唐家湾地区近海的农民多使用传统而简陋的渔具，如罾、缂网、鱼笼、鱼钓、浸虾笼、延绳钓、罟、钓网等捕捉鱼、虾、蟹。其中主要传统技艺有以下几种：
（一）捕捉黄花鱼
在9月至11月黄花鱼季节，渔民靠技工躺在船的最底层细心倾听黄花鱼群活动的方向，辨别其距离和多少，饱或饿。当船驶到鱼群所在地，立即打响甲板，水声震颠鱼头的“脑石”，使之晕晕乎乎，然后两条船一起下网围捕。
（二）虾罟
在4-8月产虾旺季，在船两旁各架一条杉，用棕缆缚罟，乘大风沿内海拖罟，或两艘船合作拖网，进行围捕鱼虾蟹。
（三）捕捉黄皮鱼（即狮头鱼）
黄皮鱼产于珠江口一带，长年都有捕获，其盛产期在农历十月至次年农历三月。黄皮鱼是浅海优质鱼。捕获时间最好是农历初八和二十三的前后几天，因其时潮水较缓，容易下网捕捉。
捕捉黄皮鱼要用特制的缂网，网眼约2厘米，网长40-50米。可单艇或双艇捕捉，每艇上各两人，一人划双桨，一人负责放收网。如在靠海边沙滩处放网的称之为“月口”；如在海中用两艇放网成圆形的称之为“圆口”。每艇上备一条昆甸硬木板和一个水钟，待放完网后，沿中线敲响木板并用水钟击水，以惊吓鱼类，使之沉入海底撞入网中。待一定时间后收网，摘取刺网中的渔获。当渔获多时，就两人一起摘鱼，称之为“孖头”；鱼获少时则由收放网者摘鱼。
（四）笼装跳跳鱼
携上有倒扣的竹笼（称“花鱼笼”），走向海滩，跳跳鱼见有人来，便蹦蹦窜逃，钻入一个个泥窿（穴）内，捕跳跳鱼者便把鱼笼逐个放在跳跳鱼出入处，仅一刻钟工夫就收笼，每笼可装得一条至两条花鱼不等。收一个放回一个，轮流收放，直到潮涨时收工。
（五）捉蟹
唐家湾沿海都产蟹，其中淇澳岛盛产膏蟹。乡人捉蟹时有四种方法：其一，在船上放几只蟹，观其动静，如见它们活动的时候，意味着海下有同类在活动，便下网捕捉；其二，跟蚬路捉蟹，因蟹喜吃蚬仔。乡人踏滑板出泥滩，先捉蚬路两旁的螃蟹，然后向蚬路包围捕捉；其三，在海滩上选定一位置，涨潮前，向着预定的目标，用固定距离的脚步向前走，踏出一个个小泥氹。潮涨时，螃蟹便会爬入泥氹里；退潮时，捕蟹者沿着一个个泥氹前行，轻轻用脚板掂着，若掂着蟹背，便用手探入泥穴中捕捉，然后用网儿捞起；其四，寻找海堤边螃蟹的洞穴，用手或钓捕捉。
（六）罾棚拗鱼
在浅海处固定位置，用木棍或竹做支架网（渔网为方形，约22平方米），放到海中，定时拗起，捕捉来往的鱼虾。
（七）拉（或撑）银虾
拉捕银虾网，用麻线织成，或用麻布做成圆筒形，长约3-5米，上面网眼稍疏，越往下越密，尾部用绳紧扎，捕获银虾时，解绳即取。每年秋至初冬季节盛产银虾时，大多于夜间，两人将“虾萝”放入海中，一人拉一边竹竿于海边前行捕捞，叫拉银虾。
另一方法是用两根竹竿做交叉支架，竹竿顶部各装一只木屐形的木头滑板，曰“屐拖仔”。在推行时避免陷入泥滩中。支架上装上用棉线织成的密网。网成兜状，上疏下密，竹竿交叉处用一短竹和麻绳将网固定扎紧。此工具曰“缉仔”。捕捞时，一个人在海中推着前行（日夜均可），将银虾捕入网中，叫撑银虾。
（八）水梪（闸）口放网捕鱼
唐家湾沙田区大多建有堤围、水闸、围管，防止海潮侵入损害庄稼。水闸主要是用来随海潮涨落而调节堤围内的水位。当开闸放潮进入围内时，海上的鱼儿也顺流游入围内，等涨到一定水位时关闸。而到大海退潮时放闸排水，这时管闸人员在闸口拦放一张3-4米阔的罾网，将顺流而出的鱼儿捕获。
参考资料：《唐家湾镇志（1524-2013）》，广州：广东人民出版社，2015年
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