子持续加热，一锅里能同时吃出鲜甜和热辣。
风炉里，老豆腐、嫩黄瓜、薄荷叶，伴着鱼头在锅里煮着，热气从锅里散漫而出，精华渗进汤汁。
细腻的鱼头肉炖煮前已被炸至金黄，轻咬一口，外酥里嫩，鱼汤浓郁鲜美，回味无穷。
/ 黄鳝风炉锅 /
风炉锅选用的黄鳝，肉质厚实、丰腴肥美。
黄鳝去骨切丝，腌制去腥后下锅爆炒，定型后入风炉锅炭火慢煨。
黄鳝肉质鲜嫩，搭配特制的调料和香料，风味独特，吃起来非常过瘾。
葱蒜的清香、鳝段的鲜香、让人忍不住品尝~
来到遂昌，品尝一顿地道的火锅，不仅能满足味蕾，更能感受到浓厚的人情味。
无论是和家人团聚，还是与朋友相聚，让我们一起在这温暖的风炉锅中，共享美好时光，迎接新一年的到来吧！
风炉记忆（水阁店）
电话｜15990420829
地址｜遂昌县水阁路230号
风炉小厨（凯兴店）
电话｜15024612182
地址｜遂昌县凯兴广场
老梁私房菜
电话｜13454392180地址
地址｜遂昌县水阁路182号
厨娘·牡丹亭
电话｜19858365997/725997
地址｜遂昌县妙高街道梅溪路47号
田木居
电话｜15168026391（591391）
地址｜遂昌县水阁路428号
遂昌宴
电话｜18767812292（525292、555570）
地址｜遂昌县水阁路198号
