在新西兰，几乎没有什么东西比猕猴桃这种水果更加清晰明瞭，无论其来路还是发展都记载得一清二楚，毫不含糊。
猕猴桃，来自中国，1904年，旺格努伊女子学院的院长伊莎贝尔·弗雷泽前往中国看望妹妹，她在湖北宜昌传教，院长带回的猕猴桃种子辗转到了一位当地的果农手里，亚历山大·艾利森 (Alexander Allison) ，他被认定是新西兰首代猕猴桃的种植者，由于是个新鲜玩意儿，很快吸引了其他果农的兴趣，到了20世纪20年代，已经有几家苗圃开始出售这种植物，到了30至40年代越来越受欢迎。
最开始这种水果被称作“中国醋栗”，1959年开始改叫“Melonette”，随后觉得不好听，又改为“Kiwifruit”，所以奇异果和几维果都是从这个音译来的。
虽然是从中国引进，但种植者却在开始就致力将其改造成适合本地的植株，其中做得最好的是奥克兰的海沃德·赖特 (Hayward Wright)，他的葡萄藤结出的果实大且保存良好，味道极佳。这些植物通过嫁接繁殖，最终成为种植者和消费者首选的栽培品种 (栽培品种)。1956年，该品种被命名为海沃德 (Hayward)，以表敬意。到20世纪60年代末，它成为猕猴桃出口贸易的标准栽培品种。
猕猴桃的流行与二战有关，众所周知，为了求得保护，新西兰要求美国兵到本土协防及培训，而猕猴桃就是当时给美军的供给品之一，战后，这些习惯吃这种水果的大兵将消费习惯扩散到美国以及其他地方，于是猕猴桃就在世界各地打开了市场。
与很多事情同理，市场一大，模仿者纷至沓来，80年代，产能严重过剩，很多猕猴桃出口商争相拼价格，导致出口的价格大跌，一度形成行业危机，1988年，行业协会性质的新西兰奇异果营销委员会成立，实际上在整合产能的同时，规范出口，强化品牌，实际上是种垄断化的机构，2000 年，该委员会采用了Zespri International Ltd. 的企业名称，也就是我们熟知的“佳沛”。
一波未平一波又起，进入90年代，来自欧洲的竞争对手越来越多，新西兰猕猴桃越来越难以售往欧洲市场，见招拆招，新西兰不停调整行业标准，开始减低农药残留，开发有机种植。所以你去佳沛的网站上看，除了传统的绿肉、金肉和红肉产品外，还分别对应着有机种植的品种。
新西兰绝大多数猕猴桃都产自丰盛湾地区，其中小镇蒂普基更是自称为“世界猕猴桃之都”，到2022年，新西兰种植面积达到14700公顷，不过其中并没有规模太大的种植者，2/3以上的果园都在5公顷以下。可能是行业协会也并不希望有巨人来冲击管理的话语权吧！
猕猴桃寿命很长，成熟的藤蔓能够很多年还有结果能力，据说上个世纪三十年代的藤蔓还在结果子，到如今算是八十多的“高龄”了，所以猕猴桃种植其实挺安逸，有人管收，有人管卖，你就只管浇个水，掐掐虫子，然后耐心等待。
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